Како научити како кувати укусне лепиње са маковим семенкама из квасца

Кухињски апарати и прибор:шпорет (плоча за кување), пећница, посуда за печење, кухињска вага или мерна посуда, посуде - велике и мале, миксер, блендер, лончић запремине 1-1,5 л, сито за просијавање брашна, дрвена или силиконска лопатица, кашика, кашика, нож, мало цедило за филтрирање, ваљак, папир за печење, четка од силикона, спор шпорет - по избору.

Састојци

Корак кухања

Опара

1. У дубоку посуду сипајте 250 мл топлог млека (36-40 ° Ц), додајте 0,5 кашике кашике. соли, 2 кашике. л шећера и 50 г свежег квасца (потребно их је уситнити вилицом или прстима).
   
2. Темељно трљајте дрвеном лопатицом док комадићи квасца не нестану и сипајте 5-6 кашика. л просијано брашно. Све састојке добро измешајте док не добијете конзистенцију тесто за палачинке. Покријте посуду са сунђером поклопцем или пешкиром и оставите да се приближи 20-30 минута.
   

Тесто

1. Умутите миксером 2 јаја. Кад се формира густа пена, додајте прстохват соли и наставите да камите, сипајте по једну кашику. л шећер. Туку се док се маса неколико пута не повећа и шећер се потпуно не растопи.
   
2. Растопите 100 г путера (у воденој купељи или микроталасној). Уље не сме да буде вруће! Без престанка да се туку на најмањој брзини, кашиком додајте растопљени маслац у кашику масноће (сваки следећи део унесите само када је претходни у потпуности помешан са тученим јајима).
   
3. Ставите смешу јаја и уља у одговарајућу посуду и лагано измешајте дрвеном или силиконском лопатицом (мешајте у једном правцу). Сипајте око половине норме (око 300 г) просијаног брашна у добијену хомогену масу и темељито мешајте док не постане глатко, а затим додајте остатак брашна и густин замешајте.
   
4. Кад вам постане тешко мијесити у посуди, додајте 2-3 кашике на радну површину. л брашно, ставите тесто и месите га рукама док не упије сво брашно.
   
5. На радну површину сипајте 2-3 кашике. л биљног уља и наставите да мешате. Када се сав маслац апсорбује у тесто, биће јасно да ли да додате брашно: додајте још 2-3 кашике. л. ако се тесто прилепи на сто и руке и наставите да мешате. Ако је тесто постало довољно мекано, еластично и престало да се лепи за руке, морате да га пошаљете на испитивање у трајању од 1-1,5 сати, а за то време ће се повећати запремина 2-3 пута. То се може учинити на традиционалан начин - тесто ставите у посуду, прекријте кухињским пешкиром, поклопцем или лепљењем филмом и оставите на топлом месту.
   

Тесто можете ставити у спорији шпорет - оно се загрева равномерно и добро се уклапа:

• дно посуде намажите маслацем;
• извадите тесто, затворите поклопац;
• у менију "Мултиповар" изаберите температуру - 35 ° Ц и време - 1 сат;
• притисните дугме "Старт".
  

Пуњење

1. 200 г семенки мака прелијте 250 мл млека, додајте 2-3 кашике. л шећера и 0,5 кашике кашике ванилин шећер, мешати.Доведите до кључања и, мешајући, пирјајте 15 минута на минималној ватри, а затим ставите у фино цједило и оставите 10-15 минута да се сва течност стакне, јер се у супротном лепиње неће превише подићи приликом печења због превише влажног пуњења.
   
2. Сјеменке мака ставите у високу посуду, додајте 100 г шећера и преостали ванилин шећер, помијешајте и самљејте миксером.
   

Прављење пецива

1. Ставите тесто на радну површину, лагано га гнетите. Опет пошаљите тесто да се приближи претходно изабраном методу још 15 минута. Ставите тесто на сто, поделите на два дела. Одложите једно (обавезно нешто прекријте пешкиром, тањиром, филмом), гурните друго и ваљајте га ваљком у слој дебљине око 0,5 цм.
   
2. Подмажите тесто са 50 г растопљеног путера, 1,5 цм удубљен од ивица.
   
3. Распоредите половину пуњеног мака равномерно по уљу, остављајући ивице слободним.
   
4. Разваљајте, исеците на лепиње дебљине 4-5 цм. Исто урадите и са преосталим тесто и надјевом.
   
5. Ставите лепиње на лим за печење обложен пергаментом на удаљености један од другог. Одвојите жуманце од протеина 1 јајета, промешајте га у мањој посуди и силиконском четкицом намажите сваку лепињу.
   

Печење

• Загрејати рерну на 180 ° Ц,
• Пеците пецива на средњој полици 20-30 минута.
• Готови производи одмах након печења могу се посипати шећером у праху или премазати течним медом на врху - добићете слатку сјајну кору.
  

Видео рецепт

Овај видео рецепт откриће вам све тајне кухања сунђерастог квасца. Скуп производа и њихова температура, кухињски прибор и уређаји, традиционални и најновији начини рада са тестовима, припрема прелива и печење - све је то врло једноставно и занимљиво рекао аутор парцеле.

Остали рецепти са лепињама