Кухињски апарати и прибор
- нож за сечење;
- даска за резање меса и поврћа;
- пеелер;
- посуда;
- две шоље;
- кашика и кашика;
- пан / равна плоча;
- велики скевер;
- роштиљ;
- папирнате салвете.
Састојци
- Телетина - 500 г
- Зачини, зачине (било које) - по укусу
- Црвени купус - 100-120 г
- Корејска салата од шаргарепе - 30-50 г
- Бели купус - 50 г
- Бугарски црвени бибер - ½ ком.
- Ватерцресс - 3-4 струге
- Свежи краставац -1 ком.
- Маслиново уље - 1 кашика. л
- Природни јогурт -100 мл
- Лимун - ½ ком.
- Чешњак пире - ½ кашике.
- Свјежи парадајз - 2 ком.
- Козји сир (Сулугуни) - 100-150 г
- Равна торта - 1 ком.
Корак кухања
Пржите месо
- Отопите 500 г свеже телетине (обавезно са малом количином масти) у комадима средње величине, приближно 5к5 цм, дебљине 1 цм.
- Зачините нарезано месо разним зачинима, усредсређујући се на свој укус, и све добро измешајте у просторији.
- Ставите комаде меса зачињене зачинима на ражњу да се не помичу и не просуше, пажљиво бирајући ивице, наизменично масне и мршаве комаде телетине.
- Поставите скечу преко површине за пржење и покрените роштиљ. Овај поступак се може извести у рерни са одговарајућом функцијом.
- Готово месо нарежите на танке кришке, не уклањајући са скечета, приближно 70-90 г по порцији.
Сецкана салата
- У засебној шољи ситно исеците 100-120 г црвеног купуса.
- Тамо пошаљите 30-50 г готове коре.
- У поврће додајте 50 г танко нарезаног купуса.
- Танко исеците и улијте у салату половину црвене меснате паприке и лишће са 3-4 клице воденог крешета. Уклоните кожицу са једног малог краставца и исеците је на танке кришке.
- Паприка салата, сол по укусу и зачините 1 кашика. л маслиново уље.
Направите сос
- У малу шољицу ставите 100 мл неутралног, по укусу природног јогурта.
- Исциједите сок од пола лимуна у јогурту, додајте ½ кашике. пире бели лук, прстохват соли и бибера по укусу.
- По жељи се у сос могу додати ситно сецкани копар и зелени лук.
Напуните Схаварма
- Изрежите на танке кругове два средње велика свежа парадајза.
- Торту поделите на четири дела и лагано пеците док не постане хрскава. Изрежите мрвицу сваке четвртине торте и обликујте „коверту“.
- Унутрашњост „омотнице“ премажите сосом од јогурта и белог лука.
- Ставите у "коверат" за 3-4 кашике. л исецкали с набодала кришке прженог меса.
- На крају сваког оброка ставите 2 кришке парадајза.
- На врх парадајза ставите 3-4 кришке танко нарезаног козјег сира Сулугуни.
- Садржај „коверте“ заспи 2-3 кашике. л салату, а на врх ставите још 2 кашике. л комади меса.
- Шурму послужите свима присутнима директно у рукама, након што сипате сос на врх и ставите папирни пешкир испод основе „коверте“.
Видео рецепт
У видеу који је предложен за гледање дата је кратка видео лекција са детаљним приказом израде праве домаће шаварме. Видећете тачан редослед монтаже Донер-а, као и научити мале тајне које вам омогућавају да брзо и без проблема кувате турско јело.
Хвала вам на пажњи на рецепт за популарно турско јело широм света.Јесте ли икад покушали сами направити Донер Кебаб? Можда имате другачију технику за његову припрему? Молимо вас да поделите своје искуство и понудите своју верзију израде шаварме код куће. Оставите своје коментаре и коментаре на рецепт на дну странице. И све пријатан боравак.