Пржена карфиол у тави - једноставно, лако припремљиво и врло укусно јело 🥦

Кухињски апарати и прибор: нож, тава, плоча за кухање, даска за сечење, миксер.

Састојци

Корак кухања

1. То јело започињемо с тијестом, јер ће требати времена да се охлади. Одвојите жуманце од протеина 4 јаја. Вјеверице поклопити и на захтјев послати у фрижидер.
   
2. Сипати 100 мл чисте воде у жуманце, додати зачине по укусу. Овај пут смо у јаја ставили сол, млевену црну паприку, млевену паприку, италијанско биље, тимијан. Препоручујемо додавање неколико кашика вина или било којег другог алкохолног пића. Овај додатак учиниће тијесто још хрскавијим.
   
3. Беат масу док не постане глатка. Да бисте то учинили, користите кашику, миксер или шлаг.
   
4. У малим порцијама додајте 200 г брашна, што резултира густом масом.
   
5. Можете проверити да ли је тесто довољно дебело. Масу сакупљамо кашиком, подижемо изнад посуде, преокренемо, пустимо да се оциједи. Ако стаклена течност из кашике за 5 секунди, тада имамо пуно жељене конзистенције.
   
6. Покривамо тијесто поклопцем и пошаљемо га у фрижидер на сат времена. За то време постаће још гушћи.
   
7. Док се тијесто хлади, пазимо на купус. Одмах обратите пажњу да је боље кухати квалитетан, свеж купус без оштећења. Његова површина треба бити бела без тамних мрља. Које год јело да кувате, намочите карфиол у сланој води. Тако ће бити очишћен од свих нечистоћа. Да бисте то учинили, сипајте литар воде у дубоку посуду, растворите у њој једну кашику соли, ставите купус и оставите 10 минута.
   
8. Затим је добијемо и подијелимо у мале цвасти.
   
9. Сада га морамо мало прокухати. Лонац с водом шаљемо на ватру, додамо 150 г млека, пар прстохват соли, један ловоров лист, оставимо да кључа.
   
10. Додајте купус у малим порцијама. Након што вода прокуха са купусом, кувајте је 3 минута. Након кувања у таквом раствору, купус ће постати мекан, а његов специфичан мирис ће нестати.
    
11. Затим одмах ставите посуду са хладном водом. Купус купамо, одмах га пребацујемо у хладну воду. Овако оштра промена температуре зауставиће процес кувања.
    
12. Покривамо тањир папирним пешкиром и ставимо охлађени купус да се осуши.
    
13. Купус распоредимо по радној површини и посипамо брашном. Захваљујући брашну, доћи ће до јаког спајања између купуса и тијеста.
    
14. Сада извадимо протеине и тучемо их миксером у бујној маси.
    
15. У малим оброцима додајте шлаг протеине остатку тесто, измешајте.
    
16. У шерпу сипати биљно уље тако да се подигне за 1-1,5 цм. Посламо на ватру, оставимо да се греје. Купус купамо у тесто и ставимо га у посуду.
    
17. Пржите са сваке стране 2 минута, ставите на тањир обложен папирним пешкиром да се сложе вишак масноће.
    
18. Посуду за послуживање прекријте листовима салате, карфиол размажите по тијесту и послужите. Поред тога, послужите кечап или било који парадајз сос.
    

Видео рецепт

Погледајте овај кратки, али врло информативан видео о томе како припремити купус, како направити тијесто. Видећете и какав је резултат.