Млети јежеви са пиринчем - тајне укусне вечере

Кухињски апарати и прибор:

• кухињски нож - 1 ком.
• нож за љуштење поврћа - 1 ком.
• даска за сечење - 2 ком.
• тепсија (4-5 л) - 1 ком.
• тепсија (1,5-2 Л) - 1 ком.
• посуда са млевеним млеком - 1 ком.
• тепсија - 1 ком.
• кухињска лопатица - 1 ком.
• ситно мрежасто сито за прање пиринча - 1 ком.
• ситна брусилица - 1 ком.
• чајник или тава за кипућу воду (1-1,5 л) - 1 ком.
• папирне пешкире или салвете - по потрошњи
• штедњак или плоча за кухање
• тањири за давање.

Састојци

Корак кухања

1. Огулимо шаргарепу (1 ком). Из огулити ољуштимо лук (1 ком), укључимо шпорет за грејање, на њега ставимо посуду за пржење са биљним уљем.
   
2. Лук нарежите на средње коцкице, а мркву насјецкајте на мале коцкице.
   
3. Лук и шаргарепу ставимо у загрејану таву, промешамо, мешајући кухињском лопатицом. У том процесу можете додати мало воде да омекшате шаргарепу. На крају процеса додајте 2 кашике. л Парадајз паста, измешајте.
   
4. Ставили смо кључалу воду (600-800 мл). Свињско месо (300 г) и говедина (300 г) перемо под текућом водом, навлажимо папирним пешкиром. Помоћу сита оперемо 200 г риже под текућом водом, ставимо у тепсију од 1,5 до 2 литре, прелијемо кипућом водом (можете сипати више воде), посолимо по укусу, кувамо док не скухамо, око 7-10 минута.
   
5. Док се поврће пржи, а рижа кува, месо исеците на ситне комаде за мљевење. У посуди за млевено месо самљети месо у брусилици за месо.
   
6. Припремљено поврће пребацимо на дно тепсије (4-5 л), преосталу шаргарепу и мркву млевемо у млинцу за месо у посуди са месом. Посолите, попаприте млевено месо по укусу, додајте му 20-30 г хладне воде да бисте додали сочност, помешајте лопатицом.
   
7. Кувани пиринач одбацимо на сито и оперемо га под хладном текућом водом.
   
8. Очистимо 1 ком. лук, исечен на пола прстена. Ставили смо кључалу воду (600-800 мл).
   
9. Додајте пиринач у посуду са млевеним месом, пажљиво измешајте масу рукама док не постане глатко.
   
10. Обликујемо округле јежеве, пречника око 5 цм, стављамо их у таву са поврћем. Између слојева јежа направимо слој лука исечен на пола прстена.
    
11. Додајте ловоров лист (1 ком), бибер (5-7 ком). Врло пажљиво сипајте кипућу воду преко зида таве са јежевима тако да мало прекрије њихов горњи слој.
    
12. Ставили смо јежеве на шпорет, кухали, смањили топлоту и прекрили таву поклопцем. После 7-10 минута отворите поклопац тепсије и додајте у кашику без мешања, 3 кашике. л павлаке, затворите поклопац, пирјајте јежеве док не омекшају.
13. Када се јежеви повећају у величини, апсорбирају течност, а кисела павлака се растопи у сонди, јежеви су спремни.
    

Добар апетит!

Видео рецепт

Како кухати врло укусне јежеве из мљевене свињетине и говедине, како им дати исти облик на оригиналан начин, како се јежи разликују од обичних месних округлица, научит ћете у предложеном видеу.

Остали рецепти за резнице