Кухињски апарати и прибор: папирни пешкир, фолија, нож, даска за сечење, лим за печење, рерна.
Састојци
| Производ | Количина |
| Свињска шунка | 1,5 кг |
| Куркума | 1 кашика кашике |
| Со | 3 кашике кашике |
| Млевени бибер | 2 кашике кашике |
| Чешњак | 8 до 10 клинчића |
| Сенф | 3 кашике. л |
| Биљно уље | 4 жлице. л |
Корак кухања
Припрема производа
- Оперимо 1,5 кг меса под хладном водом. Осушите га папирним пешкиром или салветама.
- Огулите и исперите 8 - 10 режња белог лука. Изрежите сваки чешањ на 2 - 3 дела.
Кување меса
- Месо пунимо белим луком. Да бисмо то учинили, у месо направимо продоре оштрим ножем, по дубини морају бити такви да је бели лук сакривен изнутра и да се не види. Пробијања се пожељно раде по шаблони и равномерно са обе стране.
- Раширите влакна и уметните плочу белог лука.
- Месо протрљајте са свих страна сољу.
- Помешати 1 кашика кашике. куркуме и 2 кашике кашике мљевени црни бибер. Размажите месо зачинима.
- Помијешајте 2 кашике. л биљно уље са 3 кашике. л сенф. Мешајте до хомогене конзистенције.
- Подмажите месо са свих страна.
- Месо распоредите у добро загрејаној тави са малом количином биљног уља, око 2 кашике. л Пржите док не поприме златно смеђу боју са обе стране.
- Месо ширимо на фолију масним слојем према горе.
- Умотајте у фолију, пажљиво спојите шавове како сок не би исцурио током процеса печења. Покријте слојем фолије на врху, затворите шавове. Ставите месо умотано у фолију на плех за печење. Лим за печење се такође може прекрити фолијом.
- Ставили смо лим за печење у рерну, загрејану на 200 степени. Снижавамо температуру на 180 степени. Пеците 1,5 сат.
- Након одређеног времена извади се кувана свињетина из рерне. Проширите фолију.
- Поново шаљемо у рерну на 10 - 15 минута да се она више поцрвени.
- Кухана свињетина показала се врло сочном, врло укусном, са невероватном аромом. Може се послужити и топла и хладна, а уместо кобасице на сендвичима.
Корисни савети
- Да бисте одредили приближно време печења можете користити формулу: 1 кг = 1 сат печења.
- За печење је боље користити свеже месо које није било у замрзивачу, јер се у противном може испоставити да је прилично суво.
- За припрему овог јела од свињског меса пожељно је користити порцију кука.
- Пре кувања месо се мора опрати и осушити.
- Месо можете напунити не само белим луком, већ и кришке мркве. Што више мркве има, то ће бити занимљивији укус.
Видео рецепт
У видеу можете видети како кухати кухану свињску шунку. Видећете како се месо пуни, пржи, замота у фолију и пече.
Кухана свињетина, кухана по овом рецепту, права је свечана храна која се припрема код куће. Помоћу таквог јела можете диверзификовати породични мени. Предности печења су очигледне - зачињен укус, а не кап уља и канцерогених састојака. Препоручујемо да направите сочну кувану свињетину према овом рецепту. Нећете пожалити. Ако имате занимљивији рецепт, поделите га у коментарима. Сретни апетит свима!