Кухињски апарати и прибор: посуда, папирни пешкири, конац, фрижидер, лепљив филм, фолија, рерна, лим за печење.
Састојци
| Производ | Количина |
| Млада говедина (пулпа, лопатица) | 1 кг |
| Со | на укус |
| Млевена паприка или мешавина бибера | на укус |
| Пикантна сенф | 4-5 Арт. л |
Корак кухања
- Оперите кашу младе говедине (1 кг), осушите је папирним пешкиром и добро је посолите са свих страна.
- Утрљајте месо мешавином паприка по вашем укусу са свих страна.
- Распоредите месо сенфом на све стране користећи 4-5 кашика производа.
- Оставите месо да се маринира 5-7 сати, учврстите посуду залепљеним филмом и ставите у фрижидер.
- Формирано маринирано месо разваљајте у ролну и вежите га редовним навојем.
- Ставите ролат на фолију и умотајте тако да сок не процури. Печену свињетину пеците у фолији у рерни претходно загрејаној на 180 степени 1 сат 10 минута - 1 сат 20 минута.
- Извадите припремљену свињску свињетину из рерне, али оставите је у фолији док се потпуно не охлади.
Могућности послуживања и украшавања свињетине
Послужите хладну свињетину од говедине. Претходно извадите конац из пецива и прережите га преко кругова дебљине најмање 0,5-0,7 цм. Лепо поставите кригле кухане свињетине која се међусобно преклапају на дуго овално јело или на округли тањир. Месо украсите гранчицама копра, коврчавог першуна или салате. Бочне стране тањира могу бити украшене кришкама укисељених краставаца. Ако је пречник ролне велик, онда изрежите кругове на 2 дела (2 полукруга).
Видео рецепт
Како маринирати свињетину од говеђег меса, обликовати ролат и испећи га, погледајте у видеу.