Кухињски апарати и прибор: кухињске ваге, кашика и кашика, мерна чаша, посуда, шлаг, пешкир, ваљак, нож, лим за печење, папир за печење, пећница, четка за кување.
Састојци
| Брашно | 0,5 кг |
| Јаје | 1,5 ком |
| Суви квас | 2 кашике кашике |
| Шећер | 170-220 г |
| Биљно уље | 1 кашика. л |
| Со | 1 прстохват |
| Маслац | 100 г |
| Млеко | 250 мл |
| Ванилин шећер | 1 кашика кашике |
| Масна крема | 100-150 г |
Корак кухања
- У посуду сипајте 250 мл топлог млека. Додајте 70 г шећера. Сипати 2 кашике кашике. сувог квасца, измешати. Сада би требало да сачека 10-15 минута док се тесто не дигне. Биће видљиво - капа ће се подићи. Смеша је мало посољена - треба вам мали прстохват соли. Сипати 1 кашика. ванилин шећер.
- Возимо се у јајету. Уливамо и 50 г растопљеног путера, али не може бити вруће. Добро измешајте. Просијте брашно и одмах сипајте 0,4 кг у смешу. Преосталих 100 г посипајте постепено, како се тесто умеша.
- Кад вам је тесто тешко мењати кашиком, ставите га на сто, лагано посуто брашном, и почните да гнетете рукама. Трајаће 2-3 минута. Ако се тесто лепо залепи за ваше руке и радну површину - можете додати мало брашна. Готово тесто ће бити мекано, мало лепљиво. Након доказивања, лепљивост ће нестати.
- Тесто преместимо у посуду мало намашћену биљном малом (1 кашика), покријемо пешкиром и оставимо да се диже само 30 минута.
- Тесто поделимо на порције: прво на 4 дела, од којих сваки на 3 дела.
- Прво, сваки део комадићите прстима, а затим ваљајте конац у овал, чија дебљина треба да буде око 2 мм. Отопите 50 г путера и оставите да се охладе, намажите их сваки овал помоћу четкице за кување. Сваку посуду посипајте шећером (укупно ће бити потребно 100-150 г).
- Овалну торту увијамо у цев, замотамо у прстен и повежемо крајеве. Положите прстен на цев, пресеците га по дужини, одмакући се од ивице неколико центиметара.
- Проширите резани прстен - добије се срце.
- Калуп за печење обложимо папиром за печење, тамо ставимо срца и премажемо мало размућеним јајетом (пола јајета ће бити довољно). Пећницу загрејемо на 180ºС, у њу ставимо плех за печење 20-25 минута, док благо не порумени. Извадимо лим за печење и залијемо лепињу са масном кремом (требаће им 100-150 г), а затим је поспемо шећером. Вратимо таву у рерну на 5-10 минута, оставимо их да се бране још мало.
- Док су још вруће, пребацујемо их на јело и чекамо да се охладе. Споља се добија хрскава корица шећера, а изнутра - њежна кремаста каша.
Видео рецепт
У видеу ће вас аутор рецепта посветити суптилностима стварања прилично брзог теста од квасца, научиће вас како да обликујете лепиње неуобичајеног облика и испечете их.
Љубитељи домаћег пецива засигурно ће ценити рецепт у облику шећера у облику срца. Пишите нам, драги кувари, какав су утисак оставили ови лепињи на вас? Или их печете другачије?