Кухињски апарати и прибор: плински или електрични штедњак, тава, даска за сечење, нож, додатак за воду, тањири за састојке, кухињска кашика.
Састојци
| Производ | Количина |
| Патлиџан | 1-1,5 кг |
| Копар | 1 хрпа |
| Чешњак | 1 глава |
| Вода | 2 л |
| Со | 2 кашике. л |
| Шећер | 1 кашика. л |
| Оцат 9% | 150 мл |
| Биљно уље | 100 мл |
Корак кухања
- Узмемо 1-1,5 килограма свјежег патлиџана, темељито их исперемо под водом и очистимо стабљике. Затим припремите патлиџан изрезан на комаде ширине 1,5-2 центиметра, а затим исеците на коцкице. По жељи се коре од патлиџана могу уклонити.
- Укључите плинску или електричну шпорет, ставите на њу таву напола пуну воде и клизном додајте 2 кашике соли. Темељно измешати.
- На средњој ватри загрејте воду да прокуха, прелијте 150 милилитара 9% сирћета.
- Промијешајте и одмах сипајте претходно нарезани патлиџан. Кувајте око 5-6 минута док не скухате. Готови патлиџани попримају мало прозиран изглед, постају мало мекани. Веома је важно да патлиџан не пробавља тако да се не распадне у салати.
- Готов патлиџан одбаците у штапић и оставите га 15-20 минута да се маринада у потпуности сложи.
- Узимамо 1 средњу главицу белог лука, ољуштимо га и ситно исечемо бели лук на дасци за сечење. У тањир ставимо патлиџан са пунила и ставимо сецкани бели лук.
- Затим узмите 1 гомилу свежег копра, исперите је под водом и такође ситно исецкајте на дасци за сечење. Додајте на тањир патлиџан и бели лук.
- Сипајте 100 милилитара биљног уља у тањир патлиџана и салату темељито помешајте обичном кухињском кашиком.
- Покривамо салату тањиром, оставимо да се охлади и пошаљемо у фрижидер на 12 сати.
- Салата је спремна, можете је послужити на столу! Ако желите, пре послуживања, у салату можете додати 1 кашику шећера. Добар апетит!
Како одабрати патлиџан
- Патлиџан, који је недавно откинут из баште, прилично је тежак. Просечно воће тежи око 500 грама.
- Патлиџан мора имати нехријану стабљику. Ако је био изрезан, онда је боље да одбијете куповину: највероватније је патлиџан већ стар.
- Пре куповине обавезно притисните на патлиџан, уколико брзо добије облик - слободно купите.
- Нема потребе да купујете превелико воће, највероватније је да су они били добро оплођени и у њима су се накупили непотребни нитрати.
- Ако патлиџан исечете, а његово семе је тамне боје или одише непријатним мирисом - боље је бацити.
Видео рецепт
Скрећемо вам пажњу на видео рецепт за кухање патлиџана од аутора рецепта. У њему ћете видети не само детаљне инструкције, већ и корисне савете.
Вероватно сте чули да се патлиџани могу кухати као печурке, али да ли сте знали да се то ради за само 40 минута? Јесте ли већ испробали овај рецепт? Можда сте променили састав? Поделите своје резултате.