Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, кашика, везан филм, пешкир за суђе. ако постоји, мешалица за тесто или машина за хлеб.
Састојци
| Производ | Количина |
| Вода | 250 мл |
| Јаје | 1 ком |
| Млеко | 250 мл |
| Со | 1 кашика кашике |
| Шећер | 1 кашика. л |
| Пресовани квасац (сув) | 15 г (2 кашике кашике) |
| Брашно | 800-900 г |
| Биљно уље | 4 жлице. л |
Корак кухања
- Загревамо 100 мл воде до максималне температуре од 40 степени. Горе наведено није неопходно, у противном се квасац неће активирати. У дубоку посуду пошаљите 15 г пресованог квасца, сломљеног на мање комаде или 2 кашике осушеног, једну кашику шећера. Додајте топлу воду, помешајте кашиком да се шећер и квас растопе.
- У засебну посуду просијте 900 г брашна. Брашно за пресејање је боље неколико пута, па је боље засићено кисеоником, а готови производи од брашна биће мекши, аијер. Користимо бело брашно највишег нивоа. Додајте две кашике брашна у воду са квасцем, измешајте док не постане глатко.
- Покријте га лепљивим филмом или поклопцем пешкиром. Оставите на топлом месту 15-20 минута. За то време, тесто ће се дигнути, подићи са шеширом и удвостручити.
- Након тог времена загрејемо још 150 мл воде до температуре од 40 степени. Извадите филм из теста, улијте га топлом водом. Загревамо 250 мл млека на температуру не вишој од 40 степени, сипамо у тесто.
- Једно мало јаје улијемо у малу посуду, тучемо га виљушком док се жуманца и протеин не помешају и пошаљемо у масу.
- Додајте једну кафену кашику соли, добро измешајте.
- Постепено уносимо брашно у течну масу. Биће потребно 800-900 г, све зависи од укупне запремине течности и садржаја влаге у брашну. По жељи, тесто можете умешати у машини за хлеб или миксеру како бисте олакшали свој рад.
- Тијесто гњечите прво кашиком, а затим рукама у чинији. Кад престане да вам се лепи за руке, додајте три кашике биљног уља без мириса. Замесите тесто док не упије сав путер. Такво се тесто неће прилепити за ваше руке, постаће једно грудо.
- Затим од ње обликујемо куглу, стављамо је у посуду, покривамо поклопцем и остављамо тесто да се диже сат и по.
- Након овог времена тесто ће порасти и повећати се за 2-3 пута.
- Подмажите радну површину и руке биљним уљем, раширите тесто и гњечите га 5 минута.
- Затим га поново зароламо помоћу куглице, пошаљемо у посуду, прекривамо облогом или поклопцем и оставимо сат времена. Након што нам одговара, можемо је применити како је планирано. Од ње можете пржити или пећи пите, пите, белице.
- Тесто поделите на неколико једнаких делова, разваљајте куглице. Лопта ће вам стати у руци. Радите са тестовима, мазите руке биљним уљем. Затим рукама направите колач од куглице, ставите пуњење у средину, залепите супротне ивице, мало притисните, дајући радном комаду жељени облик. Покријте лим за печење пергаментним папиром, на њега ставите комаде тијеста, прекријте их љепљивим филмом и пешкиром, оставите 10 минута. Након тога, производ можете испржити са обе стране у тави са биљним уљем или испећи у рерни на температури од 180 степени 30 минута. Послужите пите, пите или бјелањке након што се охлади до вашег омиљеног пића.
Видео рецепт
Да бисте научили како направити универзално тесто од квасца за белце, предлажемо да погледате овај видео. Посматраћете процес мешања теста.Погледајте како се уклапа након одмрзавања.
Експериментирајте, испробајте различите опције тестирања и сигурно ћете пронаћи ону која вам се највише допада. У коментарима поделите своје знање о стварању кулинарских ремек-дела са којима се чак може снаћи чак и почетник овог посла.