Кухињски апарати и прибор
- пећница;
- посуда за печење;
- нож;
- кухињска плоча;
- тањири / здјеле за производе;
- брусилица за месо;
- блендер
- колагена шкољка за кобасице.
Састојци
- Говедина врхунског квалитета - 250 г
- Масна свињетина - 700 г
- Јаја - 1 ком.
- Млеко - 20 мл
- Со - 21 г
- Шећер - 2 г
- Мушкатни орашчић - 0,5 кашике кашике
Корак кухања
Осигурајући себи све што је потребно, почните да кувате. Поступак се изводи у складу са следећим корацима:
- У засебне посуде измрвите 250 г говедине и 700 г свињетине. Користите млин за месо са рупицама за роштиљ не већим од 3 мм.
- Оба млеваног меса пребаците у кесице и здробите га тако да његова дебљина не буде већа од 1 цм.
- Ставите месо у замрзивач на 6-12 сати.
- Помешајте у хомогену масу од 20 мл млека, 1 јајета, 0,5 кашике кашике. мушкатни орашчић, 2 г гранулисаног шећера и 21 г натријум хлорида.
- Сипати 1/3 добијене композиције у посуду блендера. Тамо ставите смрзнуто месо. Све мешајте док глатка пасте.
- Овлажите кућиште колагена за кобасице.
- Шкољку напуните млевеним месом. Обавезно избаците сав ваздух из амбалаже.
- Пошаљите готову кобасицу у рерну, истовремено стварајући водену купељ. Температура у рерни треба да буде приближно 90 степени. Кување кобасице око 2 сата.
- Затим, постигнете потпуно хлађење кобасице и можете пробати.
Видео рецепт
Када истражујете једноставан начин припреме докторских кобасица код куће, упознајте се са саветима искусних мајстора. У те сврхе припремили смо посебан видео у којем кулинарски стручњаци деле своја искуства.
Ако желите диверзификовати укус кобасице вашег домаћег лекара, експериментишите са састојцима. У исто време, не заборавите на куваре почетнике. Свака ваша повратна информација за њих је изузетно важна.