Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- неколико посуда;
- утикач;
- кухињске ваге и други мерни прибор;
- ситно сито;
- лим за печење;
- папир за печење;
- цлинг филм;
- стевпан;
- размазити.
Састојци
| Компоненте | Пропорције |
| премиум брашно | 550 г |
| млеко | 250 мл |
| суви квасац | 7 г |
| пилеће јаје | 2 ком |
| гранулирани шећер | 160 г |
| путер | 110 г |
| ванилин шећер | 15 г |
| со | 1 прстохват |
| конзервиране трешње | 150 г |
| џем од дуња | 200 г |
| скроб | 10 г |
Корак кухања
Замесите тесто
- У шерпу сипајте 250 мл млека и загревајте је на лаганој ватри док не буде топло.
- У посебној посуди помешајте 20 г гранулисаног шећера и 7 г сувог квасца. Уместо сувог квасца дозвољена је употреба пресованог квасца у количини од 20-23 г.
- Припремљену суву смесу сипајте топлим млеком, а потом добро измешајте.
- Оставите тесто на топлом месту најмање 10 минута.
- У чисту посуду намажемо 80 г путера, претходно исеченог на мање комаде.
- Уље шаљемо у шпорет где га растопимо у течно стање. Уклонимо вруће уље са шпорета и оставимо да се природно охлади до собне температуре.
- У дубокој посуди за месање тесто разбијте једно пилеће јаје.
- Тамо додамо 1 прстохват соли, 90 г гранулираног шећера и 10 г ванилин шећера.
- Темељно измешајте састојке, након чега им уливамо раствор квасца.
- Још једном измешајте течну смешу, а затим у малим оброцима додајте 500 г просијаног премиум пшеничног брашна.
- Умјесите мекано љепљиво тијесто, а затим додајте охлађени путер.
- Ручно мешање настављамо око 15 минута. Током овог периода тесто ће стећи мекоћу, еластичност и неће се лепити за ваше руке.
- Чисту посуду поспите брашном, на коју смо распоредили тесто. Радни део прекривамо лепљењем фолијом, након чега га постављамо на топло место 1,5-2 сата. Током одређеног времена, тесто би требало да се повећа запремина за 2-3 пута.
Кување надјева
- Оциједите течност из џема од вишње и одмерите 150 г конзервираних бобица.
- Додајте 10 г шкроба у трешње, равномерно га распоредите по свим плодовима.
- У посебној посуди одмерите 200 г џема од дуње. Ако такође има пуно течности, онда је треба проциједити, а дуњу помешати са шкробом.
Знате ли? Ако се као надјев користе свеже бобице или воће, тада се поред шкроба треба помешати и са шећером или са шећером у праху. У просеку ће вам требати 1,5-2 кашике на 150 г бобица.
Формирамо лепиње
- Радну површину поспите брашном, на врх којег распоредимо приближено тесто.
- Лагано гнетите тесто рукама, а затим од њега обликујте кобасицу коју поделимо на 16 комада исте величине. Тежина сваког дела је у просеку 60 г.
- Сваким дијелом тијеста поново разваљамо рукама, након чега од њега обликујемо уредну куглу.
- Роштиље припремамо на равној површини, посуто мало брашном. Покривамо их љепљивим филмом и оставимо их у том облику 10-15 минута.
- Након тог времена, куглу смотамо у малу торту.
- На средину торте распоредите жељену количину пуњења (трешња или дуња), а затим пажљиво завијте ивице торте, формирајући овалну лепињу.
- Готове производе распоредимо шавом доле на лим за печење претходно обложен папиром за печење.
- Формиране пецива покрити лепљењем фолијом или кухињским пешкиром и оставити да се одмарају 40 минута.
Припремите сластичарску мрвицу
- У посебну посуду сипати 50 г брашна, 50 г гранулираног шећера, 5 г ванилин шећера и 30 г охлађеног путера, претходно исеченог на мање комаде.
- Све компоненте се пажљиво трљају чистом руком. Резултат треба да буде влажна, велика мрвица.
Пеците пецива
- Раздвојите пилеће јаје у засебну посуду и добро га туците вилицом док не постане глатко.
- Сваку лепињу великодушно намастите мешавином јаја, а потом обилно поспите мрвицама.
- Производе шаљемо у рерну претходно загрејану на 200 ° Ц, где печемо 20-25 минута.
- Готове лепиње преносимо на жице тако да се охладе.
Видео рецепт
Цео описан рецепт можете погледати у представљеном видеу.
Овај рецепт је атрактиван по томе што не захтева скупе или тешко доступне састојке, а техника кувања није нарочито тешка. Проводећи мало слободног времена, можете обрадовати породицу и пријатеље неупоредивим пецивима, што ће бити одлична посластица током испијања чаја са пријатељима. Обавезно напишите у коментарима шта мислите о укусу пецива од џема направљеног према горе описаној методи. Добар апетит!