Како научити како кувати укусне лепиње

Кухињски апарати и прибор:

• сет посуђа различитих количина;
• кашика;
• кашичица кашичице;
• микроталасна;
• рерна;
• кулинарска четка;
• лим за печење;
• пергамент папир;
• прехрамбени омот;
• сито;
• кухињске ваге;
• роллинг пин.

Састојци

Корак кухања

Тесто

1. Сипајте 450 г врхунског пшеничног брашна у дубоку посуду и додајте у њега 7 г брзог сувог квасца. Измешајте суве састојке.
   
2. У микроталасној или воденој купељи растопите 40 г путера и комбинујте га са 250 мл топлог млека, 1 пилећим јајетом, 2,5 кашике. л шећера и ½ кашике со. Све добро измешајте тако да се састојци комбинују у хомогену масу, а сол и шећер се потпуно растопе.
   
3. Течну смешу сипајте у брашно и замените тесто.
   
4. То се може урадити и ручно и уз помоћ процесора хране са посебним режимом. Тијесто требате мијесити довољно дуго - 5-7 минута, тако да постане врло мекано, прозрачно и не лијепи се за ваше руке.
   
5. Тесто сакупљамо на грудице, стављамо га у посуду, коју прекривамо лепљењем фолијом или пешкиром и остављамо тесто да се диже 1,5 сат.
   
6. Након тог времена извадимо изваљено тесто и гнежимо га још 3-4 минута, тако да се дуже засити кисеоником и постане још окретније за моделирање.
   
7. Како би лепиње биле једнаке величине и степена спремности, мери се истим порционим комадима помоћу кухињске ваге: из ове запремине тијеста испоставит ће се 12-13 комада.
   

Пуњење

1. Растопите 50 г путера у микроталасној или воденој купељи - подмазат ћемо их њима.
   
2. Пуњење бр. 1: 1,5 кашика. л шећер у комбинацији са 2,5 кашике. л кокосове пахуљице и добро измешајте.
   
3. Пуњење бр. 2: узимамо у једнаким количинама (овде 3 кашике Л.) шећер и сластичарски мак и такође измешамо. Пуњење бр. 3 састојат ће се само од шећера и путера. Требат ће јој око 2 кашике. л
   

Бунс

1. Сваки од растављених комада теста разваљајте у палачинке дебљине 3-5 мм. Премажите их кулинарском четком, премажите их растопљеним путером.
   
2. Ставите 2-3 кашике у средину обратка. било који од пуњења и равномерно га распоредите дуж равнине лепиње.
   
3. Претварамо радни комад у ролу, смањујемо и штипамо његове ивице.
   
4. Сада је окренемо на своју страну и направимо уздужни пресек у тесту, без додиривања крајњих 2-3 цм.
   
5. Проширите исечене половине и добит ћете жељени облик срца.
   
6. Будуће лепиње ширимо на лим за печење обложен пергаментним папиром. Покривамо их горњим филмом или полиетиленом и одмарамо и дижемо пола сата.
   
7. Додајте 2 кашике пилећег жуманца. л топло млеко и помешајте састојке док не постане глатко. Све лепиње подмажите пре него што их ставите у рерну.
   
8. Загрејати рерну на 190ºС. Печемо пецива 15-20 минута, а њихова спремност проверава се дрвеним ражњићем.
   
9. Извадите готове пецива из таве и оставите их да се охладе. Украсимо их слатком глазуром, рибаном или растопљеном чоколадом, орасима, кандираним воћем, пахуљицама кокоса или кондиторски прах. Послужите уз чај, млеко, сок или било које друго пиће.
   

Видео рецепт

Ако имате потешкоћа и питања у вези са прављењем пецива, посебно о томе како их правити у облику срца, погледајте видео рецепт и пронађите све потребне одговоре, јер су у њему анализиране све фазе стварања јела са детаљним објашњењима аутора.

Остали рецепти са лепињама