Кухињски апарати и прибор: кухињске ваге, сито, неколико дубоких посуда, зачепљени филм, шлаг или миксер.
Састојци
| Производ | Количина |
| млеко | 125 мл |
| путер | 100 г |
| пилећа јаја | 3 ком |
| павлака 20-25% | 125 г |
| пшенично брашно (премиум) | 650 г |
| квас (сув) | 11 г (1 кесица) |
| ванилин шећер или ванилин | 10 г |
| со | 4 г |
| гранулирани шећер | 70 г |
Корак кухања
- Претходно извадите све састојке из фрижидера тако да буду на собној температури.
- Да бисте припремили богато тесто од квасца, мораћете да загрејете 125 мл млека до топлог стања. Не би требало бити вруће, јер се у супротном квасац може понашати неправилно и тесто се неће дићи како треба.
- Затим додајте у топло млеко 11 г сушеног квасца и 1 кашику. л гранулирани шећер, темељно измешати састојке и оставити на топлом месту 20-25 минута, док квасац не почне да делује. Ако више волите да користите пресовани квас, мораћете да узмете 60 г.
- У засебној дубокој посуди умутите 3 јаја на собној температури, а затим им додајте 125 г киселе павлаке 20% (није хладно), преостали шећер и ванилин шећер.
- Бежите смесу до глатке шлагом или миксером, али немојте тући док бујна пјена.
- У смешу од јаја-шећера додајте квас са млеком, који су већ започели да делују, па добро измешајте.
- У неколико фаза јајима и млеку с квасцем додајте 650 г просијаног брашна, добро измешајте, густин замешајте.
- Оставите тесто 20 минута на топлом месту, ставите га у посуду и прекријте лепљеним филмом.
- Након потребног времена додајте тесту 4 г соли, 100 г омекшаног путера (није растопљен), а затим га мешајте 8-10 минута. Тесто не би требало да се лепи за ваше руке.
- Поново поклопите посуду са тестом лепљеним филмом и оставите да стоји на топлом месту 1 сат.
- Када се тесто дигне, поспите мало брашна на сто, ставите тесто на сто, а по врху поспите брашно и рукама испружите правоугаоник.
- Затим замотајте 1/3 овог правоугаоника према унутра и наставите да се савијате док се не формира квадрат.
- Затим поклопите тесто са чинијом и оставите 20 минута, затим га поново поравнајте, а затим на исти начин пресавијте. Након неколико пресавијања, ваше тесто је спремно и можете почети са кувањем печења.
Видео рецепт
Ако волите своје најближе мазити укусним квасцима, али још увек не можете да пронађете одговарајући рецепт, онда вам предлажемо да се упознате са овим видеом. У њему ће аутор показати како се меша бујно и мекано тесто на бази квасца и киселе павлаке, погодно и за пите и за пециво. Овај рецепт не захтева употребу скупих производа и доступан је свакој домаћици.
Драги читаоци, какво тесто више волите - слојевито или квасце? Коју пециву печете најчешће код куће? Да ли волите када се у тесто додава кисела павлака или више волите класичне опције за гњечење? Поделите своје проверене рецепте за тесто од квасца.
Остали рецепти за тестове
Лепо прочитајте!