Кухињски апарати и прибор: две здјеле, миксер, фолија, лопатица, посуда за печење 6,5 к 17,5 к 4,5 цм, кашика, штапић за печење, лим за печење, рерна, нож, филм за лепљење и фрижидер.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Шећер | 30 г |
| Чоколада | 30 г |
| Јогурт без пунила | 30 г |
| Масцарпоне крем сир | 100 г |
Корак кухања
- Одвојите жуманце од протеина и сложите их у различите посуде.
- Додајте шећер (30 грама) протеину и тукли миксером до стабилних врхова.
- У жуманце ставите крем сир (100 грама) и млевени кулинарском лопатицом до хомогене конзистенције. У добијену масу ставите кремасти јогурт без пунила (30 грама) и мешајте док не постане глатко. Жуманце, крем сир и јогурт помешајте миксером у бујној маси.
- У неколико корака комбинујте умућени протеин са жуманчаном масом. У жуманчану масу додајте шлаг на мало у малим деловима и лагано измешајте. Укупно су потребне 3-4 дозе.
- Умотајте фолију у посуду за једнократну употребу или посуду за печење да вода не би постала влажна. Ставите 2/3 теста у калуп и лагано га тапкајте по површини стола тако да се појаве вишак ваздушних мехурића. Ово осигурава да површина сира не пукне током печења.
- У остатак теста додајте растопљену чоколаду (30 грама) и добро измешајте.
- Смеђу кашу ставите у облик валовитом линијом кашиком. Нацртајте мермерни узорак штапићем. Дотакните облик тијеста по површини стола да бисте уклонили мјехуриће зрака. Ставите посуду у тепсију и улијте врућу воду у тепсију тако да досегне половину тепсије умотану у фолију. Ова метода печења такође штити чичак од пукотина на површини. Пеците масцарпоне сира у рерни претходно загрејаној на 170 степени 30 минута. Кроз процес печења забрањено је отварање врата пећнице.
- Извуците готов сирни колач из рерне и оставите да се охлади на собној температури. Приликом хлађења, оштрим ножем, колач сира пажљиво одвојите од зидова облика - то ће такође смањити кидање горњег слоја. Након хлађења, поклопите посуду за пиззу са обложеним филмом и ставите у хладњак 4 сата. Након времена, њежан кремасти десерт је спреман.
Начини украшавања и могућности презентације
За украшавање масцарпоне сира користите свјеже бобице и листове менте. Да бисте то учинили, исперите и осушите целе плодине (малине, јагоде, рибизла или боровнице) на убрусу. На врх ставите суве бобице, поспите шећером у праху и украсите листовима метвице.
Видео рецепт
Ако током процеса кувања имате било каквих питања, погледајте видео који детаљно описује како направити масцарпоне сира.
Научили сте рецепт масцарпоне сира. Рецепт је врло једноставан, састојци су доступни, а резултат је прекрасан: осјетљива лагана текстура десерта топи се у устима, мраморни узорак украшава и чини цхеесецаке елегантним. Кувајте према рецепту, не заборавите на корисне савете и поделите своје резултате и мишљења у коментарима.
Остали рецепти за торте
Лепо прочитајте!