Пилећи филе је прави избор за особу која више воли здраву исхрану. Садржи чисти протеин, који није оптерећен мастима. У њему се налази много витамина, фолна киселина, рибофлавин и ниацин су корисни за кожу. Стога се дијетална пилетина с ниском масноћом у рерни може са сигурношћу сматрати не само храњивим, већ и љековитим производом. Такво јело сматра се најукуснијим и најкориснијим у параграфима. Може се користити и за вечеру.
Значајке припреме дијеталног пилећег меса
Ако говоримо о дијеталној исхрани, требало би да користите само ледји део пилетине, који је уједно и дојка или бело месо. Садржи минимални калорични садржај - не више од 112 Кцал на 100 грама тежине. Ако упоредите пилећи филе и бедра у рерни, калорије овог другог биће 2 пута веће. Повећавају храњиву вредност белог меса и костију, па их се одлучно решимо пре кувања.
Ево још неколико тајни укусног и здравог оброка за исхрану.
- Насјецкани филе пилетине испоставит ће се сувији него без механичке обраде. Пеците га само у хлебу, рукаву или фолији.
- Уклоните грејање на високој температури - пржење и роштиљ. Јело добија додатни калорични садржај, а када се користи биљно уље, у њему се формирају канцерогене супстанце.
- Уместо соли, јело обогатите зачинима, с њима ће печени пилећи филе у рерни добити луксузан укус. Све врсте паприка, паприке, лимуновог сока, оригана, готове комбинације италијанског биља у савршеној су хармонији с њом.
- Маринирајте лешник 2 сата на собној температури. Ако је потребно унапред маринирати, на пример, ујутру пре него што одете на посао, прекријте је обложеном фолијом и ставите у хладњак.
- Пилећи филе у рерни одлично се слаже са било којим поврћем. Можете их кухати заједно у једном облику. Или одвојено и послужите као прилог. Идеалан пар биће броколи, шпинат, шаргарепа или кухана шпарога.
Једноставан дијетални рецепт са ђумбиром и медом
Ово сочно пилеће филете у рерни препоручују нутриционисти, аутори књиге о рецептима за здраво срце, Рецепт за здраво срце. Његова тајна лежи у успешној комбинацији хрскавих и зачина који пилетину чине укусном алтернативом масном лешином на жару.
Требат ће вам:
- пилећа прса - 4 ком .;
- мед - Арт. кашика;
- млевени ђумбир и црни бибер - ¼ кашика сваког;
- сок од поморанџе - Арт. кашика;
- здробљене природне кукурузне пахуљице (без шећера) - 1/3 шоље;
- сушени першун - ½ кашике.
Кување
- Подмажите калуп маслиновим уљем (прикладно је користити спреј). У њу ставите опране и осушене груди.
- Комбинујте мед, сок од поморанџе, бибер и ђумбир. Труп подмажите добивеном маринадом.
- Комбинујте кукурузне пахуљице и першун и равномерно распоредите груди.
- Загрејати рерну на 180 °, ставити посуду у њу, пећи 20 минута.
- Спремност утврдите тако што ћете месо пробушити чачкалицом: сок не сме бити ружичаст.
Оригинални рецепти за пилећа прса
Пилећа прса можете пећи у рерни за празничним столом и радним даном. У првом случају желим добити рафиниран, неочекиван укус.А у другом - срдачно и здраво јело за читаву породицу. Нудимо вам нове рецепте у вашој кулинарској ризници.
Са горчино-сосим сосом
Овај филе од пилећих прса могуће је кухати у рерни, не само љети, у сезони бобица. Али и зими, користећи замрзнуту храну. Захваљујући зачинској киселости и оригиналном изгледу соса, ваш ће свечани сто учинити још ведријим.
Требат ће вам:
- малине и купине - 1 шоља;
- дојка - 2 ком .;
- сенф са житарицама - 1,5 кашика кашике. кашике;
- мед - 2 кашике кашике;
- млевена паприка и сол по укусу;
- кукурузна каша - 3 кашике. кашике;
- маслиново уље - Арт кашика.
Кување
- Сјецкајте бобице ситно (прво их не требате одмрзавати).
- Филете нарежите на дуге траке, дебљине до 1 цм.
- Помијешајте бобице, сенф, мед у посуди.
- Груди поспите папром, сољу, уваљајте у кукурузну кашу.
- У тави загрејте уље, смањите топлоту на средњу и ставите месо. Кувајте 8 минута, повремено преокрећући.
- Загрејати рерну на 220 °, послати комаде меса у њу 10 минута.
- Пре послуживања сипајте сос од бобичастог сенфа.
Са поврћем
Предлажемо да скухате укусни пилећи филе у рерни са поврћем као на фотографији. Чак ће се и деци допасти ово јело, јер се испоставило да је сочно и нежно. А поврће пирјано у месном соку добија богат укус.
Требат ће вам:
- дојка - 2 ком .;
- кромпир - 5 малих гомоља;
- мешавина скандинавског поврћа са броколијем, шаргарепом и карфиолом - 400 г;
- павлака - 200 г;
- бели лук - 3 режња;
- сухо зачињено биље - мешавина "карија", першуна, копра.
Кување
- Месо преполовите.
- Огулите кромпир, исеците на танке кругове.
- Помјешајте павлаку са биљем, белим луком.
- Изрежите фолију у правоугаонике, ставите сјајну страну према горе. Ставите кромпир, шаку биљне мешавине, комадић бркота. Подмажите га сосом и умотајте фолију. Важно је да се не трга, јер ће се груди осушити приликом печења.
- Ставите "коверте" у форму, ставите у рерну.
- Пеците на 200 ° 60 минута.
Пуњене сирне груди
Још један оригиналан рецепт за пилетину у рерни, атрактиван не само по укусу већ и по изгледу. Одсечејући комад видећете како се сос од течног сира и зеленила шири на тањиру ... Пуњени филе бит ће леп и укусан!
Требат ће вам:
- дојка - 2 ком .;
- тврди сир - 200 г;
- копар и першун - по 5 грана;
- бели лук - 6 режња.
Кување
- Исперите и осушите пилетину.
- Нарибајте сир, насецкајте зеље и бели лук, посолите, додајте бибер. Масу можете „учврстити“ кашиком киселе павлаке. Добро измешајте.
- "Прошири" сваку корпицу тако што ћете направити урезе у дебелом делу.
- Ставите млевено месо у средину, разваљајте га и причврстите кулинарским концем или чачкалицама.
- Лешине ставите на мали лим за печење обложен пергаментним папиром. Важно је да "џепови" леже чврсто.
- Ставите у претходно загрејану рерну, пеците 30 минута на 180 °.
Надамо се да ће рецепт за пилећи филе са поврћем у рерни, печен у ђумбир сосу или преливен сиром бити достојан украс на вашем столу!