Скута и масцарпоне цхеесецаке - врло деликатан и укусан десерт

Кухињски апарати и прибор:

• пећница;
• велика посуда;
• сито;
• фино рерно;
• цлинг филм;
• ваљак;
• сплит облик;
• кухињски нож;
• утикач;
• пергамент папир;
• оптерећење за утискивање теста;
• миксер;
• сцапула;
• јело за сервирање.

Састојци

Корак кухања

1. Да бисте припремили тијесто од сира, прво морате просијати 200 г брашна у дубоку посуду кроз сито.
   
2. Затим додајте 1/2 кашике кашике. прашак за пециво.
   
3. Добро оперимо 1 лимун, јер према рецепту треба нам његова гужва. Нарибајте кору лимуна на ситној рерни и додајте брашну с прашком за пециво. Такође сипати 1 кашика. л шећера за глазуру и додајте 100 г путера, који није потребно претходно истопити.
   
4. Руке почну да мешају све састојке у посуди све док се не формира једнолично пластично тесто.
   
5. Готово тесто за сирач умотати у лепљени филм и ставити у фрижидер најмање 30 минута. Да бисте тесто брже охладили, препоручује се да се од њега направи колач.
   
6. Након пола сата, извадимо тесто из фрижидера и разваљамо га помоћу таласа у танком слоју. Дебљина му треба бити најмање 1,5 цм, тесто је могуће разваљати мало дебљим слојем. Да се ​​тесто не би залепило, на равну површину сипајте мало брашна.
   
7. На ваљано тијесто намажемо округло дно из одвојивог облика и кухињским ножем изрежемо круг. Комадиће не избацујемо, још нам требају да формирају странице за чичак.
   
8. Пажљиво замотајте круг исечен из тијеста на клин и пребаците на дно разваљеног калупа, равномјерно га распоредивши по цијелој површини.
   
9. Затворите посуду за печење.
   
10. Сакупљамо остатке теста, мало разваљамо и дробимо. Формирамо малу кобасицу и разваљамо тесто тако да направимо странице за чичак.
    
11. Добијене стране преместимо у калуп и добро притиснемо у угловима како не би дошло до густог слоја теста.
    
12. Помоћу ножа мало подрежите врх десерта тако да су странице исте висине.
    
13. Готово тесто пробушимо готовом тестном базом за цхеесецаке виљушком. То се захтева не само на дну, већ и на странама.
    
14. Изнутра стављамо пергаментни папир на тесто, добро га притискајући на тесто. Поспите врхом са малим теретом, можете користити велики број новчића или нешто друго.
    
15. Загрејати рерну на 180-200 степени и ставити образац са подлогом да се цхеесецаке пече 10-15 минута. Након четврт сата уклањамо терет пергаментним папиром и печемо још 15 минута. На ивицама странице треба мало да почну смеђе и постати смеђе. Ако кувате мање теста, остаће сирово.
    
16. Док се додаје база за колач сира, настављамо са припремом пуњења. У засебној дубокој посуди помешајте 2 јаја, 250 г скуте, 3 кашике. л шећер у праху, кесица ванилије и 100 мл киселе павлаке.
    
17. Сви састојци се добро измешају миксером. Такође је могуће користити кухињску машину или блендер. Важно је да се грудице скуте добро ломе.
    
18. У добијену течну масу додајте 250 г масцарпонеа.Можете додати било који други сир, али управо масцарпоне даје сиру њежност и лакоћу.
    
19. Умутите све састојке минималном брзином. Ако се пребрзо помеша, масцарпоне може да се увија.
    
20. Сипајте готов сирни надјев на тесто, равномерно га поравнајте и ставите у рерну, смањујући температуру на 150-160 степени.
    
21. Пеците цхеесецаке 60 минута. Чичак можете добити када су ивице масне масе печене, а средина остаје мало дрхтава.
    
22. Извадимо готов сирни колач из рерне и оставимо га да се потпуно охлади, након чега извадимо образац. Не вреди одмах да послужите десерт, он још увек треба да кува у фрижидеру најмање 4-6 сати. После инсистирања, десерт преместимо у прелепо јело, исечемо га на делу и послужимо за чај. Можете да украсите чизкејк по ивицама свежим бобицама.
    

Видео рецепт

Масцарпоне сирачи се могу припремити на више начина. Један од оригиналних рецепата је такође представљен на видеу. Можда ће вам се ова опција такође допасти.

Остали рецепти за торте