Парадајз је јединствено поврће које се може комбиновати са готово било којим производом. Због тога постоји пуно рецепата за пуњени парадајз. У овој разноврсности сигурно је јело само за вас.
Савети за почетнике
Парадајз средње величине погодан је за пуњење. Не треба узимати крупне плодове. Велики парадајз не изгледа тако естетски као мали. Једење великог пуњеног воћа много је теже. Изаберите густо поврће исте величине и без оштећења. Шта друго узети у обзир?
- Правилна припрема. Након што сте одсекли врх фетуса, користите кашику са танким ивицама и пажљиво уклоните садржај не оштећујући зидове. Рецензије кувара показују да јело изгледа укусније ако у „бачви“ од парадајза није остало сока. Да бисте то учинили, потребно је да све воће окренете наопако и ставите на равни тањир. Довољно је сачекати 20-30 минута.
- Оцена пуњења. Ако је кувани надјев укусан, тада ће се пуњени парадајз показати успешним. Стога, припремите пуњење, пробајте га и размислите да ли сте са свиме задовољни. На пример, ако желите да добијете слатко-кисели укус, додајте мало шећера, а бели лук и црвени бибер ће дати источну љутину. Ако парадајз напуните млевеним месом, додајте мало соса или мајонеза. Ово ће дати готовом јелу посебан укус и сочност.
Топли рецепти за пуњени парадајз
Јединствени универзални рецепт не постоји. За припрему пуњених парадајза користе се разни надјеви: од сира, млевеног меса, димљеног меса, гљива, шкампи. Пуњени парадајз у рерни са мљевеним месом укусни су и популарни.
Уз млевено месо и гљиве
Карактеристике. За парадајз је погодно било какво млевено месо: пилетина, ћуретина, свињетина и говедина. Не постоје строги захтеви за избор гљива. Печурке, остриге су погодне. Можете користити шумске гљиве: медене гљиве, старе, уља. Следећи корак по корак рецепт за пуњени парадајз са мљевеним ће вам помоћи у припреми јела.
Компоненте
- парадајз - осам плодова;
- печурке - 270 г;
- лук - један комад;
- млевено месо - 220 г;
- кисела павлака - десет кашика;
- тврди сир - 120 г;
- вода - пола чаше;
- со, бибер;
- сунцокретово уље - четири кашике.
Кување
- Припремите гљиве, нарежите их на кришке и прокувајте 20 минута. Оставите да се охлади.
- Ољуштите лук. Пржите га на уљу до златно смеђе боје.
- Додајте млевено месо и измешајте. Додајте со, бибер. Уз стално мешање, млевено месо динстајте десет минута.
- Хлађене гљиве комбинујте са млевеним месом. Наставите пирјати још десетак минута. Оставите да се пуњење мало охлади.
- Припремите парадајз. Одрежите капке парадајза, пажљиво очистите све семенке и стабљике. Пустите да сок проциједи.
- Готовим пуњењем напуните припремљене „бачве“.
- Подмажите посуду за печење (високу страну) уљем. Ставите пуњене парадајз у калуп. Напуните их водом. Пеците у рерни на 180 ° Ц.
- Нарибајте сир.
- Након 15 минута, извадите парадајз. На сваку "бачву" ставите кашику киселе павлаке и поспите сиром.
- Ставите јело у рерну на још 15 минута.
Са пуњењем пиринча и шкампи
Карактеристике. Због пиринча, јело постаје врло задовољавајуће.За кување вам је потребна кашика за пржење. Због тога је боље користити дуги пиринач. Можете узети свеже смрзнуте шкампе или конзервиране.
Компоненте
- парадајз - осам плодова;
- пиринач - 100 г;
- козице - 250 г;
- павлака - четири кашике;
- лук - једна глава;
- маргарин - 75 г;
- свеже зеље - четири до пет грана;
- бибер, со.
Кување
- Одрежите врх парадајза и припремите их за надјев.
- Козице (свеже смрзнуте) у води. Охлађени морски плодови исечени.
- Скувајте пиринач.
- Пржите сецкани лук до златне боје.
- Зелено насјецкајте зеље.
- Спојите све радне комаде. По жељи додајте со, бибер.
- Убаците пире од пиринча и шкампи у бачве парадајза. Прелијте их растопљеном масноћом и пеците 10-15 минута.
- Пре послуживања сипајте павлаку.
У спором шпорету
Карактеристике. Своје омиљено јело можете испећи не само у рерни, већ и у спорим шпоретима. И у последњем случају, парадајз је сочнији.
Компоненте
- парадајз - осам плодова;
- лук - једна глава;
- шунка - 200 г;
- тврди сир - 180 г;
- бели лук - један чешањ;
- зеље;
- кисела павлака (мајонез) - кашика;
- уље за кување.
Кување
- Уклоните језгро из парадајза. Унутра мало соли.
- Шунку нарежите на мале коцкице.
- Сир нарибајте на средњој рерни.
- Сјецкајте свјеже биље.
- Ароматични бели лук самљети помоћу преше.
- Сауте сецкани лук.
- Комбинујте све празнине и две трећине ренданог сира. Додајте кашичицу киселе павлаке за сочност.
- Пуњени парадајз са добијеним пуњењем.
- Подмажите посуду маслацем и ставите парадајз у њу. Укључите режим „Печење“ на 20 минута.
- Поспите парадајз сиром. Мирисне „бачве“ оставите у лаганој шпорет још десетак минута.
У микроталасној
Карактеристике. Много брже печени парадајз у микроталасној пећници. Овај рецепт не прави посебне тешкоће.
Компоненте
- парадајз - осам плодова;
- пилећи филе (кувано) - 160 г;
- кувани пиринач - 220 г;
- конзервирани кукуруз - 270 г;
- шампињони (кувани) - 180 г;
- лук - две главе.
Кување
- Сјецкани лук и загрејте у микроталасној пећници са уљем пет минута.
- Комбинујте је са сјецканом пилетином, куваним гљивама и кукурузом. Загрејати у рерни пет минута.
- Комбинујте припрему пилетине и гљива са пиринчем и помешајте.
- Припремите парадајз уклањањем језгара.
- "Бачве" испуните пуњењем. По врху поспите сир.
- Пеците у рерни пет минута.
У тесту
Карактеристике. Ако желите изненадити своје најмилије срдачним и оригиналним јелом, онда скувајте парадајз у густину. Потоње можете самљети сами или користити било који готов производ (на пример, лиснато тијесто).
Компоненте
- парадајз - пет плодова;
- млевено месо - 380 г;
- лук - два комада;
- шампињони - 160 г;
- сир - 180 г;
- брашно - 250 г;
- кефир - 150 мл;
- со, сода - пола кашичице.
Кување
- Припремите тесто тако што ћете измешати брашно, кефир, сол и соду.
- Огулите парадајз из црева.
- У тави пржите насјецкани лук. Кад се ово поприми златно, додајте млевено месо и наставите да пржите.
- Сипајте сецкане шампињоне и наставите да смеша врела.
- Солите, попаприте и напуните насјецкане језгре парадајза. Пирјајте још пет минута.
- Тесто разваљајте. Одрежите кругове пречника нешто већег од парадајза.
- Парадајз напуните пуњењем и премажите их тестом, а врх оставите отворен.
- Поспите сиром. Парадајз пеците у густину око 40 минута у рерни на 200 ° Ц.
Нема топлотне обраде
Свјеже воће, пуњено широким распоном надјева, оригинално је и мирисно. Можете користити један производ или храбро комбиновати разне састојке.
Сир и бели лук
Карактеристике. Рецепт за пуњене парадајз са сиром и белим луком је веома популаран. За његову припрему се препоручује тврди сир. Међутим, овај састојак се може заменити са сиром, на пример, Алметте или Пхиладелпхиа. Такво јело ће добити посебну пикантност.Сир и бели лук, у класичној верзији, конзумирају се сирови. Међутим, неки кувари их пеку у рерни 15-20 минута и послужују вруће. Испробајте обје могућности и изаберите најоптималнију.
Компоненте
- парадајз - осам плодова;
- бели лук - два чена;
- тврди сир - 200 г;
- кисела павлака (можете узети мајонез) - пет кашика;
- копар - три гране.
Кување
- Припремите парадајз. Можете једноставно да одсечете врх и уклоните пулпу. Ако има времена, направите коси рез и направите "бачву" од парадајза у облику цвета са оштрим латицама клинчића.
- Нарибајте сир. Самљети копар и просијати бели лук кроз прешу.
- Комбинујте сир, бели лук. Додајте павлаку.
- Испеците цвеће парадајза надјевом. По врху поспите копар.
Са штаповима од ракова
Карактеристике. Још један једноставан рецепт за пуњени парадајз. Ово јело служи хладна предјела. За разлику од претходног рецепта, не подлијеже термичкој обради.
Компоненте
- парадајз - шест комада;
- паприка - једна;
- ракови штапићи - 150-180 г;
- конзервирани кукуруз - 100 г;
- мајонез - три кашике;
- свежи краставци - два дела;
- маслине (за украс) - 100 г;
- бибер, со.
Кување
- За парадајз, одрежите врх. Уклоните стабљику.
- Краставци, краставци и паприка нарезати на ситне коцкице. Све помешати. Додајте кукуруз, со и бибер.
- Комбинујте арома са мајонезом.
- Добијеним пуњењем напуните парадајз.
- Сваку бачву украсите колутовима од маслина.
На грчком
Карактеристике. Једноставно, али укусно јело је грчки парадајз. Најбоље је користити фета сир. Управо је он заштитни знак Грчке. По жељи га можете заменити моцарелом.
Компоненте
- крупни парадајз - четири плода;
- маслиново уље - пет кашика;
- бели лук - два чена;
- фета сир - 120 г;
- сирће - једна кашика;
- Бугарски бибер - један;
- краставац - један;
- оригано - три до четири листа;
- маслине - 100 г.
Кување
- Да бисте одрезали врх парадајза, одвојите стабљику 2-3 цм. Након тога такви врхови ће постати „прекривачи“. Уклоните семенке и сепсе. Зачините сваку бачву папром и сољу.
- Проћи бели лук кроз прешу и комбиновати са сецканим ориганом. Додајте уље, сирће, сол и добро измиксајте.
- У добијену масу додајте ситно сецкано поврће (краставац, бибер), маслине и сир. Све помешај.
- Све парадајз напуните надјевом. Покријте сваку бачву.
Јаја са сиром
Карактеристике. Пуњени парадајз биће изврсно хладно предјело столу ако гости изненада појуре унутра.
Компоненте
- парадајз - шест плодова;
- кухана јаја - два;
- топљени сир - један;
- бели лук - један чешањ;
- мајонез - две кашике;
- копар - пет грана;
- со.
Кување
- Јаја, рибани сир.
- Комбинујте их са сецканим белим луком.
- Додајте со, мајонез и измешајте надјев.
- Припремите парадајз извадивши читаву језгру. Оставите одсечене поклопце.
- Парадајз напуните мешавином сира и јаја.
- Украсите копаром и прекријте капцима.
Са сиром и свежим зачинским биљем
Карактеристике. Главну улогу у овој ужини игра скута. Стога одаберите укусан домаћи производ. Кисела или устајана скута безнадежно ће покварити јело.
Компоненте
- парадајз - шест плодова;
- домаћи сир - 200 г;
- свеже зачинско биље - 20 г;
- мајонез - три кашике;
- бели лук - један чешањ.
Кување
- Помијешајте скуте са белим луком.
- У мешавину скуте унесите ситно сецкано зеље. Зачините ароматични надјев мајонезом.
- Зрели парадајз нарежите на две половине. Уклоните језгро у потпуности.
- Обе половине парадајза напуните добијеном смесом.
- По жељи украсите гранчицама першуна.
Посољено
Слани парадајз са пуњењем је посебно деликатан и пикантан. За ферментацију (на пример, на арменском) можете користити потпуно зрело црвено воће. Али ако имате пуно зеленог парадајза, онда користите укусни рецепт грузијске кухиње.
На грузијском
Карактеристике. За припрему парадајза на грузијском користите зелени парадајз. Такав производ биће савршен додатак било којем јелу: кромпиру, каши, месу, риби. Могу се конзумирати као засебно јело. Најчешће, пуњени зелени парадајз конзервирани за зиму, али можете га скувати као обично јело.
Компоненте
- зелени парадајз - осам плодова;
- чили бибер - четвртина махуне;
- лук - један;
- шаргарепа - једна;
- першун - мала гомила;
- бели лук - два чена;
- целер - пет до шест листова;
- копар - један кишобран;
- со - две кашике;
- вода - један литар.
Кување
- Мркву нарибајте на крупној рерни, целер насјецкајте, насјецкајте першун.
- Самљети бели лук и љуту паприку.
- Помешајте све састојке и додајте мало соли.
- На зеленој рајчици направите дубоке крижне резове.
- Парадајз напуните биљним надјевом.
- Поставите парадајз у тепсију, тијесно једни другима. Између њих лежао је кишобран од копра.
- У воду додајте со и прокухајте раствор.
- Сипајте парадајз добијеном соком.
- Намочите их четири дана.
На јерменском
Карактеристике. Парадајз на арменском језику можете конзумирати свакодневно или га можете припремити за предјело. Зачињено, укусно воће може надопунити било које јело. Одлично се слажу са свим прилогом и наглашавају укус месних јела. Следећи рецепт користите за прављење парадајза пуњених купусом и шаргарепом.
Компоненте
- парадајз - 1 кг;
- Бугарски бибер - два комада;
- купус - једна мала глава;
- шаргарепа (велика) - једна;
- целер - три листа;
- чили паприка - пола махуне;
- копар - мала гомила;
- цилантро - три листа;
- бели лук - четири режња;
- со (за слани раствор) - две кашике;
- лист хрена - један;
- вода - један литар.
Кување
- За парадајз нарежите поклопац и уклоните језгре.
- Сјецкајте купус. Додајте со по укусу и исцедите рукама.
- Мркву нарибајте, ситно и горке паприке ситно исецкајте, сецкајте и копар.
- Све састојке помешајте са купусом.
- Подмажите унутрашњу површину "бачве" парадајза шећером и сољу.
- Парадајз напуните купусом.
- Пуњени парадајз у лонцу на листу хрена. На врх ставите цилантро, целер, копар.
- Насјецкајте језгре парадајза. Комбинујте са сецканим белим луком.
- Припремите слану воду и со, прокухајте.
- На пуњени парадајз ставите смесу од парадајза и белог лука. И целокупно јело напуните врућим киселим краставцем.
- Ставите угњетавање и станите један дан. Затим пребаците посуду у фрижидер и сачекајте још четири дана.
И још један савет. Ако не желите да се печени пуњени парадајз превише пржи, пре него што их ставите у рерну, прекријте их фолијом.
Остали рецепти за салату
Грузијски патлиџан
Парадајз сок за зиму
Кисели парадајз за зиму
Парадајз салата за зиму