Како кухати карфиол: предјела, касике, супе, салате, па чак и месне куглице

Јединственост карфиола лежи у богатом саставу минерала и витамина. У њему се налази готово двоструко више корисних материја него на пример у белом купусу и многим другим поврћем. Фосфор, магнезијум, калцијум, гвожђе, натријум, витамини А и Б - све је то од виталног значаја за децу и одрасле. Посебна вредност је индол-3-карбинол, који је користан за жене и, посебно, за дојиље.

Рецепти од карфиола у тијесту

Ако желите да обрадујете породицу укусном вечером или украсите празнични сто са срдачном ужином, покушајте да направите карфиол у плеху. Ово је можда најједноставније и најчешће јело које се може припремити од овог здравог поврћа. Али чак и таква традиционална храна има занимљиве варијације. Припремне манипулације купусом су сличне за све рецепте. Пратите упутства у три корака.

1. Оперите и нарежите. Купус оперите и пресеците стабљику попречно.
2. Скухајте га. Кухајте главе у сланој води седам минута како би производ био мекши.
3. Одвојено. Растопите меки купус на цвасти. По потреби исецкајте производ ситније.

Класично

Требат ће вам:

• четири пилећа јаја;
• три кашике брашна;
• со и црни бибер по вашем нахођењу.

Кување

1. Умутите јаја са сољу и бибером. Брашно додајте постепено да бисте контролисали густину теста. Требало би да изгледа као павлака.
2. Умочите купус у тесто. Сваки комад можете потопити или цео производ сипати у посуду са побеђеним јајима.
3. Купус прелијте са врућим уљем. Са сваке стране производ морате да загрејете три до пет минута.

Ваздушна

Требат ће вам:

• четири пилећа јаја;
• пола чаше соде;
• брашно (колико ће вам требати);
• со и зачини по вашој жељи.

Кување

1. Одвојите жуманце и веверице. Посаљите ово у фрижидер на неко време.
2. Жуманце умутити шлагом водом и зачинима.
3. Постепено уносите просијано брашно, контролишући густину. Конзистенција треба да личи на павлаку.
4. Умутити беланца и убризгати у жуманчану масу.
5. Затегните посуду за тијесто фолијом и ставите у хладњак на пола сата.
6. Распоредите купус купуса на столу у једном слоју и просијте брашно кроз сито.
7. Умочите производ у тесто и со.

Протеин

Требат ће вам:

• два бјелањака;
• две кашике брашна;
• било које биље, сол и зачини по вашем нахођењу.

Кување

1. Беланца лагано умутити шлагом. Не би се требале претворити у пену, само морате уништити растезљиву текстуру.
2. Додајте зачине и зачинско биље.
3. Сада је потребно постепено мешати просијано брашно у масу.
4. Умочите цвастиће у тијесто и пржите.

Горчи сир

Требат ће вам:

• три пилећа јаја;
• две кашике брашна;
• кашичица зачињене сенфа;
• шака нарибаног сира;
• сол и сушени босиљак по вашој жељи.

Кување

1. Умутите јаја са брашном, сољу и зачинима.
2. Додајте горчицу и сир.
3. Умочите купус у тесто и посолите.

У крушним мрвицама

Требат ће вам:

• 100 г хлебних мрвица;
• три пилећа јаја;
• со и црни бибер по вашем нахођењу.

Кување

1. Умутите јаја са сољу и бибером.
2. Умочите цвасти у масу јаја.
3. Хлеб купус.
4. Производ пржите у великој количини сунцокретовог уља.

Пржите и динстајте у тави

Љубитељима укусне и здраве хране требат ће рецепти за кухање карфиола у тави. Брза и здрава јела постаће достојан украс стола.

Котлете

Требат ће вам:

• глава карфиола;
• два јаја;
• једна и по кашика брашна;
• со и зачини по вашој жељи.

Кување

1. Растопљени купус четврт сата, скувајте у сланој води.
2. Кухани производ помијешајте у пире кромпиру, посолите и попаприте.
3. Додајте брашно, јаја и кашиком победите „млевени колач“ да постане пуфан.
4. Влажне паштете премажите влажним рукама и пребаците их у таву са загрејаним уљем.
5. Пржите до златно браон.

Стев

Требат ће вам:

• глава карфиола;
• три парадајза;
• две тиквице;
• мрква;
• лук;
• кашика парадајз пасте;
• три чешња белог лука;
• кашичица шећера;
• со, бибер и биље по вашем нахођењу.

Кување

1. Мркву и лук нарибајте и пржите док не постане прозирно. Додајте парадајз и загрејте још минут.
2. Тиквице, насецкане на коцкице, и купус растављени у малене цвасти у шерпу.
3. На крају додајте парадајз и поклопите таву поклопцем. Чорба треба да се кува 20 минута.
4. Зачините поврће са белим луком и зачинима, а затим кувајте још десетак минута.

Тепсије

У пећници можете кувати смрзнуту или свежу карфиол. Ово поврће, захваљујући својој мекој текстури и неутралном укусу, одлично се слаже са готово свим производима. Ароматичне вишеслојне тепсије често се припремају од цвасти.

Са кромпиром

Требат ће вам:

• глава карфиола;
• 0,5 кг кромпира;
• три пилећа јаја;
• једна и по чаша млека;
• кашика путера;
• шака нарибаног сира;
• со и бибер по вашој жељи.

Кување

1. Печени кромпир кувајте 20 минута у сланој води.
2. Цвасти купус намочите четврт сата у хладну воду. Затим их треба кухати у сланој кључалој води пет минута.
3. Нарежите кромпир на кругове, прекријте их дном калупа. Поспите црним бибером.
4. Даље, посипајте купус. Такође је треба посолити и попаприти, а на њу ставити мале комадиће путера.
5. Умутите млеко са јајима и зачинима, добијеном масом сипајте садржај облика. Завршите састав слојем нарибаног сира.
6. На 190 ° Ц карфиол са кромпиром пеците у рерни око пола сата. Спремност се указује на појаву златне коре.

Са парадајзом

Требат ће вам:

• глава карфиола;
• два велика парадајза;
• три пилећа јаја;
• пола чаше киселе павлаке;
• шака нарибаног сира;
• со, бибер и биље по вашем избору.

Кување

1. Сваки комад купуса бланширајте у сланој кључалој води током два минута.
2. Ставите производ на дно посуде за печење подмазану маслацем.
3. Умутите јаја са павлаком и зачинима, прелијте добијеном масом купуса.
4. Ставите нарезане парадајз на врх.
5. Поспите ренданим сиром и пеците пола сата на 180 ° Ц.

Први курсеви

Јуха је незамјењив дневни оброк. Вруће и ароматично - помаже у нормализацији варења. Карфиол се по правилу не користи за припрему првих јела, јер не ствара масти. Али у комбинацији са другим поврћем, укус је сјајан.

Пире од тиквица

Требат ће вам:

• глава карфиола;
• 0,5 кг тиквица (најбоље млечна зрелост);
• кашика путера;
• сол, црни бибер, паприка и кари по вашем нахођењу.

Кување

1. Купус раставите, а тиквице огулите и насјецкајте.
2. У лонцу растопите путер, додајте му зачине.
3. У добијеном ароматичном уљу пржите поврће десетак минута. Стално мешајте производ да не би изгорео.
4. Додајте трећу чашу воде и соли. Чим течност почне да кључа, смањите ватру и кувајте јело испод затвореног поклопца пола сата.
5. Прекините мешалицом.

Леан опција

Требат ће вам:

• глава карфиола;
• 1,5 литара воде;
• 150 г црвене леће;
• 200 г зеленог пасуља;
• средње мркве;
• бела паприка;
• Парадајз
• ловоров лист;
• три грашка црног бибера;
• со и зеље по вашем нахођењу.

Кување

1. Наручите купус купуса у сланој води пет минута.
2. Мркву нарибајте, насјецкајте паприку и поврће пржите.
3. Пошаљите лећу на поврће упарено, сипајте воду и кувајте све четврт сата.
4. Пошаљите купус и сјецкани парадајз у таву, прокухајте чорбу, додајте зачине и кухајте још седам минута.
5. Покријте посуду чистим пешкиром и пустите да чорба вари око четврт сата.

Салате

Корак по корак рецепт за салату од карфиола мора бити у кулинарској ризници домаћица које своје најмилије желе нахранити не само укусном, већ и здравом храном. У комбинацији са разноврсним производима, неутрално поврће поприма нове јарке боје.

На корејском

Требат ће вам:

• глава карфиола;
• две шаргарепе;
• трећина чаше уља;
• једна и по кашика шећера;
• три кашике лимуновог сока;
• два чешња белог лука;
• цилантро, копар, коријандер и зелени лук по укусу.

Кување

1. Цвасти цвасти док не омекшају.
2. У води која остаје након кувања купуса (довољна је чаша), морате отопити шећер и лимунов сок.
3. Мркву нарежите на дугуљасте тракице. Ножем насјецкајте зеленило и бели лук.
4. Сјединити и напунити врућим чорбом, као и сунцокретово уље.
5. Покријте салату и потопите неколико сати на хладном.

Са пилетином

Требат ће вам:

• пола главе куване карфиола;
• половина куваних пилећих прса;
• два парадајза;
• краставац;
• пет перја зеленог лука;
• два чешња белог лука;
• пола чаше мајонеза;
• со и црни бибер по вашем нахођењу.

Кување:

1. Месо и поврће насјецкајте што је ситније могуће.
2. Испеците бели лук у мајонез, додајте бибер и со.
3. Салату премажите сосом.

Не заборавите да поред користи, цветача може нанети штету организму. Забрањено га је користити у великим количинама људима са акутним ентероколитисом, гихтом, хипертензијом и бубрежним болестима.То је због садржаја пурина у поврћу, који имају тенденцију накупљања у телу, изазивајући погоршање хроничних процеса. Иако користите производ умерено једном у неколико недеља, неће вам наштетити. Стога се обавезно научите како кухати карфиол.

Остали рецепти за резнице