Кухињски апарати и прибор: ситно сито, кухињска вага и други мерни прибор, пространа посуда, стезајући филм, оштар нож, шлаг.
Састојци
| Компоненте | Пропорције |
| врхунско пшенично брашно | 1200 г |
| гранулирани шећер | 120 г |
| трпезаријске или морске соли | 10 г |
| кефир било којег садржаја масти | 400 мл |
| млеко било ког садржаја масти | 100 мл |
| суви квас | 14 г |
| маргарин или путер | 150 г |
| пилеће јаје | 4 ком |
Корак кухања
- За почетак растопите на тихој ватри 150 г путера или маргарина. Након што одложимо течност на страну, оставимо је да се охлади до собне температуре.
- У малој посуди помешајте 400 мл кефира било ког садржаја масти и 100 мл млека, након чега мешавину загревамо на тихој ватри док се не загреје. Кефир се може заменити течним јогуртом.
- У млечну течност додајте 10 г столне или морске соли, 120 г гранулисаног шећера, а такође охлађени путер.
- Мешајући шлагом помешајте састојке, настојећи да што више растопите зрна шећера и соли.
- У добијену смешу разваљајте 4 пилећа јаја и додајте 14 г сувог квасца, а затим све добро поново измешајте.
- Два пута одвојити кроз ситно сито 1200 г врхунског пшеничног брашна. Додајте брашно у малим оброцима и замените еластично, мекано тесто.
- Здјелу покривамо са тијестом љепљивим филмом, па је ставимо на топло мјесто око сат и по.
- Тесто би требало да се удвостручи. Такође, такво тесто се може ноћу послати у фрижидер, а за то време достигне жељену величину.
- Ставите дижеће тесто на равну површину, претходно посуто брашном, и темељно га разваљајте рукама. Сада је тесто спремно за обликовање било ког производа.
Корисне информације
Предлажем да се упознате са најбољим опцијама за печење од квасца од теста помешаног са кефиром.
- квасац са коморама (трешња је најприкладнија) - деликатес има бујну текстуру и невероватну арому;
- лепиње са џемом или џемом - на овом тесту су производи прозрачни и нежни;
- кобасице у пециву печене у рерни - срдачна посластица коју је тешко одбити;
- пита са слатким или сланим пуњењем (бобице и воће су савршени за слатко, а гљиве, млевено месо или мешавина поврћа за слани);
- Курник - древна руска пита, која је била веома популарна међу нашим прецима;
- лепиње са циметом, маковим семенкама или грожђицама - једноставно срдачно пециво за ужину током ручка или одличан додатак чају.
А ово је само мали део онога што се може припремити од квасца од квасца на кефиру.
Видео рецепт
Овај видео узастопно приказује технологију мешања квасца од квасца на кефиру. Искусни кулинарски стручњак дијели своје знање и искуство које је постигнуто више од једне године напорног тренирања печења.
Сада можете лако сами умешати дивно тесто од квасца на кефир. Реците нам у коментарима шта мислите о тесту направљеном по горе описаном рецепту, као и о оним добротама које сте припремили од њега. Добар апетит!