Најукусније лепиње са сезамовим семенкама

Како правити тесто

1. Сипајте у чашу запремине 600 мл 100 мл воде за пиће и 150 мл млека, загрејте смешу на шпорет у лонцу или у посуди у микроталасној рерни, на температуру од 35-38 ° С. У чашу додајте 10 грама гранулираног шећера и 6 грама сушеног квасца. Мешајте композицију кашиком док се суви састојци не растопе. Оставите да одстоји око 10 минута. Ако је квасац добар, тада се након тог времена на површини течности формира поклопац од пјене.
2. Сипајте 350-400 грама врхунског пшеничног брашна у дубоку посуду. Одвојите 50 грама од укупног износа тако што ћете их ставити у другу посуду. На средини брда од брашна направите удубљење, улијте одговарајуће тесто у њега.
3. Ручно месите тесто у чинији. Кад је брашно упијало сву течност, додајте 30 грама претходно растопљеног путера.
4. Пребаците тесто на радну површину, гнетите га рукама 10-15 минута. Што дуже гнетете тесто, мање ће се приметити мирис квасца и лепиње ће бити укусније. Ако се тесто прилепи на радну површину, уклоните га лопатицом за кување. Добро измешано тесто постаје пластично и не лепи се ни за руке ни за цоунтертоп.
5. Дно и странице чиније подмажите биљним уљем (10 мл), а тесто разваљајте у посуду. Затегните посуду лепљивим филмом, тесто оставите да проври 35-40 минута.
6. Подмажите радну површину биљним уљем (10 мл), пребаците одмарано тесто на њу. Рукама развуците тесто у различитим смеровима у квадрат са страницом од око 40-45 цм. Тесто преклопите на пола, а затим поново на пола. Савијте добијени ваљак три пута. Пребаците добијено лиснато тијесто у посуду, стегните га лепљивим филмом, оставите 35-40 минута да се тесто поново прилепи.

Резање теста, обликовање и печење лепиња

1. Загријте тесто, од њега направите ваљак. Поделите тесто на два дела, сваки део поделите на још три једнака дела. Да бисте обезбедили да комадићи теста имају исту тежину, користите кухињску вагу.
2. Од сваког комада теста обликујте лепињу, рубове дела окрените према унутра.
3. Омотајте лопту око радне површине дајући јој округли облик. Покријте празнине лепљењем фолијом и оставите да одстоје 10 минута.
4. 2 посуде за печење обложите пергамент папиром. Пергамент папир лагано намастите биљним уљем (20 мл). Сваки део теста разваљајте са ивицама ка унутра. Завијте око радне површине тако да лепиња има савршен округли облик. Ставите на лим за печење.
5. Сваку лепињу лагано притисните дланом, дајући им равнији облик.
6. Теглице за печење затегните лепинама, ставите и ходајте 40 минута. Док су пецива погодна, загрејте рерну на температуру од 190 ° Ц.
7. Поделите 1 пилеће јаје на жуманце и протеине. Жуманце измутите у шољици виљушком. Додајте 20 мл млека, мешајте док не постане глатко. Кулинарском четком намажите површину лепиња мешавином јаја-млека.
8. Мастите лепиње поспите белим семенкама сезама (15 грама).
9. Пеците на 190 ° Ц отприлике 15 минута. Тачно време кувања зависи од ваше пећнице. Ове лепиње праве укусне домаће хамбургере или пљескавице, таква лепиња са чајем, какаом или млеком је укусна.