Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- лим за печење;
- кухињска плоча;
- нож;
- цлинг филм;
- кухињски чекић;
- рукав за печење.
Састојци
| Назив производа | Количина |
| Пилетина | 1,3-1,5 кг |
| Чешњак | 1 клинчић |
| Зачин за пилећи дуван | 2-3 кашике кашике |
| Биљно уље | 1 кашика. л |
| Со | на укус |
Корак кухања
- Припремамо пилеће лешине: уклањамо преостале ступове перја, ако је потребно (ако је леш оставио топ), печемо га на ватри и оперемо водом. Уклонимо жлезду изнад репа.
- Прережите припремљену пилетину на пола са стране дојке, дуж кобилице. Лагано пресеците ребра близу кичме како би труп био што равнији. Одрежемо врат, одстранимо огрлице дуж кичме, вишак коже и масти. Пилећи леш окрените наглавачке, прекријте га лепљеним филмом и туците га равном страном чекића.
- Правимо мале резне џепове дуж леђа и убацујемо крила у те џепове. То је неопходно како се крила не стегну и не изгоре.
- Изрежите један велики чешањ белог лука на танке кришке. На месним деловима трупа правимо мале урезе и убацујемо у њих плоче белог лука. Тако да су тамо добро фиксиране и не исклизну, сваки тањур можете умочити у сол пре стављања.
- Посолите лешине са обе стране, масирајући покретима утрљавајући сол у месо. Обавезно обратите пажњу на састав зачина који намеравате да користите: ако садржи сол, тада, према томе, требате мање соли. Премажите пилетину са обе стране биљним уљем и поспите зачином. Требат ће јој око 2-3 кафене кашике. Иако је то питање укуса, а ако волите богатију арому зачина, не можете је поштедјети.
- Одрежите кошуљицу за печење и убаците лешину у њу. Наравно, морате узети дужину с маргином како бисте слободно ставили пиле у њу и везали крајеве рукаваца са обе стране. Боље је тада исећи вишак. У овом пакованом облику пилетину оставите да се маринира неколико сати. Неће бити катастрофе ако је одмах пошаљете у рерну, али испоставиће се укуснијом и ароматичнијом ако је засићена свим зачинима пре него што уђе у рерну.
- Након два сата загрејајте рерну на 200 степени, крављену пилетину ставите у рукав на плех за печење и пошаљете да се пече на доњем слоју рерне око 50 минута, а након тога извадите посуду из рерне. Пререзали смо чахуру (учините то пажљиво, будући да се у њој накупљала пара која се може спалити), поравнамо је тако да се површина пилетине изложи. И поново шаљемо таву у рерну, сада на 10 минута - да створи златно брасно.
- Извадимо готову пилетину из рерне, пренесемо је у прелепо јело и позовемо све на сто.
Видео рецепт
Представљамо вам видео у којем су детаљно објасњени сви кораци припреме укусне пилеће пилетине.
Дуванска пилетина припремљена према описаном рецепту врло је њежна и сочна. Захваљујући печењу у рукаву, добро се паре, без губитка нити једног грама сока, а добро је засићен аромом зачина. А кора која се формира на крају печења даје јој се врло привлачан изглед.Ово јело дефинитивно ће се свидети свим члановима породице, и одраслима и малима.
Поделите са нама у коментарима ако вам се свидио наш рецепт. Које сте зачине користили? Да ли сте успели да напуните крила у "џеповима"? Шта су рекли ваши кушачи? Биће заинтересовано да знамо њихово мишљење.
Остали рецепти за живину
Лепо прочитајте!