Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, нож, чаша, кашика, кухињске ваге, фолија, посуда за печење или лим за печење, папирни пешкири, пећница.
Састојци
| Свињско месо | 1 кг |
| Чешњак | 10-12 клинчића |
| Мрква | 1/3 ком |
| Мајонез | 1 кашика. л |
| Сенф | 1 кашика. л |
| Француски сенф | 1 кашика. л |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Пепперцорнс | на укус |
| Ловоров лист | 1-2 ком. |
| Вода | 1/3 стацк |
Корак кухања
- Прво морамо огулити 10-12 режња белог лука и 1/3 средње шаргарепе. Мркву нарежите на велике тракице. За овај рецепт треба нам 1 кг свињске каше. По жељи можете користити телетину, јагњетину, итд. Темељито оперите месо и премажите га папирним пешкиром да бисте упили вишак влаге. Затим вршимо дубоке резове на врху на удаљености од око 1-1,5 цм један од другог. Препоручљиво је направити урезе у шаблони.
- Тада месо мора бити добро усољено. Не заборавите да додате со у унутрашњост уреза.
- Паприку такође са свих страна и унутар уреза.
- Пажљиво премажите месо обичном сенфом. Стисните кап у сваки рез. Сенф доприноси брзом укисељењу меса, а кувана свињетина испасти мека и њежна. Посебно пажљиво подмажите врх.
- На исти начин подмажите месо мајонезом. Не заборавите да обрађујете зидове унутар рупа.
- У сваку рупицу ставимо 1 чешањ белог лука, након чега у сваки нарежемо кришке мркве.
- Пажљиво покушавамо да затворимо рупе, док трљамо сенф и мајонез већ нанети раније. Одозго месо намажите француским сенфом, великодушно поспите црним млевеним бибером и биберима. Постављамо и 1-3 ловоровог лишћа. Оставите месо да се маринира 2-3 сата. Ако је соба довољно врућа, месо требате прекрити посудом и ставити у фрижидер.
- Постава за печење или лим за печење обложити са довољно великим комадом фолије. Кисело месо кисело пребаците у фолију и додајте 1/3 снопа. обична чиста вода. Пажљиво умотајте месо у фолију.
- Загрејати рерну на 180 степени. Ставите облик или лим за печење с месом у претходно загрејану рерну и пеците око 1 сат. Време кувања зависи од количине меса. Мора се израчунати у омјеру 1 сат на 1 кг меса, а такођер узети у обзир снагу и карактеристике сваке поједине пећнице. 15-20 минута пре краја печења, требате раширити фолију да месо порумени.
- Кухану свињетину нарежите на кришке и послужите. Добар апетит!
Видео рецепт
Након гледања овог видеа научићете како кухати празничну свињетину печену у пећници у фолији. Аутор детаљно говори шта је за то потребно. Такође показује како да направите резове на месу и кисело кухано свињско месо.
Дакле, сада можете лако и без непотребних напора испећи укусну и сочну свињску кухану свињетину за празник. Да ли сте раније припремали слична јела? Какво месо волите да користите? Које зачине додајеш? Да ли вам се свидио наш рецепт? Да ли сте спремни да то поновите и сами? Поделите своја мишљења у коментарима.