Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- шпорет;
- чајник;
- кухињске ваге;
- лим за печење;
- стевпан;
- ваљак;
- сито;
- даска за сечење;
- нож;
- дубока посуда;
- дубока плоча;
- посуда;
- мерна чаша;
- кашичица и кашика;
- силиконска четка;
- махати;
- цлинг филм;
- пергамент папир.
Састојци
| Производ | Количина |
| пшенично брашно | 750 г |
| млеко | 250 мл |
| шећер | 3 кашике. л |
| суви квас | 5 г |
| вода | 50-60 мл |
| пилеће јаје | 2 ком |
| путер | 30 г |
| биљно уље | 4 жлице. л |
| со | ½ кашике кашике |
| екстракт ванилије | 1 кашика кашике |
| чоколадна паста или нутела | на укус |
Корак кухања
- Припремите тесто за тесто. Лагано загрејте 50 мл воде у чајнику или на шпорет. Сипајте воду у дубоку посуду и додајте јој 5 г сувог квасца. Сипајте у тањир 1 кашику. л шећера и 1 кашика. л са брдом брашна. Све састојке добро измешајте бучицом док не постане глатко и оставите тесто да одстоји на топлом месту.
- У шерпици скухајте 250 мл млека. Помоћу сита просијте 500 г пшеничног брашна у дубоку посуду и у њега сипајте прокухано млеко.
- Брашном и млеком добро измешајте кашиком, па направите брашно, а затим га оставите да се мало охлади.
- У међувремену, у чинији разбијте 1 пилеће јаје и сипајте 1 кашику. л шећера, додајте ½ кашике кашике. со и јачом добро размешајте јаје. Затим сипајте јајну мешавину у тесто и одмах додајте 1 кашику кашике. екстракт ванилије.
- Опара је већ мало пришао, додајте га у чинију са тестом.
- Све добро измешајте кашиком док не постане глатко. Не додајте пуно брашна одједном да не бисте зачепили тесто. Боље је масу дуже мешати да се што боље згусне. Полако просијте још брашна у посуду, око 180-200 г, и гњечите тесто кашиком све време.
- Растопите 30 г путера у лонцу на шпорет или у микроталасној, али не док потпуно не постане течно. Постепено стављајте путер у тесто и мешајте кашиком. У тесто додајте још мало брашна и измешајте.
- Радну површину поспите брашном и пребаците тесто на њу. Затим рукама рукама гнетите тесто до једноличног глатког грудица тако да се не лепи за ваше руке. Подмажите површину малом количином биљног уља и гњечите тесто на њему око 10-12 минута.
- Пребаците тесто у посуду намазану биљним уљем, поклопите и ставите на топло место да одстоји око 30-60 минута. Након тог времена, тесто ће порасти 2 пута, постаће величанствено и прозрачно. Подмажите радну површину биљним уљем и пребаците тесто на њега.
- Од тијеста обликујте кобасицу и исеците на једнаке комаде. Тесто такође можете поделити на делове тако што ћете их једноставно исећи и кидати рукама. Такви делови би требали испасти отприлике 11-12 комада.
- Затим рукама разваљајте куглице из сваког комада теста и пребаците их на даску за сечење. Прекријте их лепљеним филмом и оставите да се одмарају око 10-15 минута.
- Покријте лим за печење пергаментним папиром.
- Сваку куглу теста разваљајте у правоугаоник помоћу ваљака.
- Подмажите читаву површину чоколадном пастом, а да при томе мало не четкате ивице.
- Затим сваки правоугаоник разваљајте у ролат и ставите на лим за печење на удаљености један од другог.
- Покријте лепињу са лепињама и оставите их да се дигну 20-30 минута.
- Загрејати рерну на 200 ºС. Одвојите једно жуманце од протеина и помешајте га у посуду са 1 кашиком. л вода.Затим лепиње намажите жуманцем помоћу силиконске четке.
- Ставите пецива у претходно загрејану рерну на 20 минута да се пеку до златно браон. Готове печене производе можете посипати шећером у праху или намастити сирупом.
Видео рецепт
Како гњечити нежно и прозрачно тесто за лепиње, а затим га комбиновати са чоколадним пуњењем, можете погледати у видеу.
Бујне и меке лепиње са оригиналним пуњењем уместо уобичајених џемова и бобица - одлична идеја за породичну или пријатељску чајанку. Направите невероватну посластицу због овог једноставног рецепта и поделите своје утиске у коментарима. Реците нам који надјев изаберете за такве лепиње.
Остали рецепти са лепињама
Пецива са куваним кондензованим млеком
Лепо прочитајте!