Пуњена штука печена у рерни - врло је укусна и свечана

Кухињски апарати и прибор:

• пећница;
• кухињска површина за кување;
• нож;
• кухињске шкаре;
• даска за резање рибе;
• даска за поврће;
• брусилица за месо;
• процесор за храну;
• тава;
• пинцета;
• дубок капацитет за месо
• сцапула;
• простирка за ролне;
• лим за печење;
• рукав за печење;
• јело за сервирање.

Састојци

Корак кухања

1. Прелазимо на сечење штуке. За рецепт ће вам требати риба тежине 3-3,5 кг. Прво очистите штуку од вага. Препоручује се да то радите под текућом водом, јер у том случају љуска неће летјети по кухињи. Направимо велики рез по цијелом трбуху рибе и очистимо га од свих унутрашњости. Рибу перемо под текућом водом тако да је трбух потпуно чист. Кухињским шкарама одрежите реп, пераје и уклоните шкрге. Све је потребно извести са посебном пажњом, тако да кожа штуке остане нетакнута. Биће јој потребан за кување.
   
2. Да бисте одвојили гребен од филета штуке, могуће је користити и кухињске маказе. Затим оштрим ножем одвојите филете од коже. Ако велике или мале кости које су приметне остану у рибама, онда их можете уклонити пинцетом.
   
3. Готов филе штуке нарежите на комаде, што ће вам бити згодно да га уврнете у млинцу за месо.
   
4. Претходно исеците 1 кг лука у малим коцкицама и пржите у тави са малом количином биљног уља. Месо штуке са прженим луком закрећимо у млинцу за месо са просечном млазницом. Када кувате пуњене штуке, можете га комбиновати са месом друге рибе.
   
5. У брусилици за месо млетимо и хлеб натопљен у води, након што га истиснемо.
   
6. Помоћу процесора за храну на малој брзини измешајте све састојке млевеног меса док не постане глатко. Током мешања, млевеном месу се додаје 5 сирових јаја.
   
7. Додајте 1 кашику млевене штуке. л со и бибер по укусу. Како се пуњена штука не би стекла јаким ударцима, препоручује се додавање мало воде приликом месања млевеног меса. Тако месо апсорбује онолико влаге колико је потребно, а вишак испарава током печења.
   
8. Од млевеног меса одвојите око 10% и ставите га у посебну посуду. У овај део меса додајте 50 г паприке, она мора бити слатка. Таква компонента се не користи да би јело постало оштрије, већ да би одређени део мљевеног меса променио боју. Темељно измешати.
   
9. Чак избацујемо кожу штуке и испробавамо колико листова нора се уклапа од главе до репа рибе. Али важно је оставити 10 цм репа, јер је ово најтање место које је најтеже забити.
   
10. Млевену штуку са паприком раширимо на 2-3 листа нори.
    
11. Влажите руке у обичној води и припремите обичну ролу. За већу практичност можете користити простирку за замотавање. Одсекли смо сав вишак са обе стране.
    
12. Преостали надјев се преноси на кожу штуке, равномерно распоређујући лопатицом.
    
13. Припремљени ролат пребацимо на пуњене штуке.
    
14. Замотавамо рибу.
    
15. Ако су рерна и тава велики, онда пеците рибу главом. Ако штука не одговара, онда пеците главу одвојено. Рукав за печење подмажите с неколико кашика маслиновог уља и пребаците пуњене штуке на њега. Поврх још 2-3 кашике. л рибом подмазан маслиновим уљем. Ово је потребно тако да се кожа не залијепи за рукав и посуђе се не поквари.
    
16. Не можете зашити трбух од рибе и не забити га чачкалицама, али тада морате чврсто умотати пуњене штуке у рукав. Заврните ивице. Ако се глава штуке не уклапа, онда је на исти начин омотамо и обилујемо маслиновим уљем.
    
17. Ставили су пуњене штуке са главама на лим за печење и ставили у рерну претходно загрејану на 180 степени на 50-60 минута.
    
18. Извадимо припремљену штуку из рерне и оставимо је да се охлади неколико минута. Испечену штуку нарежите на комаде од 1-2 цм, ставите је на прелепо јело и послужите с лимуном.
    

Видео рецепт

Видео приказује необичан рецепт за печење пуњене штуке у рерни. Научићете са којим састојцима јело се припрема и колико их треба уносити. Поступан је опис сваког поступка, захваљујући којем се јело припрема једноставно и једноставно. Дате су препоруке за храњење пуњених штука.

Остали рецепти за рибу