Рецепт за џем од јабука: кулинарске суптилности и идеје за послуживање

Џем - посластица са слатким воћем или бобицама са конзистенцијом у облику желе. Припрема се углавном од воћа с високим садржајем пектина, природног згушњивача који даје карактеристичну текстуру изради. Јабуке су савршене за прављење џема.

Од чега да се кува

Више пектина има у јаким, зрелим или чак мало незрелим плодовима. Управо те јабуке би требале бити изабране да би се створио радни комад. Презрело воће са лабавом пулпом може се користити за прављење џема, али не и џем. Јабуке су само свеже. Међу најприкладнијим сортама истичу се слатке и киселе сорте:

• "Бело пуњење";
• Грусховка;
• "Антоновка";
• "Слав";
• "Ранетки";
• "Симиренко."

За спровођење основног рецепта, поред јабука, потребан је само шећер. Неки извори препоручују узимање смеђег, трске, али употреба традиционалне беле не утиче на укус доброте. Истина, смеђи шећер ће дати радном комаду прекрасан карамелски нијансу.

Као додатне састојке у џем се могу додати и друго воће, бобице, па чак и поврће, као и разни зачини.

Опште препоруке

Јам се често куха у умиваонику: таква посуда обезбеђује равномерно загревање производа. Али котла, лончић од нерђајућег челика или са керамичким премазом такође ће радити: џем ће се залепити и запалити на дну емајлиране посуде. Четири суптилности кувања доброта.

1. Количина шећера. Класичан однос шећера и јабука у припреми џема је 1: 1. Шећер се може узимати мање или више, али није неопходно да смањујете количину слатког састојка: радни комад се може брзо покварити.
2. Технологија. Џем се припрема на неколико приступа, ово је потребно да би се очувао облик бобица и воћа, а приликом прављења џема важно је постићи уједначеност, па се производ кува одједном.
3. Време кувања. У зависности од рецепта, састав се може припремити од 20-30 до 40-60 минута. Дигестија производа негативно утиче на боју, текстуру и укус. Немогуће је направити посластицу без кувања: само топлотна обрада помоћи ће постизању карактеристичне конзистенције џема.
4. Стилинг. Да бисте сачували зиму, врућа гредица се поставља у стерилизиране стакленке до самих ивица: што мање ваздуха има у резервоару, то ће се дуже чувати застој. Да бисте заштитили производ од плијесни, морате прије превртања обложити круг воштаним папиром.

Џем од јабука за зиму: 10 опција

Јабуке исперите, извадите стабљику и језгро. Ако је корица плода танка, не можете је уклонити, то неће утицати на изглед и укус џема. Препоручује се резање густе коре. Воће насјецкајте на ситне коцкице или га обрадите крупном рерном. Џем од јабука можете направити тако што ћете главни састојак проћи кроз млин за месо. Што је воће ситније речено, то ће брже бити припремљена посластица.

Традиционална

Карактеристике Једноставан рецепт за џем од јабука спасилачки је живот за запослене домаћице које желе брзо да сачувају велику количину воћа са минималном количином састојака.

Компоненте

• јабуке - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - пола чаше.

Технологија

1. Јабуке помешајте са шећером, додајте воду, прокухајте.
2. Кувајте 40 минута док воће не омекша, промијешајте, смањите ватру на минимум, кувајте још сат времена, повремено мешајући.
3. Након што се запремина масе смањи за око половину, проверите спремност пекмеза.

Брзо

Карактеристике Ако нема времена да стојите поред шпорета, можете направити пекмез у рерни: избећи ће се дуже кухање.

Компоненте

• јабуке - 1 кг;
• шећер - 1 кг.

Технологија

1. Јабуке помешајте са шећером, оставите 30-40 минута да изолирају сок.
2. Ставите у рерну претходно загрејану на 250 ° Ц. Након кључања, џем је спреман.
3. Ако желите масу прерадити миксером или проћи кроз млин за месо, прокухајте и кухајте једну минуту.

Са наранџама

Карактеристике Прављење џема од наранџе и јабука за зиму захтева употребу цитрусне коре. Стога плодове треба темељно опрати текућом водом и сапуном.

Компоненте

• наранџе и јабуке - 1 кг свака;
• шећер - 1,2 кг;
• вода - две чаше.

Технологија

1. Помоћу ситне рерне уклоните корицу наранџе.
2. Лимунске плодове поделите на кришке и не садрже бели филм.
3. Јабуке прелијте водом, прокухајте, смањите топлоту и пирјајте док не омекша.
4. Утрљајте масу кроз сито, загрејте и измешајте наранџе и лук.
5. Кувајте, непрестано мешајући, 12-15 минута.

Са лимуном и циметом

Карактеристике Комбинација јабука и цимета у кувању сматра се класично складном. Зачине је боље купити у штапићима, а пре додавања у јело мљети млином за кафу или посебним млином.

Компоненте

• јабуке и шећер - 1 кг свака;
• лимун - једно воће;
• вода - пола чаше;
• млевени цимет по укусу.

Технологија

1. Исцијеђен из лимуновог сока помешати са јабукама, додати шећер.
2. Инсистирајте сат и по док се сок не пусти.
3. Сипајте у воду, прокухајте и крчкајте четврт сата на лаганој ватри.
4. Склонити са шпорета, мало охладити и тући миксером.
5. Кувајте још минут, охладите.

Са шљивом

Карактеристике Деликатес се припрема без воде, па је гушћа. Ако су шљиве киселе, можете повећати количину шећера за 200-300 г. Ако посластицу пошаљете за чување у фрижидер, доследност ће постати попут мармеладе.

Компоненте

• шљиве - 1 кг;
• јабуке - 0,5 кг;
• шећер - 1 кг;
• цимет и лимунова корица - на кашичицу.

Технологија

1. Шљиве прережите на пола, набавите семенке. Помешати са јабукама.
2. У композицију додајте шећер, цимет и лимунову корицу, инсистирајте сат времена.
3. Загревати на средњој ватри, мешајући док се шећер потпуно не растопи.
4. Смањите топлоту и кувајте још пола сата.
5. Охладити масу од јабука и шљива, протрљати кроз сито или тући миксером.
6. Поново прокухајте, кувајте минут.

Са бундевом

Карактеристике Да бисте направили џем од јабука са бундевом, треба да употребљавате кашу слатког воћа јарко жуте боје. Након хлађења готовог производа можете ући у састав једне или две кашике меда.

Компоненте

• бундева, јабуке и шећер - по 1 кг;
• лимун - једно воће;
• вода - две чаше.

Технологија

1. Нарежите бундеву на коцкице, помешајте са јабукама, додајте воду, кувајте док воћна и повртна маса не омекша.
2. Умешајте шећер, исцеђени сок од лимуна и једну или две кашике корице цитруса.
3. Након растварања кристала шећера, смањите ватру и кувајте, мешајући, док течност не испари.

Са шаргарепом

Карактеристике Мрква је чврсто поврће, тако да треба дуго кухати воће да га омекша. Одаберите слатке сочне примерке јарко наранџасте боје.

Компоненте

• јабуке - 1,2 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• шећер - четири чаше;
• лимун - два комада;
• вода - једна и по чаша;
• млевени ђумбир и цимет - по пола кашичице.

Технологија

1. Мркву прерадите крупном рерном, сипајте чашу воде и додајте три четвртине чаше шећера.
2. Загревајте на лаганој ватри док сва течност не испари. То траје 40-50 минута.
3. Јабуке и лимун исецкајте (заједно с кором) на ситне комадиће и помешајте са шаргарепом.
4. Сипајте преостали шећер, цимет и ђумбир, прелијте пола чаше воде, кувајте док јабуке не омекшају, склоните са ватре, охладите.
5. Рециклирајте миксером или брусилицом за месо.
6. Поново прокухајте, кувајте један минут.

Са цхокеберри

Карактеристике Можете припремити диван џем од јабуке боје боје брана користећи зреле бобице боровнице.

Компоненте

• јабуке - 2 кг;
• шећер - 1 кг;
• цхокеберри - 300 г;
• вода - 0,5 л.

Технологија

1. Залијте бобице кипућом водом, кувајте пет минута на тихој ватри.
2. Убаците јабуке исечене на кришке (не уклањајте језгро), поклопите и кувајте 20 минута, повремено мешајући.
3. Након што омекшате масу бобица и воћа, уклоните таву са ватре, мало охладите и протрљајте кроз сито да бисте се ослободили семенки и огулите.
4. Додајте шећер у кашу, прокухајте и крчкајте сат времена на лаганој ватри.

У спором шпорету

Карактеристике Чак и почетници јабуке могу правити џем од јабука у спором шпорету. Универзални уређај елиминише потребу да стално будете код пећи. Када користите јабуке с више кухала, 1 кг се не може узимати.

Компоненте

• јабуке - 1 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• вода је чаша.

Технологија

1. Јабуке помешајте са шећером, уроните у густину уређаја и подесите програм "Пирјање" на сат времена. Поклопац штедњака мора бити затворен.
2. Измешајте композицију, подесите режим "Печење" на 40 минута, остављајући поклопац уређаја мало отвореним. Два пута до три пута промијешајте џем током кувања.

У микроталасној

Карактеристике У микроталасној пећници можете скувати малу количину џема, па је употреба уређаја за децу за зиму непрактична.

Компоненте

• јабуке - два воћа;
• шећер и лимунов сок - пола шоље.

Технологија

1. Измешајте шећер и јабуке у микроталасној посуди, поклопите.
2. Пошаљите посуду уређају три до четири минута, подешавајући максималну снагу грејања.
3. Оставите да се смеса мало охлади, рециклирајте миксером.
4. Опет пошаљите микроталасну пећницу на седам до осам минута, док уређај треба да ради на 60-70% могуће снаге.
5. Умешајте лимунов сок.

Даинти „са завојем“

Да би радни комад био израженијег укуса, воду можете заменити свеже цеђеним соком. Велика јабука или грожђе. Ево још три идеје.

1. Декорација коре. Ако се коре одсече од јабука, може се напунити са пола чаше воде, кухати десет минута, филтрирати и користити у припреми џема уместо воде. У кожи се налази више пектина, тако да третман таквом декоцијом излази врло густ.
2. Душо Користећи мед уместо шећера, можете припремити здравији слаткиш. Препоручене пропорције: 0,5 л производа пчеларства на 1 кг јабуке.Снажно загревање меда смањује храњиву вредност производа, па се уноси у састав након што се воћна маса скува и охлади на 50-60 ° Ц.
3. Торта. Након брања јабука, торта остаје у шпорету за сокове. Овај производ је погодан за прављење џема. Деликатес се припрема на традиционалан начин, али уместо воде, боље је користити свеже цеђени воћни сок, а чврсте честице треба уклонити из торте пре кувања, ако их има: кости, кожа, коњски реп.

Са чиме се једе

Добро је уживати у домаћем џему од јабука уз залогај чаја или чаја или га намазати на хрскавом тосту. А кад желите нешто посебно, можете користити једноставне рецепте описане у наставку.

Слатке палачинке

1. Умутите два јаја са две кашике шећера и кашичицу соли.
2. Умешајте чашу млека, чашу кефира и пола чаше брашна.
3. Помоћу миксера или миксера разваљајте тесто без грудвица.
4. Пеците палачинке.
5. Сваку подмажите џемом од јабука и ваљајте у ролат.

Цупцакес

1. Помоћу миксера умутите два јаја са чашом шећера, помешајте чашу кефира.
2. Две шоље брашна помешајте са прашком за пециво (једну и по кашику) и додајте у тесто.
3. Настављајући да се туку, помешајте две трећине чаше рафинираног биљног уља.
4. Распоредите на лименке за муффине, у сваку ставите по пола кашичице џема од јабуке.
5. Пошаљите 25 минута у рерну претходно загрејаној на 180 ° Ц.

Кашица са здробом

1. У шерпу сипати 300 мл млека, мало загрејати.
2. Сипајте две и по кашике брашна.
3. Прокухајте, смањите топлоту, мешајући да се кува док се не згусне два до три минута.
4. Искључите шпорет, покријте таву поклопцем и инсистирајте три до пет минута.
5. Ставите у тањир, а на врх ставите кашику џема од јабуке.

Рецепт за џем од јабука може се прилагодити укусима домаћинстава прилагођавањем састава и пропорција састојака. Припрема у којој је количина шећера једнака или већа од запремине воћне базе може се чувати на собној температури, ако је слатка компонента мања, радни комад се мора држати на хладном.

Остали домаћи рецепти