Кухињски апарати и прибор: рерна, фрижидер, лим за печење, нож, дубока посуда, кашика, сито, филм за лепљење, шлаг, стог, кухињске ваге, пергамент папир, силиконска четка, посуда.
Састојци
| Пшенично брашно | 280 г |
| Суви квас | 3 г |
| Млеко 2,5% | 130 мл |
| Шећер | 50 г |
| Со | 0,5 тсп |
| Биљно уље без мириса | 35 мл |
| Јаје | 1 ком |
| Ваниллин | прстохват |
| Џем од марелице | 50 г |
| Маслац | 10 г |
Корак кухања
- У 130 мл топлог млека сипајте 3 г сувог квасца, додајте 1 кашику. л шећер, добро измешајте бучицом док се сви састојци не растопе. Оставите 10 минута.
- У међувремену просијте брашно да бисте га обогатили кисеоником.
- Течним састојцима додајте 0,5 кашике кашике. со, остатак шећера и прстохват ванилин измијешати. Одвојено, мало побијте једно јаје и додајте половину течним састојцима.
- Додајте брашно на делове и замените тесто.
- На крају, сипајте 35 мл биљног уља без мириса. Тесто густите на радној површини око 7 минута, док не постане глатко. Тесто је врло послушно, мекано и еластично. Тесто саберемо у посуду, ставимо у посуду, прекривамо га лепљеним филмом и оставимо 1 сат да се стегне.
- Док тесто долази, направићемо схтреиселну мрвицу. Да бисте то учинили, у чинији помешајте 20 г брашна и 20 г шећера. Затим додајте 10 г хладног путера, млевајте док се не формирају мрвице. Ставите у фрижидер.
- Тесто је потребно поделити на 8 делова. То можете учинити очима или помоћу кухињске ваге да сваки комад теста направите исте величине. Заокружите сваки комад и оставите да се одмара 20 минута. Да тесто не би прокључало, прекријте га лепљеним филмом.
- Да бисте направили цвет од теста, користите гомилу. Њено дно треба намазати биљним уљем да се не лепи за тесто. Ставите сталак на средину круга и утисните у тесто. Држећи наслага, ножем израђујемо резове у кругу од теста, око 7 - 8 комада.
- Руком обликујте латице и уклоните гомилу. Тако цветамо од свих куглица теста.
- Цвеће преместимо на лим за печење обложен пергаментним папиром, прекривамо га лепљеним филмом и оставимо да се одмара 25 - 30 минута.
- Након што су се лепиње појавиле, поново притисните средину у сноп кроз лепљену фолију. Ставили смо 1 кашику кашике у овај центар. џем од марелице. Изаберите џем или џем по вашем укусу, главна ствар је да није превише течна, иначе ће исцурити и изгорети.
- Поспите мармеладу одозго исјецканим мрвицама, а латице намажите јајетом.
- Бундеве стављамо у претходно загрејану рерну на 180 степени на 15 до 20 минута. Готове пецива охладите и пробајте.
Добар апетит!
Видео рецепт
Погледајте видео рецепт за прављење пекмеза од џема, у којем ћете видети који ће вам састојци требати, како гњечити тесто од квасца и обликовати лепиње у облику цветова. Леп поглед!
Обавезно оставите своје коментаре у наставку, ако су вам се лепиње свиделе, желите да поделите свој рецепт за кување или направите додатке. Допуните свој мени невероватно лепом и укусном пецивом!