Кухињски апарати и прибор:
- оштар нож;
- даска за сечење;
- решетка;
- дубок капацитет;
- посуда;
- сцапула;
- тава;
- кашика;
- кашичица кашичице;
- сцапула или пинцета;
- бели лук
- папирни пешкири;
- шпорет
Састојци
| Производ | Количина |
| Тиквице | 1 ком (велико) |
| Пилеће јаје | 2 ком |
| Копар зеље | 1/2 снопа |
| Пшенично брашно | 50-70 г |
| Прашак за пециво | 1 кашика кашике |
| Чешњак | 1-3 клинчића |
| Памезан сир (необавезно) | 30 г |
| Со | 2/3 тсп |
| Паприка | 1/4 жлице |
Корак кухања
- За овај рецепт треба нам 1 велика тиквица или неколико малих. Велике тиквице пожељно је огулити, јер су већ оштре. Ако користите веома младе мале тиквице, не можете да уклоните љуштину.
- Такође обратите пажњу да ли семе има унутра. Формиране крупне семенке најбоље се уклањају, јер у супротном могу значајно утицати на перцепцију јела.
- Ако тиквице солите одмах, они излучују сок. Многи рецепти саветују против овога. Али да бисте спремили исправне палачинке, требате солити тиквице и оставити их неко време да се сав вишак сока истиче на самом почетку и можемо га исциједити. Зато тиквице трљамо на крупној рерни, посолимо и чекамо док се не ослободи максимална количина влаге.
- Затим стисните влагу, остављајући суве тиквице.
- Ситно насјецкајте копар. Треба нам око пола мале гомиле. У посуду са исцеђеном тиквицом додајте 2 јаја и сецкани копар.
- Бели лук исечемо или ситно насецкамо.
- Мало бибера, додајте брашно и прашак за пециво за тесто. Све добро измешати.
- Затим по жељи протрљајте пармезан и још једном темељито га промешајте.
- Сипајте биљно уље у шерпу и добро је загрејте. За фритезе за пржење боље је одабрати просјечни интензитет загријавања горионика. Готово тесто распоредимо на претходно загрејану таву са кашиком и пажљиво га изравнамо тако да палачинке буду исправног облика. Ако је тесто врло лепљиво на кашику, може се повремено навлажити у води.
- Пржите са обе стране до златно смеђе боје.
- Готове палачинке смо ставили на тањир обложен папирним пешкиром тако да упије вишак уља. Послужите топло или охлађено као хладну ужину. Палачинке за кромпир послужите са павлаком или са било којим сосом. Добар апетит.
Видео рецепт
Аутор овог видеа детаљно говори шта ће требати за прављење палачинки од тиквица. Такође показује како мијесити и пржити палачинке са тиквицама. Такође дели драгоцене савете како да их учините посебно укусним и укусним.
Дакле, сада знате како припремити праве палачинке од тиквица по класичном рецепту. Да ли често кухате фритезе? Да ли волите јела од тиквица? Које зачине додајете? Који сосови се сервирају уз стол? Да ли вам се свидио наш рецепт? Да ли сте спремни да то поновите и сами? Поделите своје мишљење у коментарима.
Остали рецепти за палачинке
Лепо прочитајте!