Кухињски апарати и прибор: блендер, клип, посуда, дубока стаклена посуда, посуда за печење (пречник 22 цм), шоља, тањир, филм за лепљење, микроталасна, фрижидер.
Састојци
| Схортбреад Цоокиес | 300 г |
| Маслац | 110 г |
| Домаћи сир | 600 г |
| Крема 33% масти | 500 мл |
| Црна чоколада | 180 г |
| Инстант кафа | 1 кашика кашике |
| Вода | 100 мл |
| Шећер у праху | 130 г |
| Желатина | 30 г |
| Какао | 20 г |
Корак кухања
Кување колача
- Самљети 300 г кекса у блендеру у мрвице. То се може урадити помоћу ваљака.
- Растопите 110 г путера на топлоти. Додајте течни растопљени путер у јетру и измешајте.
- Ставите ову масу у одвојиву посуду за печење (пречник 22 цм).
- Масу добро истопите (можете користити гурач, стаклено дно, теглу). Испоставило се да су колачи. Торту ставите у фрижидер на најмање 30 минута (може се учинити више да се уље очврсне).
Крем за кување
- Припремите шољу инстант кафе, додајте 1 кашику кашике у 100 мл воде. кафа, оставити да се охлади.
- Прелијте охлађеном кафом 30 г желатине.
- Узимамо 600 г масног домаћег сира. Помоћу миксера самељите у масу у облику пасте.
- Умутите 500 г хладне креме до меких врхова. Постепено у крему сипајте 130 г шећера у праху. Беат 2 до 3 минуте.
- У микроталасној или парној купељи растопите 2 плочице од 90 г тамне чоколаде. Охладите мало и додајте у кашу масу. Лагано микроталасну натечену желатину за кафу.
- Затим га додајте у каширану масу, све измешајте. Њежно убаците шлаг и поново измешајте.
Прављење сира
- Ставите крему на торту, прекријте филмом, можете мало да је уврнете, тако да се крема равномерно и равномерно распореди по површини торте.
- Шаљемо у фрижидер на неколико сати (у идеалном случају ноћу). Пре сервирања поспите 20 г какаа у праху.
- Одвојите торту са страна торте ножем у круг. Пажљиво уклоните прстен калупа, претходно отпакујући.
Послуживање чоколадног кафеног сира најбоље је уз топле напитке: кафа, какао, топла чоколада, капућино, чај.
Тајне прављења сира
- Сви састојци треба да буду на собној температури. Због температурних разлика могу се појавити квржице.
- Крем сир можете заменити сличним сиром или домаћим крем сиром. Као основу можете узети и сир, најбоље рендисан. У овом случају, качкаваљ ће једноставно испасти гушћи.
- Састојке туците ручно или миксером на малој брзини, али врло пажљиво. Ако има пуно ваздуха у пуњењу, колач сира може пукнути.
- Боље је да узмете образац са дном које се може уклонити. Из ње лако можете да извадите пире, поготово ако дно и зидове намажете маслацем.
- Готов сирни колач мора се охладити. Требао би да стоји у фрижидеру најмање 4 сата, или боље, читаву ноћ. Тако ће се пуњење дефинитивно поставити, а десерт се неће распасти кад се исече.
- И равномерно резање охлађеног сира помоћи ће мокром ножу.
Видео рецепт
У овом видеу можете видети како скувати необичан десерт који се зове чоколадни чичак без печења. Видећете који су производи потребни за кување, шта раде са њима, тако да се добије прозрачна нежна маса за крему. Како украсити торту и како је ослободити од калупа.
Добили смо лаган и деликатан десерт. За љубитеље чоколаде - само клисура. Иако се овај колач спрема без рерне, ипак се морате мало потрудити да га направите. Али свидеће вам се резултат. Уживајте, кувајте са љубављу и задовољством. У коментаре напишите своје коментаре, могућности кувања и украшавање сира. Добар апетит.
Остали рецепти за торте
Лепо прочитајте!