Цезар салата са козицама корак по корак 🥗 рецепт са фотографијом

Кухињски апарати и прибор:

штедњак или плоча за кухање;
тава;
решетка;
даска за сечење;
нож;
посуда за мешање соса;
папирни пешкири (ако је потребно);
дубок капацитет;
платно салате;
весло за мешање.

Састојци

Романо салата	200 г
Козице	150 - 200 г
Рибани пармезан	1,5 - 2,5 кашике. л
Мајонез	80 г
Креч	1/4 ком
Чешњак	1,5 клинчића
Филет инћуна	10 г
Сос Ворцестер	5 г
Биљно уље	3 кашике. л
Цхерри парадајз	5 - 6 ком.
Препелице	5 ком.
Млевени бибер	на укус
Крух од белог хлеба	20 - 30 г

Корак кухања

У чисту посуду додајте 80 г мајонеза.
Узмите око 1/4 лимете и исциједите њен сок у мајонез. Мик. Половину чешњака чешњака нарежемо на ситну рерну и пошаљемо у посуду са мајонезом.
Узимамо 10 г филета инћуна, сецкамо и такође шаљемо у посуду са мајонезом. Да би умак био хомоген и да не наиђе на кришке инћуна, можете га мљети и миксером, али то није неопходно.
Такође, у добијену мешавину додајте 5 г Ворцестеровог соса, 1/2 кашике. литар нарибаног пармезана и поново га измешати (ако се испоставило да је смеша превише густа, можете јој додати 1-2 кашике воде и поново добро измешати).
Остављени сос оставимо по страни и оставимо да мало вари. Узимамо 150 - 200 г одмрзнутих козица (можете узети и више по властитом нахођењу), темељито их оперимо, очистимо (од љуске и црева) и исечемо на 2 дела ако су шкампи довољно велики.
Ставимо таву на ватру и у њу убацимо око 3 кашике. л биљно уље.
Уситните 1 чешањ белог лука равном страном ножа и ставите у добро загрејано уље (пржите га буквално 1 минут и извадите). Користите папирне пешкире, добро обришите козице од влаге (ако је потребно) и пошаљите је на таву (козице морају бити пржене у врућем уљу).
Пржите козице буквално 30-60 секунди док не избледе и не поприме благо (козице не смеју да пусте сок и прекупе се, јер ће тада бити тешко жвакати).
Листови салате Романо (око 200 г) темељно се оперу и ручно разрежу на кришке средње величине, ставе у дубоку посуду.
У салату додајте буквално 1-2 кашике жлице. л претходно припремљени сос и добро измешајте, тако да су сви листови прекривени мешавином мајонеза.
Цхерри парадајз (5 - 6 ком.) Оперите и преполовите.
Скухајте препелице од јаја (5 ком.), Огулите и такође преполовите.
На тањир за послуживање салате (салату можете одмах положити у оброцима за неколико јела), распоредите салату зачињену сосом.
Лагано поспите козицу црним бибером и распоредите је на врх листова салате.
Након козица ширимо препелице. Следећи јаја су чери парадајз. Затим поспите салату крутонима од белог хлеба (можете је и пржити или купити готове крутоне).
Након крутона, салату поспите нарибаним пармезаном (довољно за 1-2 кашике) и прелијте сосом још мало.