Кухињски апарати и прибор
- кухињска вага
- рерна
- млин за месо
- нож
- даска за сечење
- посуде различитих величина
- цлинг филм
- кутија за млеко
- кефир или сок са поклопцем,
- пан
- пергамент папир или фолија,
- фрижидер.
Састојци
- Говеђа каша - 1 кг
- Свињска каша - 1 кг
- Со - 10 г
- Прашак за пециво - 10 г
- Слатка паприка - 10 г
- Црвена љута паприка - 4 г
- Млевени бибер - 4 г
- Сушени лук - 8 г
- Сушени чешњак - 4 г
- Чиста вода - 100 г
Корак кухања
- Темељно оперите и осушите из течности 1 кг свињске каше и 1 кг говеђе каше.
- Све месо исечемо на крупне комаде и прођемо кроз брусилицу за месо. Препоручљиво је користити мали роштиљ, али ако имате само велики, померите месо два пута.
- У млевено месо додајте 10 грама соли, 10 грама прашка за пециво, 10 грама слатке паприке, 4 грама љуте црвене паприке, 4 грама млевеног црног бибера, 8 грама сушеног лука и 4 грама сушеног белог лука. Све добро измешајте и пирјајте млевено месо 5 минута.
- Додајте 100 грама чисте хладне воде и наставите да мешате још 5 минута.
- Млевено месо прекривамо лепљењем и ставимо у фрижидер на најмање неколико сати. У идеалном случају, мљевено месо треба да се улијева 12 сати. Када се месо напуни, морате да направите једноставан уређај за формирање цхевапцхецхија. Да бисте то учинили, узмите обичну пластичну кутију са млеком, кефиром или соком и исеците дно из ње. Кутија мора имати навијени поклопац, јер ће се уз њену помоћ добити лепе кобасице. Пажљиво оперите кутију изнутра и споља и тамо ставите део надева.
- Помоћу исеченог дна, гурните надјев кроз рупу на врху, и добили смо савршене кобасице. Тако цео надјев раширимо на лим за печење обложен пергаментом или фолијом.
- Пећницу загрејемо на 200 степени и у њу ставимо јело око 20-25 минута. Кад су цхевапцхицхи готови, пребаците их са листа за печење на тањир за сервирање, по жељи украсите свежим зачинским биљем и послужите на столу са разним сосима.
Видео рецепт
У овом видеу ћете видети корак по корак, кување тако занимљивог јела као што су цхевапцхицхи. Будите сигурни да ће вас освојити од прве ноте ароме. Чевапчићи ће вам дефинитивно постати једно од омиљених јела.
Цхевапцхицхи - Ово је јединствено месно јело које се враћа у стару српску кухињу. Многи могу помислити да су то обичне печене кобасице од мљевеног меса. Али у ствари још нисте пробали такво јело. Овај рецепт ће вам помоћи да га правилно кувате и тачно онако како то раде Срби. Јесте ли икад јели цхевапцхицхи? Да ли бисте их сами скували? Или можда већ имате искуства? Обавезно кажите о томе у коментарима!