Кухињски апарати и прибор: пећница, кухињске ваге и други мерни прибор, даска за сечење, дрвена или силиконска лопатица, оштар кухињски нож, неколико дубоких чинија, тава за печење, лим за печење, папирни пешкири, ситна рерна.
Састојци
| компоненте | пропорције |
| велике шампињоне | 600 г (12-15 ком.) |
| куване пилеће ноге | 1 ком |
| тврди сир | 70 г |
| лук | 1 ком |
| бели лук | 2 клинчића |
| павлака | 20 г |
| мљевени црни бибер | по вољи |
| морска или кухињска со | по вољи |
| биљно уље | 20-30 мл |
Корак кухања
Припремите производе
- Велике гљиве у количини од око 600 г добро се исперу хладном текућом водом, а потом обришу папирним пешкиром. Лагано притисните на ногу шампињона и пажљиво га уклоните, након чега исечемо обруч са гљивама, који се налази око ноге.
- За сада смо ставили поклопце гљива и резали ноге на врло мале коцке.
- Лук довољно велике величине очисти се, опере чистом водом, а потом ситним сецкањем, оштрим ножем.
- Ставите претходно куване пилеће ноге на даску за сечење, а затим уклоните кожицу и извадите месо с костију. Кувано месо смо резали на мање комаде.
- Самљети 70 г тврдог сира одвојено фином рерном.
Припремите пуњење
- Загрејемо посуду, а затим у њу улијемо 20-30 мл биљног уља. На вруће уље распоредите насјецкани лук и пржите га на средње јакој ватри до прозирног и благо жутог боје.
- Луку гљиве насјецкамо на црни лук, а затим пржимо састојке док влага која настаје потпуно не испари.
- На врх гљиве ставите насјецкану пилетину, затим лагано пржите компоненте и исцедите им две режњева белог лука. Тамо додамо 20 г киселе павлаке, након чега све темељито промешамо и кувамо масу 1-2 минута. На крају посолите и попаприте састојке, фокусирајући се на ваш укус. Све добро промијешајте и уклоните пуњење са ватре, оставите да се мало охлади.
Сакупљамо и печемо производе
- Подмажите посуду за печење биљним уљем и ширите поклопце гљива. Свако шешир мало посолите и попаприте, а затим га напуните куваним надјевом.
- Напуњени шешир од шампињона обилно поспите нарибаним сиром, формирајући неку врсту густе капуле сира.
- Пећницу загрејемо на температуру од 190-200 ° Ц. Шалице гљива шаљемо у рерну и печемо их 25-30 минута.
- Готову посластицу пребацимо у припремљено равно јело и послужимо је на столу.
Видео рецепт
Да бисте учврстили прочитану грађу, препоручујем вам да погледате представљени видеозапис на којем је целокупан поступак печења гљива са сиром у рерни приказан у фазама.
Предјело од гљива припремљено према описаном рецепту има укусну, богату арому и неупоредив, богат укус. Таква посластица може се сигурно сервирати на свечаним догађајима, као и приуштити их члановима домаћинства током уобичајеног свакодневног дана. Кухајте за здравље и у коментарима опишите своје утиске о укусу пуњених гљива печених у рерни, у складу са препорукама описаног рецепта. Добар апетит!