Кухињски апарати и прибор:
- мерна чаша;
- кашика и кафена кашика;
- кухињски нож;
- блендер
- сцапула;
- дубока посуда;
- микроталасна пећница;
- раздвојена посуда за печење;
- алуминијумска фолија;
- сервирање равног јела;
- миксер или процесор за храну;
- фино рерно;
- сито.
Састојци
| Производ | Количина |
| Схортбреад Цоокиес | 300 г |
| Маслац | 150 г |
| Масцарпоне сир | 500 г |
| Крема 35% масти | 350 мл |
| Шећер у праху | 180 г |
| Лимун | 1 ком |
| Желатина | 40 г |
| Вода | 190 мл |
| Јагоде | 400 г |
| Џем од јагода | 2 кашике. л |
| Ваниллин | 1/2 кашике кашике |
Корак кухања
- Прво правимо торту за чичак. Да бисте то учинили, 300 г било којег пецива од пецива мало се уситни у посуди блендера, а затим самљети у мрвице. Преместимо добијену мрвицу у дубоку посуду и у средини направимо малу депресију. Сипајте растопљени путер у количини од 150 г у мрвице. Уље можете растопити на било који погодан начин - у воденој купељи или у микроталасној.
- Након додавања уља, све лопатицом добро измешајте док се не добије хомогена, благо влажна мрвица.
- Малом количином путера подмажите унутрашње стране посуде за печење. На дно равног тањира за сервирање ставите алуминијумску фолију, а потом на њега калуп. Добивену мрвицу расподијелимо равномјерно распоређујући лопатицом по цијелом подручју. На врху торте лагано притисните руком или чашом.
- Када је торта готова, настављамо са припремом суфле. Да бисте то учинили, у малом тањиру намочите 25 г желатине у 70 мл хладне воде. Добро измешајте састојке како не би дошло до стварања грудица.
- У посебну посуду или посуду са процесором за храну сипајте 350 мл хладне креме са садржајем масти од 35% и додајте око 75 г шећера у праху. Премажите их миксером или комбинујте док се не појави пена.
- Засебно умутите 500 г Масцарпоне сира и 75 г шећера у праху. Сир мора бити на собној температури.
- У добијену сирну масу додајте 1/2 кашике кашике. ванилин, сок исцијеђен из 1 лимуна и нарибана корица лимуна. Наставите да мешате све уз помоћ миксера или процесора хране.
- Сипати натопљену желатину у сирну масу кроз сито и све измешати.
- У крему додајте сир са остатком састојака, а да не престанете да миксате све миксером на минималној брзини. Све је потребно учинити брзо тако да суфле буде једнолике конзистенције.
- Готову суфле преносимо у форму на врху торте и све изравнамо лопатицом. Извадимо чизкејк из фрижидера док припремамо слој бобица.
- У посебној посуди помешајте 15 г желатине са 120 мл хладне воде. Мало измешајте и оставите да одстоји.
- У то време ручним миксером сецкамо 400 г свежих јагода и додамо 2 кашике. л џем од јагода. Требало би да добијете каширану масу. За прављење сира можете користити било које свеже јагоде и воће.
- Док сецкате јагоде, у посуду додајте 30 г шећера у праху. Ако не ставите џем од јагода, можда ће вам требати мало више шећера.
- У микроталасној рерни мало загрејемо воду са желатином и изливамо их у јагодни пире. Све лопатом темељито промијешајте.
- Извадимо смрзнути цхеесецаке из фрижидера и пажљиво прелијемо слој јагода јагода. Ставили смо у фрижидер на 2-4 сата да се качкаваљ добро смрзне.
- Након 2-4 сата, качкаваљ је спреман. Можете га украсити по вашем укусу, на пример, свежим јагодама или латицама беле чоколаде. Десерт је врло укусан и леп. Да бисте га извукли из облика, лагано нацртајте странице врућим оштрим ножем.
Видео рецепт
Након гледања видеа научићете како брзо и лако направити нежну и умерено слатку чорбицу од јагоде код куће. Ово је један од најбољих домаћих рецепата за такав десерт.
Да ли волите домаће десерте и да ли сте пробали прављење сира без колача? Да ли вам се свиђа укус суфла са додатком сира Масцарпоне? Које воће најчешће користите за прављење сира? У коментарима поделите своје кулинарско искуство.