Најбољи рецепти за тесто од квасца за пите

За оне који воле правити пите, посебно за љубитеље квасца - рећи ћемо вам невероватан рецепт за тесто са инстант квасцем. И да, правилно га месите - подсећамо вас да требате радити само са свежим квасцем - погледајте датум употребе на паковању.

Класичан рецепт за тесто од квасца за пите је једноставан - чак га може користити и особа која никада у рукама није држала роладу, а на квалитету производа уопште неће утицати. Потребно вам је само мало стрпљења и традиционалних састојака за печење.

Сорте теста и квасца

Тесто са квасцем може се мешати са или без теста. Тесто је мешавина воде, квасца и брашна. Захваљујући њој, тесто добро пристаје, постаје величанствено и остаје тако током печења. Опара може да буде течна (30% од укупне количине брашна) или густа - до 50%. Разлика је у томе што је припрема течног теста лакша за контролу - кашира се спорије, што значи да траје дуже. Уз помоћ тијеста припремају богато квасно тијесто за пите, а немасно тијесто се користи за мршаво печење.

Вероватно вас занима у чему се живи квасац разликује од сувог квасца. У рецептима се често наводи "кафена кашика сувог" или "пола шољице пресованог" - да ли су заменљиви? Да, било која сорта може се користити са једнаким успехом. Све зависи од произвођача, али у просеку једна кафена кашика одговара 10 грама свежег квасца - тежина коцке може се видети на паковању.

Искусне домаћице кажу да је прешани квас бољи од сухог квасца: код њих се тесто диже боље, а хлеб излази укусније и без непријатног мириса. Ако нема „живе коцке“ при руци, препоручује се сува смеша разблажити у топлој води, а тек потом комбиновати са брашном. Тијесто за пите са сухим квасцем побјеђује, ако требате правити пите брзо - можете га сипати у брашно без потребе да инсистирате.

Тесто од теста

Пирјано квасно тијесто за печене тјестенине је боље него бескрутно. Традиционално се користи за богата пецива са пуно шећера и масти.

Састојци за тесто:

• 0,5 килограма брашна;
• 2 жумањка;
• 2 кашике биљног уља;
• 2-3 кашике шећера;
• 1/4 кафене кашике соли.

Састојци за тесто:

• 30-50% укупне количине брашна;
• чаша охлађене кључале воде;
• кашичица квасца.

Компоненте се морају комбиновати у дубокој посуди и послати на топло место да се подигну. Када је тесто погодно, а у посуди се појави густа пена, можете га помешати са главним делом брашна, додати преостале састојке (биљно уље, јаја, шећер) и заменити тесто за пите.

Тесто без тијеста

Пите се могу припремити и без учешћа тијеста - погодно ако вам је потребно прхко тијесто за квас за пржене пите. Такође праве пецива, палачинке, пице и друге производе од брашна са малим садржајем муффина.

Требат ће вам:

• 0,5 килограма брашна;
• чаша воде (можете користити млеко или кефир);
• кашичица квасца;
• 2 кашике шећера за слатко тесто, за незаслађено - чај;
• 0,5 кашичице соли.

За разлику од претходног, рецепт за печено тесто за пециво подразумева да све састојке измијешате у једном потезу.

1. Квас растопите у топлој води (млеку или кефиру) и додајте им јаја, претходно помешана са шећером и сољу.
2. Додајте брашно и путер, месите док не постане глатко.Од готове масе обликовати куглу и послати је на топло место да се дигне.
3. Када маса постане 1,5-2 пута већа, гњечите је поново - сада је све спремно за моделирање.

Лиснато тесто од квасца

Лиснато пециво је лакше купити него скувати. Али ако желите направити домаће пите од лиснатог квасца, онда све његове компоненте морају бити домаће и природне.

Требат ће вам:

• 0,5 килограма брашна;
• чаша воде;
• 2 кашике сувог квасца;
• 100 грама путера;
• 1-2 кашике шећера;
• жуманце;
• со на укус.

Кување

1. Започните прављењем теста: улијте воду у дубоку посуду и у њој растворите квас, додајте око пола чаше брашна и мешајте док не постане глатко, а затим масу покријте крпом и пошаљите на топло место да се подигне.
2. Када је спужваста мешавина потпуно спремна, додајте у њу чашу воде, чашу брашна и соли, посуђе вратите на пола сата на топло место.
3. У масу сипајте преостало брашно, трећину путера, жуманце и сол. Након што сте тесто добро заметили, поново треба да се одмарате на топлини око сат и по.
4. Сада можете да формирате слојеве. Развојите све тесто тако да направите трак правоугаоног облика.
5. На половину листа ставите путер од препарата, прекријте га другом половином и чврсто завијте ивице.
6. Поновите поступак са котрљањем и савијањем још два пута. Као резултат тога, тесто треба савити четири пута, а затим послати у фрижидер на 20 минута.

Квасацно тијесто за пите боље је за рерну него за пржење у тави.

Брзо тесто од квасца

У кухињи има најмање производа, у фрижидеру нема јаја, већ само брашно и квас из састојака? Имате прилику да припремите тесто од квасца за пите без јаја, које ће испасти ништа горе од путера. Једино упозорење је да је боље да се не користи за слатко пуњење.

Све што вам треба:

• 0,5 килограма брашна;
• чаша воде;
• кашичица квасца:
• со.

За брзе пите можете направити без тијеста, а квасац одмах промијешајте водом, додајући со и брашно. На топлом месту, добијена маса ће бити погодна пола сата, а затим можете одмах да почнете да правите вађење.

Остали рецепти за тесто