Кухињски апарати и прибор: нож, вилица, тава, тањир - 2 ком., посуда, посуда за пржење, папирнати ручник, шпорет.
Састојци
| Карфиол | 1 ком |
| Јаја | 2 ком |
| Бреадцрумбс | 100 г |
| Со | 1,5 тсп |
| Вода | 1 - 1,5 л |
| Биљно уље | 30 - 50 мл |
Корак кухања
Припрема карфиола
- Карфиол прво оперите и осушите. Поделите на мале цвасти. Можете користити нож за одвајање или ломљење рукама, ако купус није превише чврст. Ако наиђу на веома велике цвасти, боље је да их преполовите.
- На ватру смо ставили таву са 1 - 1,5 л воде. Прокухајмо. У вољи се растопи 1 кашика кашике. со. У кипућој сланој води раширимо цвастиће купуса.
- Кувајте 5 до 10 минута. Све зависи од тврдоће купуса и величине цвасти. Мале цвасти цвјетају брже. Покушајте да употребите нож или виљушку за пробијање стабљика цвасти, ако је тврдо, пустите да се прокуха, ако нож улази слободно, можете добити купус. Испеците на тањир, оставите да се охлади.
Кухање купуса
- Разломите 2 јаја у посуду, туците их. Додајте со по укусу, поново добро умутите. Сипајте 100 г хлебних мрвица у тањир.
- Свако цвеће потпуно је умочено у јаје. Пребацујемо у крушне мрвице, ваљамо. Зеља се рукама притисне на купус, тако да потпуно прекрију цват.
- Костне цвасти додајемо у посебан тањир.
- Таву ставимо на ватру, прелијемо 30 - 50 мл биљног уља. Ако има горчициног уља, можете га додати, он ће дати боју приликом пржења.
- Цветове цвасти смо ширили у кипућем уљу. Пржите на средње јакој ватри. Пазимо да не изгоре. Кад се једна страна пржи, прелазимо на другу. Цветови морају бити пржене са свих страна. По потреби додајте уље.
- Пржите 5 - 6 минута. Мали комадићи се прже брже од крупних комада, па их је боље извадити из таве раније. Распростирали смо га на тањиру са развученим папирнатим пешкиром. Када се вишак уља апсорбује у пешкир, уклоните га.
- Испоставило се прелепе, пржене кришке карфиола.
Могућности кувања
Опција јаја
Теглица од карфиола не би требало да буде течна, не би требало да се одводи.
- Умутите 2 јаја.
- Додајте мало соли.
- Сипајте постепено 2 кашике. л брашно.
- Све добро измиксајте тако да нема грудица.
- Можете додати своје омиљене суве зачине, црни бибер, ситно сецкану зеље.
- Доследношћу, тесто се добија као павлака.
Опција са млеком
- Сипати 1 стацк. млеко.
- Додајте 1 кашика кашике. со.
- Ставити 1 кашика кашике. прашак за пециво.
- Додајте 1 кашику. л кукурузни или кромпиров скроб.
- Постепено унесите 1 сноп. брашно.
- Доследношћу, попут веверица.
Ово тесто је погодно за шкампе, рибу, купус итд.
Видео рецепт
Видео приказује поступак прављења карфиола од костију у хлебним мрвицама. Овде можете видети како раставити карфиол на цветаче, како га ваљати, у којој мери га треба пржити.
Складиште витамина у овом укусном јелу украсит ће ваш сто. Својим јединственим укусом и лакоћом кувања купус се не може упоредити ни са чим. Може се сервирати на било којем банкету и било којим прибором.Изгледа врло лепо на тањиру, лепо мирише, а одабиром различитих врста теста купус ће увек имати другачији укус.