Кухињски апарати и прибор: пећница, шпорет, кухињска вага, пецива, нож, посуда за печење, надјев, дубока посуда, дубоки тањир, рола, мерна чаша, сито, посуда, силиконска четкица, кашика и кашика, виљушка, стезајући филм, пешкир за суђе.
Састојци
| млеко | 180-200 мл |
| суви квас | 7 г |
| пилеће јаје | 1 ком |
| шећер | 110-115 г |
| пшенично брашно | 400-420 г |
| путер | 80 г |
| екстракт ванилије | 1 кашика кашике |
| со | на укус |
Корак кухања
- Припремите тесто за тесто. У лонцу на шпорет лагано загрејте 180 мл млека и сипајте га у дубоки тањир. Затим додајте 2 кашике млека. шећера, добро измешати и сипати 7 г сувог квасца, промешати и оставити 5-10 минута да се квас активира.
- Просијте 400 г пшеничног брашна у дубоку посуду са сито, додајте му око 1/3 кашике сока. соли и сипајте 70 г шећера, добро измешајте све састојке. У шољици за топљење истопите 80 г путера и охладите на собној температури.
- У засебној чинији разбијте једно пилеће јаје и мешајте га виљушком док не постане глатко. У јаје додајте 1 кашику кашике. екстракт ванилије. Затим у посуди са брашном направите малу депресију и тамо сипајте одговарајуће тесто, а затим додајте јаје са екстрактом ванилије. Тесто кружно померајте руком. Кад се већ мало згусне, додајте 50 г растопљеног путера у посуду и наставите да мешате тесто док не настане глатка кврга.
- Затим ставите тесто на радну површину и рукама га добро гнетите 7-10 минута да се не лепи за сто и руке. Ако је потребно, можете додати мало брашна, али немојте журити да тучете тесто тако да пецива буду сјајна и мека. Тесто је глатко и еластично. Затим посуду намажите маслацем или биљним уљем и пребаците тесто у њу, поклопите посуду лепљеним филмом и ставите тесто на топло место око 1 сат.
- После 1 сата, тесто се повећало за 2-3 пута. Калупима за лепињу премажите растопљеним маслацем помоћу силиконске четке. Радну површину поспите просијаним брашном и ставите тесто на њу. Тесто поспите врхњем мало просијаног брашна. Затим разваљајте тесто са ваљаком у слој дебљине око 3-4 мм. Посебним обликом или великом чашом изрежите кругове из теста. Скупите остатак теста, направите грудвицу, разваљајте га у слој и такође исеците кругове. Узмите 3 од тих кругова, намажите маслацем и лагано поспите шећером.
- Затим преклопите сваки комад теста и замотајте га у ролат, а затим прережите на пола. Тако ће испасти цвеће из теста. Ако се распадну, нежно стегните ивице. Ставите добијене цветове у калуп на малој удаљености један од другог. У једном облику, таква 3 цвета могу да стану тако да има још мало простора, јер ће се лепиње стати. Можете одмах да користите 5 кругова теста, а затим ће 1 цвет попримити цео облик. Пецива обликујте према вашим облицима. На исти начин користите остатак теста. Покријте лепиње крпом и пустите их да одстоје око 20 минута.
- Загрејати рерну на 180 ºС. У посуду сипајте 2 кашике. л топло млеко, додајте му 1 кашику. л шећера и добро измешати. Затим намажите лепиње млечном смешом и пошаљите их у претходно загрејану рерну да се пече на жицама око 15-20 минута, оријентишите у својој рерни.Готове кашике нарежите, оставите да се охладе, а затим их извадите из калупа. Охлађене лепиње можете посипати шећером у праху и послужити уз чај.
Видео рецепт
Како скувати величанствено тесто од квасца, а затим од њега обликовати лепе лепиње у облику цвећа, можете детаљније погледати у видеу.
Прекрасне ружичасте лепиње са њежном аромом ванилије допадат ће се свим љубитељима слатких пецива. Направите лепиње за ваздух по овом рецепту и ваша очекивања ће бити у потпуности оправдана. Поделите у коментарима ако вам се свидела ова посластица и реците нам како украшавате лепиње.