Кухињски апарати и прибор: шпорет, пећница, посуда за печење (или било које топлотно отпорно посуђе), тава (мала), неколико мањих чинија, посуда за маринирање меса с поклопцем, вилица, кашика, кашика, нож, даска за сечење, фолија, четка за кухање.
Састојци
| Месо (свињетина) | 1 кг |
| Вода | 1 литар |
| Со | 1 кашика. л са клизачем |
| Лук (грашак) | 4 грашка |
| Црни бибер (грашак) | 15 грашка |
| Клинчић | 2 ком |
| Ловоров лист | 2 листа |
| Чешњак (свеж) | 5-6 клинчића |
| Сушени бели лук | ½ кашике кашике |
| Паприка | ½ кашике кашике |
| Млевени бибер | ½ кашике кашике |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
Корак кухања
Да бисте правилно спремили укусну кувану свињетину, прво је морате пустити да се добро маринира, а затим правилно испећи.
Кување маринада
- На шпорет ставите малу посуду у коју треба да стане 1 литар воде. Пусти да кључа. Огулите и оперите 5-6 режња лука. Исеците их на мање кругове.
- У малој посуди комбинујте све састојке потребне за маринаду, и то: 1 кашику са сластицом соли, 4 грашка паприке, 15 грашка црног бибера, 2 режња, 2 ловорова листа и нарезани бели лук. Када вода у тепсији почне да кључа, једноставно излијте све састојке, а после мешања пустите да кључа 1 минут. Затим уклоните маринаду са ватре. Око пет минута, оставите да се охлади.
- У то време припремите месо - 1 кг. Уклоните вене и филмове, ако има пуно масти, онда их такође треба смањити. Исперите и осушите комад. Ставите у посуду. Месо на врху нежно прелијте маринадом. Мало подигните месо тако да маринада падне испод друге стране комада.
- Ножем направите 2-3 пробоја тако да се месо изнутра маринира.
- Поклопите посуду и уклоните да се укисели један дан.
Закухајте кувану свињетину
- Укључите рерну на 200 ° Ц. Прво припремите дресинг за месо. Да бисте то учинили, у малу посуду сипајте 2 кашике биљног уља и излијте пола кашичице паприке, црног бибера, сушеног белог лука и соли. Све добро измешајте.
- На радну површину ставите 2 комада фолије у дужини од приближно 0,5 м.
- На један од ових комада ставите месо маринаде. Кулинарским кистом нанесите припремљени прељев на месо са обе стране.
- Затим умотајте комад у прву фолију, пазите да вам ивице буду савијене са стране (тако да сок не цури). Након што је умотајте у други део, преклапајући ивице првог. Ставите гредицу на лим за печење и ставите у рерну да се пече 1 сат и 30 минута.
- Након постављеног времена, уклоните лим за печење и прережите фолију одозго, не треба је узимати одоздо - само је отворите као цвет. Ставити у рерну на 220 ° Ц, укључити само горње грејање. Такође, ако постоји таква функција, можете омогућити конвекцију. Време печења је 10 минута.
- Извадите месо и мало премажите соком који је остао испод меса. Пустите да се шунка охлади и лагано је исецкајте. Добар апетит!
Видео рецепт
Ако вам било који тренутак остане неразумљив, онда погледајте видео са рецепту с куханом свињетином.Аутор је врло компетентан, са детаљима и стриктним поштовањем броја састојака, говори и показује цео процес маринирања и печења меса. Након прегледа нећете имати питања!