Кухињски апарати и прибор: оштар нож, даска за сечење, решетка, дубока посуда, кашика.
Састојци
| Месо (говедина) | 1 кг |
| Лук | 500 г |
| Паприка | 3 прста |
| Со | 1 кашика кашике |
| Кромпир | 200 г |
Корак кухања
Припремићемо млевено месо за манти од свежег говеђег листића. Можете користити било које друго месо. Према традиционалном рецепту, препоручује се кухање јањетине од пулпе. Често користите свињетину или пилетину. Уопште, није важно који сте одабрали, главна ствар је да је свежа, пријатног мириса. Пожељно је да се месо добије од младе животиње, тако да ће након пуног кувања бити много нежније и сочније. Није неопходно да у њему постоје тетиве, али је дозвољена мала количина масти (масти) ако желите да добијете сочан надјев.
- Прво оперите листиће, осушите га папирним пешкиром, исеците на мале тракице и исеците на врло мале коцке. Да бисте лакше резали, боље је ставити месо у замрзивач пре кувања, тако да се мало стегне. Тако ће цео процес ићи много брже за вас. Обавезно узмите оштар нож за посао.
- Затим огулимо велики или мали ситни кромпир, за приближно ту количину меса потребно нам је 200 г кромпира. Кромпир нарежите на танке плошке, а затим на мале коцкице.
- Очистимо 3-4 луковице, оперемо, протрљамо на крупној рерни. По жељи можете лук исећи и на врло мале коцкице. Однос меса и лука треба да буде 2: 1, тако да пуњење буде веома сочно.
Да бисте избегли воденасте очи приликом резања лука, потребно је извести неке манипулације: ставите чашу воде у близини и стално мочите ножем њиме; улијте воду у уста док се режу - Кромпир, лук нарежемо на млевено месо, све добро измешамо. Додајте сол (1-2 кашике кашике) и неколико прстова бибера по вашем нахођењу. Зачине могу користити и други. Ако желите, можете додати мало свежег зеленила, на пример цилантро.
- Све измешајте, покријте млевеним месом и дајте мало одмора. Након тога можете га користити за кување мантија. Али запамтите да се не препоручује чување у замрзивачу, јер ће изгубити боју. Стога, за будућност није потребно припремити такво пуњење. Урадите онолико колико можете да користите током једне скулптуре.
Видео рецепт
Пуњење за манти може бити разнолико. За то се не користе само разне врсте меса, већ и само поврће, тиквице. Данас сте научили како да кувате једну од опција за надев од меса, који је врло сочан. Па, ако сте успели да у потпуности разумете процес кувања према детаљном рецепту са фотографијом. Ако не, погледајте кратак, али врло информативан видео у којем је девојчица демонстрирала целу процедуру.