Кухињски апарати и прибор: пећница, мерна шоља или вага, дубока посуда, сито, кашика, кашика, нож, клип, лим за печење.
Састојци
| Производ | Количина |
| Јаја | 3 ком |
| Биљно уље | 1,5 тбсп. л |
| Брашно (од чврсте пшенице или обичне премиум) | 300 г |
| Со | 0,5 тсп |
Корак кухања
Кување теста
- Сипајте 300 грама брашна у дубоку посуду.
- У просијаном брашну направите продубљивање, па му додајте пола кашичице соли, 1,5 кашике биљног уља и 3 јаја.
- Темељно гнетите тесто. Ако се тесто не сакупља у једном квржицу, додајте му 2-3 кашике воде (то се може догодити ако за кување користите мала јаја). Тесто са резанцима не сме бити превише мекано. Текстура је слична кнедлама, али мало чвршћа.
- Кад се тесто замети, замотајте га у пластичну амбалажу или пластичну кесу и оставите да одстоји 30-40 минута на собној температури.
Кување резанци
- Ради практичности, поделите тесто на 3 дела.
- Разваљајте један део ваљком у танком слоју (што је тањи, то дебљина не сме бити већа од 1,5 милиметара). Остављени слој оставите 15-20 минута на столу да се осуши. Захваљујући овом кораку, када сеце тесто неце се лепити заједно.
- Уврните слој у лабав ваљак.
- Изрежите ролну на траке не дебљине више од 5 милиметара.
- Одвојите резанци.
Складиште резанци
- Да бисте спремили резанце, морају се сушити. Покријте тепсију пергаментним папиром. Од насјечених резанци формирајте мала гнезда. Ставите их на лим за печење.
- Загрејати рерну на 60 степени. Пошаљите резанце у њу 30 минута у конвекцијском режиму.
- Затим охлађене резанце охладите. Мора се чувати у добро затвореном контејнеру.
Опције фееда
Овај рецепт је врло свестран. Од домаћих резанци можете кухати и супе и главна јела. Можете га јести у сосу, правити касике или послужити као прилог. А они који су пробали домаће резанце кажу да се то уопште не може упоредити са нечим што је купљено у продавници. Пробајте и ви. Добар апетит!
Видео рецепт
А како не бисте имали потешкоћа током процеса кувања, погледајте визуални видео рецепт домаћих резанци. Искусни кувар ће говорити о детаљима рецепта овог јела.