Посуђе дубока дубока посуда, пар шољица, лопатица, сито, кафена кашика и кашика, мерна посуда, ваљак, плех за печење / пекач, пећница, кухињски пешкир, пластични омот или целофан.
Састојци
| Име | Количина |
| Пшенично брашно | 600 г |
| Пуномасно млеко | 300 мл |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Маслац | 100 г |
| Биљно уље | 1 кашика. л |
| Гранулирани шећер | 120 г |
| Раисинс | 150 г |
| Суви квасац (САФ тренутак, црвено паковање) | 2 кашике кашике |
| Со | ½ кашике кашике |
| Ванилин шећер | 1 пакет |
Корак кухања
Подесите тесто
- У шољу сипајте 300 мл млека собне температуре, сипајте 2 кашике кашике. сувог квасца и "нахрани" 1 кашика. л (20 г) гранулираног шећера тако да квас брзо реагује.
- Промијешајте садржај шоље, прекријте кухињским пешкиром и оставите на страну 15 минута да квасац ферментира. Чим садржај чаше буде прекривен пеном квасца, просијте око 400 г брашна у волуметријску посуду (оставите 200 г брашна на постељини).
- Све суве састојке сипајте у брашно - 100 г гранулираног шећера, ½ кашике. соли и кесице ванилин шећера. Промесите суви садржај посуде, направите рупу у средини и укуцајте пилеће јаје и сипајте 1 кашику. л биљно уље.
- Након јајета, сипајте у танку струју млека ферментирани квас, добро мешајући производе лопатицом. Преостало брашно сипајте у релативно течно тесто.
- Када маса у посуди постане хомогена, сипајте у танку струју 100 г растопљеног путера уз стално мешање. Радну површину поспите брашном и готове тесто ставите из чиније. Даљно месање извршите ручно док се тесто не заустави на рукама и радној површини.
- Од добро измешаног теста формирајте куглу, ставите је поново у посуду са подмазаним дном и странама, прекријте лепљењем филмом и ставите на топло место 1 сат.
Секли смо лепиње
- Из посуде ставите сво тесто које је искрсло на радној површини благо натопљену брашном. Замесите тесто и поново га ставите у посуду „на одмор“ и поставите 10-15 минута.
- Након што се тесто други пут дигне, извадите га поново из посуде, гнетите га и поделите на два једнака дела.
- Сваки део поделите на шест делова и искочите „куглице“ из њих. Положите „куглице“ на радну површину, поштујући приличну удаљеност између њих како се тесто не би зближило. Прекривено тијесто премажите лепљеним филмом и оставите да стоји 15-20 минута.
Пеците пецива
- Подмажите плех за печење или лим за печење комадом путера. Разваљајте сваку лопту у густу торту са клином. Ставите прстохват грожђица на површину сваке торте (количина - по жељи).
- Колаче истрести на било који начин који вам је познат и ставите у подмазан облик или на лим за печење.
- Калуп прекријте филмом 20-25 минута и за то време је добро загрејати рерну.
- Чим се величина ролни удвостручи, побијте једно јаје у шољицу и масно намажите површину пецива. Пеците 20-25 минута. на температури 190-200 ° Ц.
Готове пецива није одмах уклоњена са таве, али оставите их да се одмарају 5-7 минута. испод танке постељине.Тек након одмора, већ топло, лепиње се пребацују у тањир за послуживање и сервирају за столом за чај.
Видео рецепт
Мајсторски мајсторска класа јасно ће показати цео процес израде величанствених мирисних пецива пуњених грожђицама. Заплет детаљно приказује фазни процес рада са тестом, као и принципе и методе прављења пецива. Уживајте у гледању.
Хвала вам што сте одвојили време да прочитате рецепт за пециво од грожђица. Не сматрате да, иако су информације прилично обимне, прављење печења није нарочито тешко.