Кухињски апарати и прибор: машина за мљевење меса, посуда за кухање, плоча за кување, посуда, сито, ваљак, суђе.
Састојци
| Пилеће месо (филети, бачве, пилеће ноге) | 400-450 г |
| Велики лук | 1 ком |
| Чиста вода за пиће | 1 стог |
| Премиум пшенично брашно | 250 г |
| Со, бибер | на укус |
| Цоокинг Оил | 300-400 мл |
Корак кухања
Кување надјева
- Ако користите филете, исперите га и исеците на мале комаде. Очистите све остале делове пилетине од коже, масти и костију подрезивањем чистог меса. Требат ће вам око 400 грама пилетине. Огулите један велики лук. Месо и лук прокувајте заједно у млинцу за месо, затим уситните и попаприте млевено месо по укусу (око 0,5-1 кашике кашике).
- Све добро измешајте и оставите да се кисели краставац.
Замесите тесто
- Просијте две и по шоље брашна (250 г) кроз сито у посуду.
- У чашу хладне воде додајте 1 кашику соли и мешајте док се потпуно не отопи. Постепено додајући брашно, замените тесто. Ручно је требате да га гнете око 10 минута, не сме да се лепи за руке.
- Припремљену масу од брашна прекријте посудом или пешкиром и оставите да стоји 30 минута.
- Након пола сата поделите га на 4 једнака дела, од којих сваки треба разваљати у куглу и поново поклопити чинијом 10 минута.
- Након одређеног времена, куглица са брашном мора се разваљати у врло танки слој, чиме је готово до прозирности.
- Подмажите га малом количином биљног уља и разваљајте у цев.
- Следећа кугла је такође развучена, али морате је претворити у цев заједно са претходном, као да је настављате. Учините исто са трећом и четвртом лоптом. На овај начин се граде слојеви теста.
- Добијени ролат је подељен на 12 делова. Изгњечите ове гредице да се формирају колачи, прекријте пешкиром или кухињским пешкиром и оставите да леже 10 минута.
Пржите цхебурекс
- Сипајте отприлике 150 мл рафинираног сунцокретовог уља у тепсију или посуду са равним дном и ставите је на средњу ватру.
- Танку торту разваљајте на пречник од око 20 цм. На једну половину круга ставите 1 кашику млевеног меса, спљоштите и преклопите на пола, покушавајући да пустите сав ваздух. Пажљиво залепите ивице. За већу сигурност, ивице можете да обрежете зубима вилице.
- Пржите у већој количини загрејаног биљног уља 1-2 минута са сваке стране.
Чебуљке су постале сочне, хрскаве и невероватно мирисне. Добар апетит!
Видео рецепт
У представљеном видеу, аутор приказује цео процес припреме националног кримско-татарског јела. Видећете како сами умешати брашно, разваљати слојеве и у каквом стању пржити у уљу.
Немојте бити лени да код куће кухате праве тјестенине са најфинијим надјевом од млевене пилетине. Позовите своје пријатеље да заједно посете и поделимо овај оброк, а после тога напишите нам своје утиске о јелу. Подијелите своје тајне, ако их има, у коментарима, грицкањем лиснатог тијеста, кувањем мљевеног меса и директно пржењем тјестенина.
Остали рецепти за печење
Лепо прочитајте!