Кухињски апарати и прибор: шпорет, тава за јело, даска за сечење, нож, посуда, кашика, решетка, лопатица, тањир за послуживање.
Састојци
| Месо (говедина или свињетина) | 600 г |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Лук | 2 ком |
| Бели бибер | 2 ком |
| Парадајз | 2 ком |
| Шампињони | 250 г |
| Парадајз паста | 1 кашика. л |
| Кромпир | 1 кг |
| Чешњак | 3 клинчића |
| Свјежи першун | 30 г |
| Млевена паприка | 1 кашика кашике |
| Пшенично брашно | 2 кашике. л |
| Со | на укус |
| Млевена паприка | на укус |
| Павлака | на укус |
| Љуте паприке (свеже) | на укус |
| Зачини | на укус |
| Шећер | на укус |
| Вода | 0,5 л |
Корак кухања
Можете припремити "Торбу пљачкаша" или мађарску палачинку, пратећи детаљни рецепт:
- Месо исеците на коцкице око 2 цм и додајте кашику брашна да сачувате месне сокове и учините сос гушћим. Месо се мора уваљати у брашно непосредно пре пржења.
- Печурке оперите, огулите и исецкајте на велике комаде. На исти начин насјецкајте и паприку.
- Ако волите љуту паприку, ситно исецкајте потребну количину љуте паприке. Насјецкајте лук ситно. По жељи, можете и исећи на пола прстена.
- Уклоните коре од парадајза, претходно их оциједите кипућом водом. Исечене на мале коцке. Растопите парадајз пасту водом до конзистенције киселе павлаке.
- Першун и бели лук ситно насецкајте.
- Загријте биљно уље у тави и ставите месо. Пржите док мешате лопатицом док месо не промени боју. Затим га ставите на тањир.
- Ако је потребно, у тепсију додајте биљно уље, поспите лук, печурке, паприку и пржите 2-3 минута.
- Додајте парадајз и наставите да пржите, мешајући шпатулом, 3-4 минута. Додајте разблажену пасту од парадајза. Ова компонента у овом јелу није обавезна, па је не можете додати ако желите.
- Поспите паприку и добро измешајте. Додајте своје омиљене зачине и добро измешајте. Ставите пржено месо у посуду за пржење, промијешајте, поклопите и пирјајте 15-20 минута.
- Поново промијешајте и додајте воду да се месо мало покрије. Покријте и крчкајте док месо не буде потпуно кухано (мекано). Пробајте и по потреби додајте мало соли. По жељи додајте мало шећера.
- На самом крају додајте сецкано биље, бели лук и измешајте. Затим уклоните таву са ватре.
- За палачинке од кромпира огулите кромпир и нарибајте га на средњој рерни или у машини за прераду хране. Такође протрљајте и лук, помешајте са кромпиром.
- По жељи додајте со, мало млевеног црног бибера и млевени бели лук. Умутите у јаје, промешајте у кашику брашна и добро измешајте.
- Загријте биљно уље у тави. Дно тепсије разваљајте кромпирово тесто са слојем од 5 мм. Изравнајте и сачекајте да се испод формира кора. Тада се кромпир може преврнути. Учините то пажљивим и брзим покретом раменог листа. Пржити са друге стране док не скуха. Укупно, од ове количине теста се добије око 5 палачинки.
- Готову палачинку ставите на тањир за сервирање. Месни надјев ставите на половину палачинке са кромпиром и прекријте другом половином. Премажите павлаком и поспите зачинским биљем и белим луком.
Добар апетит!
Могућности кувања
Постоје и друге опције за кување кромпирових палачинки са месом на мађарском:
- У поврће можете додати шаргарепу, нарезану на коцкице.
- Уместо печурки можете додати било које друге гљиве.
- Можете експериментирати са додатком различитих зачина.
- Понекад се уместо биљног уља користи свежа свињска салата.
- Уместо воде можете додати пилећи или говеђи јуху.
Видео рецепт
Нудимо вам да погледате видео рецепт за припремање укусног и необичног јела "Торба разбојника".
Видео говори о постепеном кувању палачинки са месом на мађарском. Ауторка овог видеа, Ирина Кхлебникова, показује процес кувања. Видећете и шта се дешава у крајњем резултату.
Остали рецепти за палачинке
Класичне палачинке од кромпира