Кухињски апарати и прибор
- нож
- кухињска вага
- две тепсије са лепком,
- даска за сечење
- рерна
- преслица белог лука
- дрвене лопатице
- 4 посуде за печење,
- кашика
- дубоке посуде различитих димензија.
Састојци
- Кромпир - 1 кг
- Кувана пасуља - 100 г
- Свињски врат - 900 г
- Биљно уље - за пржење
- Лук - 1 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Со укус
- Ловоров лист - 3-4 листа
- Млевени црни бибер по укусу
- Пшенично брашно - 45 г
- Парадајз паста - 15 г
- Свеже зеље - 50 г
- Чешњак - 3-4 чена
- Вода - 600 г
Корак кухања
- Посуде припремамо, оперемо и осушимо влагом. На велике комаде исеците 900 грама свињског грла и ставите у засебну посуду. Израчунајте количину састојака за број лонаца који желите да скувате.
- Оперите, огулите и исеците једну велику шаргарепу на мале тракице. Ако имате малу шаргарепу, боље је узети две.
- Велики лук очистимо и нарежемо на мале коцкице.
- Огулите, оперите и исеците на велике коцкице 1 килограм кромпира.
- На шпорет ставимо две тепсије са лепком и улијемо количину биљног уља потребну за њихово пржење. Ако немате две таве, можете пржити једну по једну - прво месо, а затим кромпир, али биће дуже. На једну таву ставите кромпир, а на другу сецкано месо. Пржите кромпир без додавања соли до златно браон боје.
- Кад се месо мало пржи, додајте му 45 грама пшеничног брашна, промешајте и пржите још 15 минута, Додајте сецкану шаргарепу и лук након 15 минута, промешајте и пржите још 10 минута.
- Након 10 минута додајте 15 грама парадајз пасте и 150 грама чисте воде. Све добро измешајте и додајте со, црни бибер по укусу и 3-4 ловорова листа.
- Опет, помешајте цео садржај таве са месом и оставите да се пирја док се сос не згусне.
- Кад се сос згуснуо, додајте још 150 грама воде и 3-4 уситњена чешња белог лука. Донесите сос до кључања и додајте још 150 грама чисте воде.
- Оставите да кључа 5 минута. Спремни кромпир помера се равномерно у саксији. Исто радимо са свим месом и сосом, то јест, слажемо их подједнако у лончиће.
- Загрејати пећницу на 200 степени Целзијуса, ставити у њу лонац и пирјати 20-25 минута. Кад су чанаки спремни, ставите 100 грама куваног пасуља у лончиће и поспите насјецканим свјежим биљем.
Видео рецепт
Овај видео ће бити врло користан за оне који желе да својим очима виде визуелну припрему тако дивног и необичног јела као што је цханакх. Одушевит ће вас и ваше најмилије својим јединственим укусом и врло угодном аромом.
Цханахи - Ово је заиста грузијско јело које је одавно освојило многе земље овог света. Многи људи чак и не знају за њега, а многи су лудо заљубљени и кухају у својој кухињи. У овом чланку позвани сте да детаљније разумете припрему канахија и научите све нијансе и тајне овог јела. Јесте ли икад јели кана? Шта знате о овом јелу? Или можда чак имате свој рецепт за кување? Обавезно напишите о томе у коментарима!