Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, поклопац, шлаг, сито, кашика и кашика, мала посуда, силиконска четкица, лим за печење, рерна.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Пшенично брашно | 600 г |
| Кисело млеко или кефир | 300 мл |
| Пилећа јаја | 2 ком |
| Со | 2/3 тсп |
| Шећер | 4 жлице. л |
| Ванилин шећер | 1 врећица |
| Живи квас | 20 г |
| Биљно уље | 1 кашика. л |
| Маслац | 60 г |
Корак кухања
- Лагано загрејте кисело млеко или кефир (300 мл) у воденој купељи и сипајте у дубоку посуду. У посуду додајте живи квас (20 грама), исецкајући их на мање комаде. Ако не, можете користити сухи квасац, тада ће вам требати 1 врећица.
- Сипајте шећер (2 кашике) и добро измешајте пјењачом.
- Од укупне масе брашна (600 грама) одвојите 5-6 кашика брашна и додајте у посуду.
- Све добро промијешајте док не постане глатко и покријте поклопцем и оставите на собној температури 15-20 минута да се квас активира (требало би да се појави пјенаста капица).
- Преостали шећер (2 кашике) ставите у квас за пену, додајте со (2/3 кашике) и сипајте ванилин шећер (једна кесица).
- Умутите у пилеће јаје (1 комад) и додајте биљно уље без мириса (1 кашика). Добро измешајте.
- Започнемо гестање теста: просијати на пола преосталог брашна и кашиком га гнетити.
- Када је још лепљив (лепиће се за зидове посуде), али већ ће задржати облик квржице, истопити путер (50 грама) и сипати у тесто. Уље не сме да буде вруће, већ треба да буде мало топло.
- Након што сипате уље, почните да гнетете тесто рукама, постепено додајући остатак брашна.
- Тесто гнетите рукама све док не престане да се лепи за ваше руке, али је мекано и еластично.
- Ставите гњечено тесто у посуду која је прекривена кесом и поклопцем. Оставите тесто да стоји на топлом месту 30 минута.
- Затим извађено тесто извадите из чиније на сто посут брашном и промешајте, разваљајте у круг, преклопите неколико пута и вратите у посуду да се тесто поново подигне.
- Од тијеста које се дигло други пут формирајте 12 куглица једнаке величине.
- Сваку куглу разваљајте у малу овалну торту, која је преклопљена на пола и увијена је ролицом.
- Ставите формиране лепиње на лим за печење намазан маслацем (10 грама) и прекријте их лепљењем филмом и пешкиром. Пецива оставите на испитивању 20 минута.
- Силиконским четком приђите на лепиње са размућеним јајетом (1 комад) и пеците у рерни претходно загрејаној на 160-170 степени током 20-25 минута.
- Роладе не пеците да не би постале суве. Спремност можете проверити дрвеним набадачем. Ако је суво, онда су лепиње спремне.
Видео рецепт
Како умијесити квасно тијесто на лепиње на киселом млијеку и га мијесити, као и како формирати лепиње, погледајте у видеу.
Научили сте како месати тесто од квасца на лепињи на киселом млеку или кефиру. Рецепт за тесто је универзални: умерено слатко, умерено богато и може се користити не само за печење лепиња, већ и за торте или пецива. Кад печете лепиње, можете их направити пуњене од грожђица, макова или само шећера. Покушајте да у рецепту кувате пециво од теста и напишите у коментарима ако вам се свидело, а такође поделите своје рецепте за мешање теста за лепиње.
Остали рецепти за тестове
Суво тесто од квасца са квасцем
Лепо прочитајте!