Кухињски апарати и прибор: сет посуђа различитих дубина, ивер, папирни пешкири, брусилица за месо, даска за сечење, нож, малтер и петељка, кашика
Састојци
| Сланутак | 1 кг |
| Лук | 2 ком |
| Цилантро | 2 велике греде |
| Грашак црног бибера | 1 кашика кашике |
| Зира | 1 кашика кашике |
| Коријандер | 1 кашика кашике |
| Сушени бели лук | 1 кашика кашике |
| Со | 1 кашика кашике |
Корак кухања
Припремите састојке
- Темељито исперите 1 кг сланута и напуните је чистом водом. Дајемо да бубри 10-12 сати, тако да се захваљујући глутену боље обликује и одржава у форми.
- Огулите 2 средња лука од љуске и корјена. Слатки црвени лук је одличан, али редовни ће то урадити. Исеците га на четвртине или осмине.
- Оперимо 2 велике гроздове клинанта. Тешке би требале бити готово 100 г. Изрезали смо их довољно велике. Ако заиста не волите цилантро, замените га копаром или першуном, али јело ће претрпети ово.
Кување фалафела
- Узмите 1 кашику. грашак од црног бибера, зира, коријандер, сушени бели лук и со. Самљети их помоћу малтера и петељки. Ако нису, узимамо све ове зачине у мљевеном облику.
- Производе преносимо кроз млин за месо у следећем редоследу: сланутак, лук, килантро. Затим додајте све зачине и месите хомогено месо. Оставите да одстоји 30-40 минута.
- Након тога од мљевеног меса правимо мале округле или овалне котлете. Ставили смо их на прикладно место поред пећи.
- У шерпу сипајте око ½ литра биљног уља. Грејемо на врло високу температуру.
- Једну по једну потопите котлете у кипуће уље и пржите док се не појаве браон-златне коре. Важно је да се фалафели не прекомерно излажу како се не би прегорели.
- Готове производе стављамо на папирне пешкире да испразни вишак масноће. Послужите врући или хладни фалафел уз сос од парадајза и беле, поврће и пита.
Видео рецепт
Да бисте боље разумели шта је фалафел и како га правилно скувати, погледајте видео рецепт. Аутор ће се фокусирати на уобичајене грешке које могу бити направљене приликом креирања јела.
Тако сте научили како да кувате ово прелепо оријентално јело необичног имена. Фалафел је из године у годину све популарнији: припрема се као замјена за месне котлете, додају се веганској схаварми. Користи сланута као производа такође је тешко преценити. А чињеница да сте савладали овај рецепт је веома добра.