Кухињско посуђе:
- пећница са регулацијом температуре;
- дубока посуда за тесто;
- мерна чаша;
- кухињске ваге;
- пешкир;
- кашика;
- посуда за печење или лим за печење;
- шоља;
- четка за подмазивање;
- тањир за готове лепиње.
Састојци
| Производ | Количина |
| Кефир | 250 мл |
| Брашно | 400-450 г |
| Биљно уље | 120 мл по тесту + за подмазивање калупа |
| Суви квас | 12 г |
| Шећер | 40 г |
| Со | 2 г |
| Сирови жуманце | 1 ком |
| Млеко | 10-15 мл |
Корак кухања
Опара
- У дубоку посуду сипајте 250 мл топлог кефира. Може бити на собној температури, али боље је загрејати, тако да ће квас дјеловати брже и боље.
- У кефир додајте 12 г сувог пекарског квасца и 40 г шећера.
- Добро измешајте тесто и оставите 5-7 минута на собној температури. За то време, квасац ће се раширити - површина теста је прекривена мехурићима ваздуха.
Тесто
- У тесто додајте 2 г соли и 120 мл биљног уља. Промените. Хомогена смеша неће радити, али то није неопходно, главна ствар је да се сол мало распрши.
- Сипајте 400-450 г брашна у посуду, непрестано мешајући. За почетак, можете наставити да користите кашику, а када се тесто згусне, морате га гнетити рукама.
- Када се тесто не заустави на прстима, га промешајте још неколико минута. Затим формирајте куглу, ставите у посуду, прекријте пешкиром.
- Ставите тесто на топло место сат времена - требало би да се добро уклапа, повећавајући запремину 2,5-3 пута. Не заборавите да следите овај поступак - ако је квас свеж, тесто може да се дигне брже, за око 40 минута.
Бунс
- Разваљајте тесто, од њега обликујте кобасицу и поделите на 8 једнаких делова.
- Сваки комад треба заокружити, као да умотава све избочине унутар лепиње, како би добили глатке, лепе грудице.
- Подмажите посуду за печење или лим за печење биљним уљем. Затим ставите настале колобоке на њих, остављајући мале празнине између њих, негде на прсту. Колаче прекријте пешкиром и оставите на собној температури 15-20 минута - поново би требало да се дигну пре печења, повећавајући величину.
- У шољи помешајте 1 сиров жуманце и 10-15 мл млека док не добијете хомогену конзистенцију. Помоћу четкице намажите врх пецива смесом - тако да ће након печења бити лепе, румене и сјајне.
- Ставите калуп у рерну претходно загрејану на 200 ° Ц на 20-25 минута. Затим је извадите и оставите да се лепиње мало охладе. Сада их можете ставити на тањир и послужити. Добар апетит!
Видео рецепт
Овај видео приказује како мијесити квасно тијесто на кефиру користећи суви квасац. Јасно можете видети како заокружити комаде теста тако да излазе глатке и уредне лепиње.
Печени у кефиру и квасцу, печени у рерни, веома су укусни, бујни, мекани и лепи. Такво тесто не захтева много времена и труда, али резултат ће вас сигурно обрадовати, чак и ако се први пут бавите квасцем. Можете послужити ово пециво за чај, можете га јести баш тако. И још један плус - ово тесто је погодно не само за пецива, од њега је могуће правити праве пите, једноставно умотати пуњење у будуће пецива.