Кухињски апарати и прибор:шпорет (плоча за кухање), тепсија без лепљења, посуда, крупна решетка, даска за сечење, нож, кашика, жличица, силиконска или дрвена лопатица.
Састојци
| Назив производа | Количина |
| Кромпир (велики) | 3 ком |
| Лук (средњи) | 1 ком |
| Пшенично брашно | 2-3 кашике. л |
| Обична со | 0,5-1 жличице |
| Сјецкана зелена | 2 кашике. л |
| Биљно уље | 3-4 кашике. л |
Корак кухања
- Огулимо и оперемо 1 средњи лук и 3 велика кромпира. Лук нарежите на мале коцкице, а кромпир оперите на крупној рерни. Ако је кромпир врло сочан, треба га мало проциједити.
- Измешајте кромпир, лук, 2 кашике. л сецканог зачинског биља (копар и / или першун) и 0,5-1 кашике. со.
- Сипајте брашно - 2-3 кашике. л зависно од сочности кромпира.
- Све добро измешајте дрвеном или силиконском лопатицом.
- Добро загрејемо посуду са нелепљивим премазом са 1 кашиком. л биљно уље.
- Тесто раширимо кашиком, дамо палачинке заобљеног облика и лагано притиснемо на врху тако да дебљина палачинки буде иста.
- Кувајте на средњој ватри 4-5 минута. са сваке стране. Распоредимо је на јело, посипамо зачинским биљем и послужимо врућу са павлаком.
Корисни савети
Да би палачинке биле укусне, морате да знате неке од суптилности њихове припреме:
- Не узимајте млади кромпир, јер у њему је још мало шкроба, али може доћи до повећаног садржаја нитрата (дакле, боље је прокухати и сипати јуху).
- Кромпир и лук можете насјецкати у млинцу за месо или блендеру. Али традиционално се поврће трља на ситну рерну.
- Како кромпир не потамни, он га заузврат трља луком.
- Ако је решена маса пустила пуно сока, боље је да га исциједите или проциједите, бацивши у габарит.
- У тесто можете додати не само брашно, већ и скроб - тада ће кора постати хрскава.
- Вишак брашна може палачинке од кромпира учинити „гумама“.
- Постоји опција за кување палачинки са јајима - 1-2 јаја на сваких 0,5 кг кромпира.
- Пржене палачинке од кромпира најбоље се послужују у тави од врућег ливеног гвожђа. Истовремено, требало би да постоји доста биљног уља да се палачинке у њему уроне на пола.
- Готове палачинке од кромпира треба положити на папирне пешкире да упијају вишак уља.
- Ако не желите јело које је превише масно, узмите тепсију са лепком. И даље вам треба уље, али у много мањим количинама - 1 кашика. л за сваку серију.
- Још њежнија опција (али, нажалост, без хрскаве препечене коре) је да поклопите таву поклопцем. Тада ће се кромпир скувати, али палачинке неће бити превише пржене. Ово нису баш палачинке, али су и врло укусне.
- Палачинке од кромпира служе се вруће, обично са свежом павлаком. Можете му додати нарибани бели лук и / или зачинско биље и зачине.
Видео рецепт
„Прехрамбене палачинке“ помало је опречна фраза, али након гледања овог видеа видећете да је могуће нешто слично. Научићете како направити укусне палачинке користећи само мало брашна и биљног уља да готово јело не буде претешко за стомак.
Тачно, желим одмах пробати кување? А како правите палачинке од кромпира? Пишите у коментарима.
Остали рецепти за палачинке
Лепо прочитајте!