Пуњени ружичасти лосос - лепа, укусна и нежна риба

Кухињски апарати и прибор:

• кухињски штедњак (плоча за кухање);
• пећница;
• тава;
• лим за печење;
• груба резача;
• даска за сечење;
• нож;
• посуда;
• кашика;
• утикач;
• брусилица за месо;
• дебела игла;
• нит;
• пергамент или фолија.

Састојци

Корак кухања

Припрема

1. Кувајте 8 препелицених јаја 5 минута, помешајте 5-10 минута. у леденој води, а затим огулите. Огулите и оперите једну шаргарепу и три лука.
   
2. Пажљиво очистите рибу од љускица да не бисте оштетили интегритет коже. Кроз рез на трбуху уклоните унутрашњости и шкргице, исперите.
   
3. Затим морате уклонити кожу са ружичастим лососом. Да бисте то учинили, направите рез са бочне стране трбушне пераје и рукама почните пажљиво подизати кожу, покушавајући да је не растргнете, крећући се према горе и у страну - до леђне пераје, главе и репа. Ако је потребно, можете си помоћи ножем или кашиком. То урадите и са друге стране.
   
4. У подножју репа и главе, пресеците или сломите кичмену кост и извадите са собом цело месо.
   
5. Окрећите кожу изнутра, одрежите кости пераје.
   
6. Ставите кожу спремну за пуњење.
   

Млевено месо

1. Нарежите један лук на мале коцкице.
   
2. Мркву нарибајте.
   
3. У тави загрејати 2-3 кашике. л биљног уља, ставите поврће и пржите док не постане златни лук.
   
4. Изрежите кору од 4 кришке хлеба за тост, ставите у посуду и сипајте 0,5 наслага. воде, оставите да се мало намочи и мало стисне.
   
5. Извадите све кости из рибље каше и прођите кроз мљевење три пута ситном решетком, а три пута прешаним хлебом.
   
6. Додајте сошено поврће мљевеној риби, посолите и поспите црним бибером по укусу.
   
7. Добро измешајте. Пуњење се може мењати: на пример, додајте рибани сир или пржене гљиве, зелени грашак или кукуруз, зачине или зачинско биље.
   

Пуњење

1. На дасци за сечење нежно раширите кожу ружичастог лососа и ставите у њу половину млевеног меса.
   
2. Одозго, лагано притискајући, у низу полажите препелица.
   
3. Другу половину надјева затворите.
   
4. Шивети трбушне рибе.
   

Печење

1. Загрејати рерну на 180 ° Ц. Преостали лук (2 ком) нарежите на колутиће средње дебљине.
   
2. Калуп за печење обложите пергаментом или фолијом.
   
3. Распоредите колутиће лука на лим за печење редом по дужини или дијагонално, формирајући подлогу за ружичасти лосос.
   
4. Пуњене рибе ставите на трбушни лук и ставите плех за печење у претходно загрејану рерну на 40 минута.
   
5. Готово јело нарежите на порције, украсите зачинским биљем или свежим парадајзом, а одозго можете прелити соком од лимуна или белог лука. Пуњени ружичасти лосос можете послужити врући или хладни као прилог или самостално јело уз одговарајућу прилог.
   

Видео рецепт

Сигурно ћете научити како кухати врло укусан и нежан пуњени ружичасти лосос гледајући овај видео рецепт. Такође ћете научити како резати рибу тако да кожа остане нетакнута, како кухати млевено месо, како положити пуњење тако да јело исечено на порције изгледа лепо и укусно.

Остали рецепти за рибу