Како научити како кувати укусне листове пецива од цимета

Кухињски апарати и прибор:

• пећница;
• лим за печење;
• сито за брашно;
• велика мрежаста цједило;
• 2 дубоке посуде;
• кулинарски шлаг;
• кулинарска четка;
• кухињски нож;
• тепих за кухање;
• кухињске ваге;
• мерна чаша;
• цлинг филм;
• пергамент папир.

Састојци

Корак кухања

Како правити тесто

1. 50 грама пресованог пекарског квасца ситно измрвите у дубоку посуду. Плус свежег квасца - печење се брзо и активно диже. Ферментацијско тијесто се повећава отприлике двоструко по волумену, при чему не заборавите при одабиру посуде за његову припрему. Мрвице квасца сипајте топлим млеком, загревајући га на температуру од 35-36 ° Ц. Додајте 2 кашике гранулираног шећера и 1 кашику соли без облога.
   
2. Помешајте садржај посуде док се квас, шећер и сол потпуно не растопе. Посуду ставите на топло место да се квас активира и ферментација почне. Време пораста за тесто је око 15-20 минута. Посуду можете прекрити пешкиром или умотати.
   

Кување теста

1. У другу дубоку посуду просијте 600 грама врхунског пшеничног брашна. Просијање обогаћује брашно кисеоником, печење је мекше и бујније. У брашно додајте 200 грама уља собне температуре. Масноћу и брашно умутите рукама док се не формирају пахуљице уља. Уље се мора извадити унапред (отприлике 40-60 минута) из фрижидера да би омекшао производ.
   
2. Додајте „нарасло“ тесто у пахуљице од путера. Мешајте композицију кашиком. У посуду ставите 4 кашике киселе павлаке. Унапред извадите киселу павлаку из фрижидера, а када би је спречили требало би да има собну температуру.
   
3. Разбити 2 пилећа јаја у дубоки тањир. Умутите јаја шлагом док се протеин не сједини са жуманцем. Излијте размућена јаја на тесто.
   
4. Мешајте тесто кашиком док не постане глатко. Испада лепљиво, прилично течно тесто. У тесто убаците још 200 грама брашна. Кад маса постане толико густа да ће мешање кашиком бити непријатно, пребаците тесто на површину прашену брашном (од 200 грама) и гнетите рукама.
   
5. Замесите тесто док не постане еластично, мекано и еластично, престане да се лепи за ваше руке и радну површину. Док мешате додајте брашно од преосталих 100 грама. Погледајте конзистенцију теста - количина брашна која иде у серију може се мало разликовати од рецепта. То зависи од квалитета брашна и његових карактеристика (садржај глутена, скроба). Пребаците тесто у посуду са високим странама (посуда, посуда), унапред поспите брашном по дну посуде. Затегните врх љепљивим филмом и ставите у хладњак 2 сата.
   

Како направити пуњење

Исперите хладном водом 100 грама грожђица. Држите у кључалој води 20 минута, осушите. У дубоки тањир ставите 2 кашике шећера (уз клизиште) и 1,5 кашике млевеног цимета. Шећер добро помешајте са циметом.

Формирање и печење пецива

1. Након 2 сата извадите тесто из фрижидера.Ставите на радну површину прашену брашном (100 грама). Поделите на два дела. Један део ролајте у слој дебљине 5-6 мм.
   
2. Подмажите површину формације омекшаним маслацем (40 грама). Можете то учинити ручно или можете користити кулинарску четку. По површини теста поспите мешавином шећера и цимета. За практичност користите грубо цједило.
   
3. Распоредите грожђице на врху шећера с циметом. Покушајте да је равномерно распоредите по целој области.
   
4. Разваљајте слој у лабаву ролу. Поставите шав доле на радну површину (шав можете нежно стегнути).
   
5. Изрежите ролну на комаде дужине око 4-5 цм. Сваки комад ставите на рез, слојеве отворите „ружом“ на врху. Поновите све кораке са другом половином теста.
   
6. Од свих комада ролне формирајте пужеве од пужева. Пребаците предмете на лим за печење обложен пергаментним папиром. Оставите да приђе 20 минута на топлом месту, прекривеним кухињским пешкиром.
   
7. Кулинарском четком премажите врх и странице приложених пецива претученим јајетом (1 комад). Пеците пецива у рерни, загрејаној на температури од 180 ° Ц, 25-30 минута.
   

Спремне лепиње можете посипати шећером у праху.

Видео рецепт

Погледајте како искусна домаћица пече ове укусне лепиње. Видео приказује припрему мирисних пекарских производа у корацима, дајући детаљна и разумљива објашњења.

Надамо се да ће вам стечено знање помоћи да испечете мирисне лепиње са грожђицама без икаквих потешкоћа. Припремите домаће колаче за чај, одушевите своје најмилије укусним муффинима!

Остали рецепти са лепињама