Корејски рецепт за карфиол од куће: 6 сланих опција

У новије време корејска јела су се само куповала. А пошто су биле скупе, ретко је било да се препустите апетитним домаћим залогајима. Али захваљујући јединственој способности наших хостеса да репродукују јело по укусу, имамо читав низ рецепата за укусне корејске салате.

Прави рецепт за карфиол у корејском стилу: правила за укусну ужину

Корејска салата од карфиола је свестрано јело. Може постати оригинално моно предјело и сасвим задовољавајуће. Уз то, салата ће надопунити сваки ручак или вечеру, играјући улогу прилог уз месо. Укусни купус можете уживати неколико сати након кувања. По жељи се може замотати за зиму. Рецепт је једноставан.

Како одабрати састојке

Пре него што код куће размислите о рецепту за карфиол на корејском, важно је одабрати праве састојке. У овом јелу су обавезни производи. Поред карфиола, корејски рецепти укључују и шаргарепу. Даје сочност и арому. А у маринаду су коријандер и бели лук. Управо та комбинација даје јелу онај карактеристичан корејски укус који се не може мешати ни са чим.

Поред главних састојака, салата садржи и додатне састојке. Не попустите на њих. Они могу да дају јелу посебан „врхунац“. Препоруке за избор компоненти за кување дате су у табели.

Табела - Правила за избор примарних и секундарних компоненти

Припрема: 4 препоруке

Како брзо кисели купус? Да бисте спремили карфиол у корејском стилу који ће се свидети свим домаћинствима, не морате само да одаберете праве састојке. Важно је следити неке једноставне смернице које ће вас заштитити од неуспеха.

• Купус. Припрема салате започиње припремом купуса. У почетку уклоните зелено лишће. Након тога, окрените главу, наоружајте се оштрим ножем, исеците је на две половине. Пажљиво раздвојите цвасти.Покушајте да сви комади буду исте величине. У супротном, добићете салату која је врло неравномерно засићена маринадом.
• Прање купуса. Да бисте у потпуности елиминисали чињеницу о присутности црва у поврћу, потребно је натопити цвасти у сланој води. У литар воде ставите једну кашику соли или лимуновог сока. Након што напуните цвасти, потребно је добро испрати.
• Кухање купуса. Ако кување карфиола на корејском језику укључује кухање цвасти, важно је тачно одредити време када је производ спреман. Ни у којем случају поврће не пробављајте. Купус би требао остати хрскав, јер ће иначе салата изгубити једну од својих обавезних "слаткиша".
• Зачин у корејском стилу. За салату можете користити готове зачине које се продају у продавници. Али ако пажљиво проучите састав таквог зачина, приметићете да је лако направити сами. Штавише, домаћа зачина неће садржавати сумњив додатак - мононатријум глутамат.

Избор зачињене салате

Корејску салату од карфиола можете направити на више начина. За оне који имају премало слободног времена, прикладан је брзи рецепт. Љубитељи слатко-киселог укуса допаће се кисело јело.

Једноставан начин

Карактеристике. Користите рецепт кора корејског купуса корак по корак да правилно припремите зачињено јело са примесама зачина. Салата се може конзумирати одмах након кувања. А ако желите купус сачувати за зиму, тада је потребна стерилизација.

Потребно је припремити:

• карфиол - 700 г;
• бели лук - пет режња;
• со - 60 г;
• шећер - 180 г;
• вода - 1 л;
• слатка паприка - на укус;
• сунцокретово уље - 60 мл;
• сирће 9% - 210 мл;
• коријандер - прстохват;
• ловоров лист - три до четири комада;
• мешавина паприка - 7 г;
• шаргарепа је једна ствар.

Корак по корак

1. Поделите вилице купуса у цвасти.
2. Потопите их у лонац вреле воде на два до три минута.
3. Цватње ставите у другар, тако да вишак течности може исцурити.
4. Да бисте припремили маринаду, узмите воду и ставите је на ватру.
5. Додајте со, шећер, сипајте уље и сирће.
6. Прокухајте маринаду око пет минута.
7. Улијте кувани купус са соком.
8. Пребаците радни део на хладно место и оставите га да се потпуно охлади.
9. У међувремену огулите шаргарепу, нарибајте је на посебној рерни или на обичној (ако желите).
10. Огулите бели лук, исеците сваки чешањ на танке плошке.
11. У охлађену маринаду ставите шаргарепу и комадиће белог лука.
12. Сипајте коријандер, паприку, мешавину паприка, додајте ловоров лист.
13. Промјешајте салату.
14. Ставите на хладно место шест сати.
15. На крају времена купус ставите у банке и равномерно сипајте маринаду.
16. Салатеризирајте салату у стакленкама 15-20 минута посуду од пола литре, а 30-35 минута - литру.
17. Након стерилизације, ваљајте поклопце за зиму.

У маринади

Карактеристике. Корејски карфиол може се лако припремити без стерилизације.
Јело је врло оштро. Ако не спадате у љубитеље конзервације са „искром“, онда мало смањите количину љуте паприке и белог лука.

Потребно је припремити:

• карфиол - 1 кг;
• бели лук - једна глава;
• мрква - три кореновке;
• коријандер - кашика;
• љута паприка чилија - две махуне;
• биљно уље - трећина чаше;
• шећер - чаша;
• сирће 9% - 120 мл;
• вода - 120 мл;
• со - 60 г.

Корак по корак

1. Поделите купус на цвасти.
2. Ставите их у кипућу воду, кухајте три или четири минута.
3. Ставите цвасти у другар.
4. Сачекајте да се течност потпуно исцеди.
5. Стерилизирајте тегле.
6. Мркву нарибајте.
7. Огулите бели лук, исецкајте га на кришке или изгњечите.
8. Сјецкајте љуте паприке.
9. У посебној посуди комбинујте купус са шаргарепом, белим луком и чилеанском паприком. Додајте коријандер.
10. Чистим рукама помешајте салату, оставите да се маринира у сопственом соку.
11. У међувремену припремите надјев.
12. Сипајте со, сол у воду, сипајте уље.
13. Прокухајте маринаду.
14. Последњи улијте сирће и одмах искључите топлоту.
15. Ставите салату маринирану у сопственом соку у стакленке.
16. Радни комад напуните врућом маринадом.
17. Затворите капке, пренесите конзерву на топлоту.
18. Након дана, када се банке самостално охладе, може се одредити за складиштење.

Брзо сољење

Карактеристике. Ако ово јело почнете да правите током ручка, оно ће бити спремно за вечеру. Корејски инстант цветача је за свакодневну употребу. Ако желите да зими просипате празне, не заборавите да конзервирате конзервацију.

Потребно је припремити:

• карфиол - 0,5 кг;
• бибер;
• бели лук - пет режња;
• со - 60 г;
• куркума (корен) - неколико прстенова;
• вода - 1 л;
• шећер - 100 г;
• ловоров лист - два;
• сирће - 25 мл.

Корак по корак

1. Поделите вилице на цвасти.
2. Прокувајте их у кипућој води, довољно је три до четири минуте.
3. На дно конзерве ставите обруч од куркуме, ловоров лист и бибер.
4. Затим ставите карфиол.
5. Огулите бели лук, исеците га.
6. Сипати со и шећер у воду, сипати сирће и прокухати маринаду.
7. Завршите пуњење лименки белим луком.
8. Прелијте маринадом преко обратка.
9. Сачекајте да се посуда охлади, а затим је поставите у фрижидер.
10. Четири сата касније, карфиол је спреман за јело.

Са цвеклом

Карактеристике. Ако цвекли додате репе, она ће за неколико сати добити лијепу ружичасту нијансу. У процесу кувања ће вам требати посебна преша за инсистирање на салати. То можете учинити без штампе, али према прегледу, боље је издржати купус под угњетавањем. У том случају је боље импрегнирана, биће нежнија и неће бити обојена у плаво-зелену нијансу.

Потребно је припремити:

• карфиол - 1,4 кг;
• мрква - три кореновке;
• шећер - 120 г;
• репе (средње величине) - једна;
• со - 65 г;
• сунцокретово уље - 120 мл;
• бели лук - осам режња;
• млевени чили - пола кашике;
• паприка (прах) - кашика;
• сирће 9% - 160 мл;
• вода - 1 л.

Корак по корак

1. Огулите шаргарепу, цвеклу.
2. Поврће нарибајте одвојено један од другог.
3. Поделите купус на цвасти, не требате га кухати.
4. Сипајте со, шећер у воду, сипајте уље.
5. Затим у маринаду сипајте паприку, млевену паприку.
6. Сипајте сирће у брасно непосредно пре искључења ватре.
7. Огулите бели лук, исеците на танке кришке.
8. Узми волуминозну тепсију.
9. Распоредите састојке у танким слојевима: мрква - цветови - репа - бели лук.
10. Поновите слојеве неколико пута.
11. Прелијте маринадом преко обратка.
12. Ставите угњетавање на врх (специјална преша).
13. Сачекајте да се маринада потпуно охлади.
14. Затим купус пребаците у фрижидер на три дана.
15. Ако планирате да ваљате салату за зиму, затим готово јело ставите у стакленке, стерилизирајте конзервирање 20-25 минута (стакленке од пола литра).

Хех са рибом

Карактеристике. Корејско јело хехе се прави од сирове рибе са разним поврћем, попут карфиола. Ово јело није само врло укусно, већ је и срдачно. За припрему салате можете узети било који филе, главно је да у њој нема семенки.

Потребно је припремити:

• филе ослића - 900 г;
• шаргарепа - једна;
• карфиол - 500 г;
• лук - један;
• црни бибер (прах) - кашичица;
• сирће - 300 мл;
• сунцокретово уље - 90 мл;
• першун - мала гомила;
• бели лук - четири режња;
• со - 35 г.

Корак по корак

1. Филете ослића исперите под текућом водом.
2. Рибу нарежите на мање комаде.
3. Ставите их у тепсију.
4. Филете зачините бибером и сољу.
5. Промијешајте рибу тако да се сви комади равномјерно намоче.
6. Изрежите лук на пола прстена, додајте га осунцу.
7. Сипајте радни комад сирћетом, помешајте.
8. Затворите посуду са поклопцем и ставите у фрижидер на један до два сата.
9. Карфиол подијелите на цвјетове.
10. Прокувајте их у кипућој води не више од три минута.
11. Ставите поврће у другар да се оциједи.
12. Сјецкајте першун, насјецкајте бели лук.
13. Мркву нарибајте.
14. Ставите маринирану рибу с луком у другар.
15. Исперите комад под текућом водом.
16. Сачекајте да се вишак воде исцеди.
17. У стакленку напуните ослић са луком, додајте бели лук, цвасти, шаргарепу, сипајте зеље.
18. Додајте мало соли, бибера, додајте коријандер.
19. Протресите теглу да се састојци помешају.
20. У тави загрејати биљно уље.
21. У њу сипајте црвену млевену паприку.
22. Врућу смесу сипајте у теглу.
23. Поновно добро промешајте све компоненте.
24. Кад се салата охлади, распоредите теглу у фрижидер.
25. Препоручљиво је салату маринирати 10 сати, не заборављајући повремено протрести посуду.

Са паприком

Карактеристике. Друга занимљива и укусна варијација корејске салате укључује додавање паприке. Пружаће јелу нежност и арому. А да би корејски кисели карфиол био не само укусан, већ и леп, користите светло црвену паприку.

Потребно је припремити:

• карфиол - 1,1 кг;
• паприка - једна;
• шаргарепа - две;
• шећер - 90 г;
• бели лук - пет режња;
• вода - 1 л;
• со - 70 г;
• сунцокретово уље - 50 мл;
• сезамово уље - 15 мл;
• свеча зачин;
• куркума (прах) - кашичица;
• ловоров лист;
• каранфил - пет пупољака.

Корак по корак

1. Вилице карфиола изрезати на цвасти.
2. Огулите паприку, ситно је исецкајте.
3. Шаргарепу пронесите кроз рерну.
4. Сипајте воду у волуметријску посуду, додајте со, шећер.
5. Умочите ловоров лист маринаде, мирисни мирис, мирисне клинчиће.
6. Сипати куркуму, сипати сунцокретово уље, додати сусам на мирис.
7. Сачекајте да маринада прокључа, а затим додајте сирће.
8. Ставите у кипућу брасно цвасти купуса.
9. Затворите поклопац и састојак кухајте двије минуте.
10. Угасите ватру.
11. У тепсију додајте шаргарепу, паприке.
12. Исецкајте бели лук.
13. Додајте га киселом поврћу.
14. Промјешајте салату.
15. Кад се јело охлади, ставите га у тегле.
16. Ставите грицкалицу у фрижидер на један дан.
17. Након 24 сата, корејска салата ће бити спремна за јело.

Ако је карфиол на корејском за зиму скупљен у складу са правилима стерилизације, успешно ће преживети читаву годину у нормалним собним условима. Ако сте припремили јело за брзу употребу, тада је његов рок трајања један месец. Али такву салату треба чувати у затвореној посуди (пластичним поклопцима) у фрижидеру.

Рецензије

Купус - класа !! Јуче сам то урадио први пут - и за тестирање и за зиму, јер је купус дозрео и одједном га треба „посолити“. Данас једна тегла са супругом за два хрчка. Немогуће је одвојити се. А тегле су веома лепе. Успут, преосталу шаргарепу сипајте с преосталом маринадом у одвојене стакленке и такође преврните.
Направила сам различите тегле - са црвеном љутом паприком и белим луком (за љуте љубитеље) и само с коријандером (за љубитеље слађе).

Анастасиа хттп://форум.саи7.инфо/топиц9789-25.хтмл

Зими је у башти (у оним грмима који се нису желели развијати у летње доба) нарастао лепи карфиол. Морао сам потражити могућности за његову употребу.
Упознао сам овај рецепт корејског купуса. Први пут сам покушао да скувам мало. Свидело ми се. Извршио неколико мањих подешавања. А јуче је била затворена скоро тролитарска тегла. Купус је укусан, елегантан. И уопште није тешко.

Елена Н, хттп: //провсе.форум2Ч2.ру/т2784-топиц

Мало сам променила начин кувања. Купус прелијте кипућом водом, оставите га. Загријао је уље, сирће, сол и шећер „до ​​измаглице“, додао зачине шаргарепи, додао чешњак купусу, преливао кипућим уљем и измешао.Имао сам случајева да бели лук постане плав, али да цветача први пут постане плава! Кувано увече, јело се током дана, горњи слој купуса постао је плав! Због чега? Сипао сам воду у обруч купуса, али плави они нису били у саламури, вероватно због тога?

АнЦоЛиа, хттпс://готовим-дома.ру/форум/виевтопиц.пхп?ф=128&т=34727&старт=15

Остали рецепти за салату од купуса