Пецива са јабукама 🍎 корак по корак рецепт са фотографијом

Кухињски апарати и прибор

плин или електрична пећ,
рерна
пан
тава
даска за сечење
нож
тањири за састојке
кухињска цједило
кухињски шлаг
цлинг филм
кухињска рола,
папир за печење

Састојци

Брашно - 250 г
Суви квасац - 4 г
Вода - 50 мл
Млеко - 50 мл
Со - 0,5 тсп.
Шећер - 55 г
Биљно уље - 35 мл
Јаје - 1 ком.
Ванилин шећер - 8 г
Маслац - 35 г
Аппле - 2 ком.
Цимет по укусу

Корак кухања

Узимамо 50 милилитара охлађеног млека, 50 милилитара хладне воде и измешамо. Мешавина млека и воде загрева се на топло стање на било који начин погодан за вас, сипајте 4 грама сувог квасца, добро измешајте и оставите неколико минута.
Просијте 250 грама пшеничног брашна прве класе у засебну плочу кроз кухињско сито. То се мора учинити тако да је брашно засићено кисеоником и да тесто буде прозрачније.
У дубоку посуду сипајте квас са млеком, додајте 0,5 кашике соли, 35 грама шећера и добро измешајте брашном. Затим додајте 8 грама ванилин шећера и састојке поново добро измешајте.
У шољи промијешајте 1 пилеће јаје док не постане глатко. Улијте пола шоље у тесто, а остатак оставите. Поново измешајте састојке. Постепено пире просијано пшенично брашно улијте у масу са млеком и тесто тесто добро измешајте.
Након што сипате све брашно, улијте 35 милилитара биљног уља у тесто и поново измешајте. Тесто до глаткоће изместите прво у посуди, а затим, тритуришући радну површину брашном, пређите на њу. Хладите 10 минута.
Тесто сакупљамо у куглу, заокружујемо га и стављамо у посуду. Здјелу са тијестом прекривамо лепљењем и оставимо да се диже 1 сат и 30 минута.
Док се тесто улива, пређимо на припрему надева. Узмемо 3 мале јабуке, темељито их исперемо под водом, чисто од средине и стабљике. Јабуке нарежите на мале коцкице. Кожу није потребно сећи.
Укључите плинску или електричну шпорет, ставите таву да се загреје, на њу ставите 35 грама путера и сецканих јабука. Све добро измешајте и пирјајте на лаганој ватри 7-8 минута, док јабуке не постану меке. Угасите ватру.
Инфузирано тесто тијесто нежно гњечите, извадите на радну површину, смрвљено пшеничним брашном и гњечите још 3-4 минуте. Готово тесто поделимо на 8 једнаких делова. Од сваког дела ћемо формирати куглу и оставити још 10 минута, прекривајући је лепљеним филмом.
Узмемо 1 куглу, разваљамо је дебљином од око 4 милиметра помоћу кухињске ролне.
У средину ставимо 2 кафене кашике надјева од јабука, здробимо са шећером и циметом по укусу.
Ивице причврстимо као у кнедлама, затим их преклопимо на пола и крајеве добро причврстимо.
Преостали комадићи теста се формирају по истом принципу.
Бундеве ширимо на лим за печење обложен папиром за печење, а шкарама направимо 3 резове са сваке стране, формирајући листове.
Прекријте ролице фолијом и оставите још 35 минута да се одморе.
5 минута пре печења намажите сваку лепињу другом половином разблаженог јајета. Загрејати рерну на 170 степени и поставити да се пеку ролице 13 минута. Извадимо из рерне и пустимо да се охлади. Добар апетит!